{"product_id":"valle-d-aosta-pinot-nero-dop-2022-elio-ottin","title":"Valle d'Aosta Pinot Nero DOP 2022 - Elio Ottin","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valle d'Aosta Pinot Nero DOP 2022 - Elio Ottin\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eValle d'Aosta Pinot Nero DOP 2022 - Elio Ottin\u003c\/strong\u003e è un vino rosso elegante e armonioso, espressione autentica dell’eroica viticoltura alpina. Realizzato con uve di \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e coltivate a circa 700 metri di altitudine, racconta il legame tra il vitigno borgognone e il territorio valdostano, dove clima fresco e forti escursioni termiche favoriscono profumi fini e una struttura equilibrata. \nQuesto Pinot Nero unisce la raffinatezza tipica della varietà ad una piacevole bevibilità, rendendolo ideale per chi cerca un vino rosso d’autore, ma accessibile e immediatamente godibile. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nL’annata 2022 in Valle d’Aosta è stata caratterizzata da un’estate soleggiata e ventilata, con giornate calde e notti fresche. Queste condizioni hanno permesso una maturazione delle uve molto bilanciata, con acini sani e ricchi di aromi. La vendemmia, eseguita completamente a mano, ha garantito una selezione accurata dei grappoli, mantenendo intatta la qualità del frutto. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nDopo una \u003cstrong\u003efermentazione\u003c\/strong\u003e controllata – il processo in cui gli zuccheri dell’uva si trasformano naturalmente in alcol – il mosto affronta una \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e di alcuni giorni sulle bucce per estrarre colore e profumi. L’affinamento avviene in botti di legno per circa 10 mesi, una fase che contribuisce ad ammorbidire i tannini e a integrare le note fruttate con delicate sfumature speziate. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nAlla vista, il \u003cstrong\u003eValle d'Aosta Pinot Nero DOP 2022 - Elio Ottin\u003c\/strong\u003e si presenta con una tonalità rubino brillante, con riflessi granati tipici del vitigno. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nIl bouquet è fine e complesso, con profumi di piccoli frutti rossi, ciliegia e lampone, arricchiti da note floreali e leggere sfumature di vaniglia e spezie dolci derivanti dal passaggio in legno. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nAl palato si distingue per equilibrio e freschezza. I tannini – le sostanze che danno al vino la sensazione di struttura e lieve astringenza – sono delicati e ben integrati. Il sorso è morbido, di media struttura, con una \u003cstrong\u003epersistenza\u003c\/strong\u003e elegante che lascia un piacevole ritorno fruttato. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valle d'Aosta Pinot Nero DOP 2022 - Elio Ottin\u003c\/h2\u003e \nQuesto Pinot Nero si abbina perfettamente a piatti di carne bianca, salumi e formaggi di media stagionatura. È ottimo anche con preparazioni tipiche di montagna come: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003ePolenta concia e spezzatini leggeri\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eRisotti ai funghi o al formaggio\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ePiatti a base di selvaggina di piccola taglia\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ePesci di lago in umido o alla griglia\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nVersatile e fine, si presta sia per una cena informale che per accompagnare momenti di degustazione più approfonditi. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valle d'Aosta Pinot Nero DOP 2022 - Elio Ottin\u003c\/h2\u003e \nPer una corretta conservazione di questo vino, si consiglia di mantenerlo in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 12-14°C e bottiglia coricata, per mantenere il tappo umido e sigillante. Il \u003cstrong\u003eValle d'Aosta Pinot Nero DOP 2022 - Elio Ottin\u003c\/strong\u003e può evolvere in bottiglia per 3-5 anni, sviluppando note più complesse e armoniche. \nNel tempo, la componente fruttata lascerà spazio a eleganti sfumature terziarie, che arricchiranno ulteriormente la sua personalità, rendendolo una scelta ideale anche per piccoli periodi di affinamento domestico.","brand":"Elio Ottin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415375245651,"sku":"V00-E005-2022-05_D001","price":36.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valle-d-aosta-pinot-nero-dop-2022-elio-ottin.jpg?v=1764415237","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valle-d-aosta-pinot-nero-dop-2022-elio-ottin","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}