{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-rive-di-col-san-martino-extra-brut-2019-siro-merotto","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 'Rive di Col San Martino' Extra Brut 2019 - Siro Merotto","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 'Rive di Col San Martino' Extra Brut 2019 - Siro Merotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 'Rive di Col San Martino' Extra Brut 2019 - Siro Merotto\u003c\/strong\u003e è uno spumante di alta qualità ottenuto da sole uve Glera, coltivate su pendii ripidi e soleggiati nel cuore di Valdobbiadene. È il risultato dell’esperienza di una delle cantine più rappresentative della denominazione, Siro Merotto, che da decenni valorizza le \"Rive\" — le vigne storiche delle colline più vocate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Prosecco Superiore nasce con il \u003cstrong\u003emetodo Charmat\u003c\/strong\u003e (o Martinotti), il procedimento classico per la spumantizzazione dei Prosecchi, che esalta la fragranza e la freschezza varietale, regalando un profilo aromatico fine e fragrante. Lo stile “Extra Brut” ne definisce la bassissima quantità di zuccheri residui, rendendolo pulito, secco e di grande eleganza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendemmia 2019 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con estati calde e notti fresche, perfette per una maturazione lenta e completa delle uve. Questa combinazione ha donato al vino un profilo aromatico intenso e una spiccata freschezza, qualità distintive di un’annata di grande equilibrio e longevità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve Glera, raccolte a mano, vengono vinificate in bianco a temperatura controllata. Il vino base matura per alcune settimane in acciaio prima della \u003cstrong\u003epresa di spuma\u003c\/strong\u003e (ovvero la seconda fermentazione che crea le bollicine) in autoclave, secondo il metodo Charmat lungo. Successivamente riposa alcuni mesi sui lieviti per affinare il perlage e arrotondare le sue note aromatiche. Il risultato è uno spumante dalla tessitura fine e dalla freschezza brillante, perfettamente bilanciato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 'Rive di Col San Martino' Extra Brut 2019 - Siro Merotto\u003c\/strong\u003e conquista al primo sguardo e sorprende al primo sorso. È un vino che incarna l’essenza della collina di Valdobbiadene, in equilibrio tra eleganza e vivacità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi verdolini, impreziosito da un perlage fitto e persistente, segno della qualità della spumantizzazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso è intenso e raffinato, con sentori di mela verde, fiori bianchi e agrumi. Emergono delicate sfumature di erbe aromatiche e crosta di pane, testimonianza dell’affinamento sui lieviti e della cura in cantina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è secco, teso e armonico. La \u003cstrong\u003efreschezza viva e l’acidità equilibrata\u003c\/strong\u003e esaltano sensazioni agrumate e minerali, donando un finale lungo e pulito. La sua bassa dose zuccherina lo rende ideale per chi cerca uno spumante contemporaneo, elegante e autentico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 'Rive di Col San Martino' Extra Brut 2019 - Siro Merotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e raffinato, questo Prosecco Extra Brut è perfetto dall’aperitivo al pasto. La sua freschezza lo rende ideale per accompagnare piatti leggeri e sapori delicati.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di pesce e crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartare di tonno o salmone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti alle verdure o ai frutti di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempura o fritture leggere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e caprini\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura asciutta e alla bollicina fine, si abbina anche con cucina fusion e piatti speziati, creando un piacevole contrasto di sapori.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 'Rive di Col San Martino' Extra Brut 2019 - Siro Merotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 'Rive di Col San Martino' Extra Brut 2019 - Siro Merotto\u003c\/strong\u003e è un vino pensato per essere gustato giovane, nel pieno della sua freschezza e vivacità aromatica. Si consiglia di consumarlo entro 2-3 anni dalla vendemmia per apprezzarne appieno la fragranza e la purezza del frutto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConservare le bottiglie in posizione verticale, al riparo da luce diretta e sbalzi di temperatura, preferibilmente in un ambiente fresco e asciutto (tra 10 e 14°C). Servirlo a 6-8°C per esaltare la sua eleganza e la persistenza del perlage.\u003c\/p\u003e","brand":"Siro Merotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415363842387,"sku":"C14-S024-2019-05","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-rive-di-col-san-martino-extra-brut-2019-siro-merotto.jpg?v=1764415022","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-rive-di-col-san-martino-extra-brut-2019-siro-merotto","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}