{"product_id":"valle-d-aosta-pinot-nero-doc-semel-pater-2023-anselmet","title":"Valle d’Aosta Pinot Nero DOC 'Semel Pater' 2023 - Anselmet","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valle d’Aosta Pinot Nero DOC 'Semel Pater' 2023 - Anselmet\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Pinot Nero DOC 'Semel Pater' 2023 - Anselmet\u003c\/strong\u003e è uno dei vini simbolo della Maison Anselmet, un’etichetta prodotta in sole 4.000 bottiglie che racconta la dedizione e la passione della famiglia per la viticoltura di montagna. Questo Pinot Nero nasce tra le terrazze della Valle d’Aosta, dove l’altitudine e il clima alpino conferiscono al vino eleganza, freschezza e grande finezza aromatica. \nDedicato da Giorgio Anselmet al padre Renato, “Semel Pater” – letteralmente “una volta padre” – è un omaggio affettuoso e autentico alla tradizione familiare e al carattere di chi ha reso questa cantina un punto di riferimento per qualità e identità territoriale. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2023 in Valle d’Aosta è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con estati calde ma ventilate e buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve di Pinot Nero, preservando profumi intensi e un’ottima acidità naturale. Il risultato è un vino dal profilo fresco, fragrante e profondamente territoriale, con un equilibrio armonioso tra frutto e struttura.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Pinot Nero DOC 'Semel Pater' 2023 - Anselmet\u003c\/strong\u003e prende vita da un’attenta selezione dei grappoli migliori. La fermentazione e macerazione avvengono in acciaio a temperatura controllata (8-10 °C) per preservare al massimo gli aromi primari del vitigno. Successivamente, il vino matura per circa 18 mesi in piccole barriques di rovere francese, che ne arricchiscono la complessità olfattiva e ne ammorbidiscono delicatamente i tannini. Un breve periodo di affinamento in bottiglia completa l’opera, regalando un Pinot Nero di grande equilibrio e profondità.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003erosso rubino luminoso\u003c\/strong\u003e e sottile, tipico del Pinot Nero, con leggere sfumature granata che anticipano la sua eleganza.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è raffinato e complesso: note di ciliegia, fragolina di bosco e lampone si intrecciano con delicati accenni di spezie dolci, sottobosco e una lieve tostatura derivante dal passaggio in legno. L’insieme è armonioso, mai invadente, e invita subito al sorso.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato rivela una \u003cstrong\u003estruttura media\u003c\/strong\u003e ma ben definita, con tannini fini e vellutati. La freschezza accompagna ogni sorso, regalando persistenza e equilibrio. Il finale è lungo e pulito, con un ritorno di frutti rossi e leggere note speziate che ne amplificano l’eleganza.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valle d’Aosta Pinot Nero DOC 'Semel Pater' 2023 - Anselmet\u003c\/h2\u003e\nQuesto Pinot Nero è un vino estremamente versatile a tavola. Grazie alla sua eleganza e piacevole acidità, accompagna perfettamente:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epiatti a base di carni bianche, come coniglio o pollo alle erbe;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi di media stagionatura, come la fontina o la toma valdostana;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti di cucina tipica montana, tra cui polenta con funghi o spezzatini leggeri.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nOttimo anche con primi piatti al ragù di selvaggina o funghi porcini, si rivela un vino capace di esaltare i profumi della cucina autunnale.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cstrong\u003eCome conservare il vino Valle d’Aosta Pinot Nero DOC 'Semel Pater' 2023 - Anselmet\u003c\/strong\u003e per mantenerne intatta la qualità? È consigliato riporlo in un luogo fresco, con temperatura costante tra i 12 e i 16 °C, lontano da fonti di luce diretta e vibrazioni. La bottiglia deve essere tenuta in posizione orizzontale, per mantenere umido il tappo di sughero. \nPur essendo già piacevole e armonioso da giovane, questo vino può affinare ulteriormente in cantina per 4-6 anni, sviluppando sfumature più complesse e morbide senza perdere la sua tipica freschezza alpina.","brand":"Anselmet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415374819667,"sku":"V00-A022-2023-05_D002","price":67.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valle-d-aosta-pinot-nero-doc-semel-pater-2023-anselmet.jpg?v=1764415232","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valle-d-aosta-pinot-nero-doc-semel-pater-2023-anselmet","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}