{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-brut-docg-rive-di-san-pietro-di-barbozza-2023-valdo","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Rive di San Pietro di Barbozza' 2023 - Valdo","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Rive di San Pietro di Barbozza' 2023 - Valdo\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Rive di San Pietro di Barbozza' 2023 - Valdo\u003c\/strong\u003e è uno spumante di grande eleganza, espressione autentica delle colline più ripide e vocate di Valdobbiadene. Nasce tra i vigneti terrazzati di \u003cstrong\u003eSan Pietro di Barbozza\u003c\/strong\u003e, una delle “Rive” più celebri della denominazione, dove la pendenza e l’esposizione garantiscono uve di estrema qualità. \nProdotto secondo il \u003cstrong\u003emetodo Charmat\u003c\/strong\u003e (o Martinotti), ossia con la presa di spuma in autoclave, questo Prosecco si distingue per uno stile \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e, con un residuo zuccherino minimo che esalta freschezza, purezza e finezza aromatica.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nLa vendemmia 2023 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con temperature miti e un’ottima escursione termica tra giorno e notte nelle settimane precedenti la raccolta. Le uve, raccolte a mano nei primi giorni di settembre, hanno raggiunto una maturazione perfetta, offrendo profumi intensi e un’acidità viva, elementi chiave per uno spumante di classe.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo una pressatura soffice delle uve Glera, il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata per preservare la componente aromatica. Segue la seconda fermentazione in autoclave secondo il \u003cstrong\u003emetodo Charmat lungo\u003c\/strong\u003e, che prevede diversi mesi di sosta sui lieviti. Questo affinamento consente di ottenere una spuma fine e persistente e un profilo gustativo complesso ma sempre fresco e vivace.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino luminoso\u003c\/strong\u003e con riflessi verdolini. Il perlage è sottile e continuo, indice di una fermentazione curata nei minimi dettagli.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è intenso e raffinato: emergono note di mela verde, fiori bianchi e agrumi, accompagnate da lievi sentori minerali e di crosta di pane. Un profumo che combina immediatezza e profondità, segno distintivo delle migliori Rive di Valdobbiadene.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato sorprende per la \u003cstrong\u003efreschezza vibrante\u003c\/strong\u003e e l’equilibrio tra acidità e struttura. Il dosaggio Extra Brut mette in risalto la purezza del frutto e la vena sapida, con un finale asciutto e piacevolmente minerale. Un sorso deciso ma elegante, perfetto per chi ama spumanti puliti e moderni.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Rive di San Pietro di Barbozza' 2023 - Valdo\u003c\/h2\u003e\nQuesto Prosecco Extra Brut si presta perfettamente ad accompagnare l’aperitivo, ma dà il meglio di sé a tavola. Gli abbinamenti ideali includono: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di mare e sushi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrostacei e frutti di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e caprini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritture leggere e piatti della cucina vegetariana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \nDa provare anche con primi piatti delicati a base di verdure o pesce, dove la sua freschezza contribuisce a bilanciare il gusto.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Rive di San Pietro di Barbozza' 2023 - Valdo\u003c\/h2\u003e\nPer godere al meglio della sua vivacità e aromaticità, è consigliabile \u003cstrong\u003econsumare questo Prosecco giovane\u003c\/strong\u003e, preferibilmente entro 2-3 anni dalla vendemmia. \nLa bottiglia va conservata in luogo fresco, al riparo dalla luce e da sbalzi di temperatura, in posizione verticale per evitare che il tappo resti a contatto con il vino. Servilo a una temperatura compresa tra 6 e 8 °C per apprezzarne appieno la brillantezza e la finezza.","brand":"Valdo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415370068307,"sku":"C14-V004-2023-05_D001","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-brut-docg-rive-di-san-pietro-di-barbozza-2023-valdo.jpg?v=1764415138","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-brut-docg-rive-di-san-pietro-di-barbozza-2023-valdo","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}