{"product_id":"valle-d-aosta-chardonnay-eleve-en-fut-de-chene-doc-2024-anselmet","title":"Valle d’Aosta Chardonnay 'élevé en fût de chêne' DOC 2024 - Anselmet","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valle d’Aosta Chardonnay 'élevé en fût de chêne' DOC 2024 - Anselmet\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Chardonnay 'élevé en fût de chêne' DOC 2024 - Anselmet\u003c\/strong\u003e è un bianco di montagna elegante e strutturato, che unisce il carattere fruttato tipico dello Chardonnay con la freschezza minerale del terroir valdostano. Le uve provengono da vigneti situati nei comuni di Saint-Pierre e Villeneuve, a circa 800-900 metri di altitudine, dove l’escursione termica tra giorno e notte favorisce profumi intensi e grande equilibrio. Il suolo di origine morenico-sabbiosa regala al vino una spiccata mineralità, mentre l’affinamento in legno ne arrotonda il profilo donandogli profondità e complessità.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell’annata\u003c\/h3\u003e\nIl 2024 in Valle d’Aosta è stato caratterizzato da una primavera mite seguita da un’estate asciutta, con giornate calde ma ventilate e notti fresche. Queste condizioni hanno permesso una maturazione lenta e regolare delle uve, assicurando una perfetta concentrazione aromatica e mantenendo un ottimo livello di acidità naturale, fondamentale per la longevità e la vivacità del vino.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nPer questo Chardonnay, la Maison Anselmet adotta un approccio artigianale, volto a esaltare sia il frutto sia l’identità del territorio. Il mosto fermenta direttamente in \u003cem\u003ebarriques\u003c\/em\u003e francesi per circa 25 giorni, una scelta che consente al vino di integrare gradualmente le delicate note del legno. Segue un periodo di affinamento di 6-9 mesi nelle stesse barriques, di cui il 30% nuove, che arricchiscono il bouquet di tonalità tostate e vanigliate. Il risultato finale è un bianco armonioso, che esprime insieme freschezza, struttura e finezza.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un giallo paglierino luminoso e riflessi dorati, segno della maturità dell’uva e del suo passaggio in legno.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profumo è intenso e complesso: inizialmente emergono note di frutta a polpa gialla, come pesca e melone, seguite da sfumature agrumate e cenni di vaniglia, nocciola e burro, derivanti dall’affinamento in barrique. In sottofondo si percepisce una piacevole vena minerale, che richiama i terreni rocciosi d’alta quota.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAll’assaggio, il \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Chardonnay 'élevé en fût de chêne' DOC 2024 - Anselmet\u003c\/strong\u003e è fresco e avvolgente. La struttura piena è bilanciata da una viva acidità e da una sapidità elegante, che prolunga la persistenza e invita a un nuovo sorso.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valle d’Aosta Chardonnay 'élevé en fût de chêne' DOC 2024 - Anselmet\u003c\/h2\u003e\nQuesto Chardonnay valdostano accompagna con versatilità piatti di mare e di terra. Perfetto con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di pesce e crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRavioli di ricotta ed erbette con burro e salvia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche delicate, come pollo o coniglio in salsa leggera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi di media stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nL’intensità aromatica e la cremosità lo rendono ideale anche per piatti più complessi, come risotti ai funghi o preparazioni a base di salmone.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\nPer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Valle d’Aosta Chardonnay 'élevé en fût de chêne' DOC 2024 - Anselmet\u003c\/strong\u003e, è importante sapere che, pur essendo dotato di buona struttura, questo bianco esprime al meglio le sue caratteristiche entro 2-3 anni dalla vendemmia. Si consiglia di conservarlo in luogo fresco, al riparo dalla luce e con temperatura costante intorno ai 12°C. Se servito alla giusta temperatura (10-12°C), rivelerà tutta la sua eleganza e la perfetta combinazione di freschezza, mineralità e morbidezza.","brand":"Anselmet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415372198227,"sku":"V00-A022-2024-05_D000","price":47.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valle-d-aosta-chardonnay-eleve-en-fut-de-chene-doc-2024-anselmet.jpg?v=1764415188","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valle-d-aosta-chardonnay-eleve-en-fut-de-chene-doc-2024-anselmet","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}