{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-extra-brut-2023-mongarda","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut 2023 - Mongarda","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut 2023 - Mongarda\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut 2023 - Mongarda\u003c\/strong\u003e è uno spumante di qualità prodotto nel cuore delle colline di Valdobbiadene, zona riconosciuta Patrimonio UNESCO e culla della miglior espressione della Glera. Realizzato con il \u003cstrong\u003emetodo Charmat\u003c\/strong\u003e (o Martinotti), che prevede la rifermentazione in autoclave per preservare aromi e freschezza, questo Extra Brut si distingue per il suo stile secco, lineare e contemporaneo, pensato per chi cerca un Prosecco più asciutto e raffinato.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2023 è stata caratterizzata da un clima equilibrato con buone escursioni termiche tra giorno e notte, elemento che ha favorito un’ottimale maturazione delle uve Glera. La vendemmia manuale, effettuata tra fine agosto e inizio settembre, ha permesso di selezionare solo i grappoli più sani e maturi, assicurando un vino di grande equilibrio tra freschezza e aroma.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLe uve vengono pigiate delicatamente e sottoposte a una prima fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, per mantenere intatto il profumo varietale. Segue la rifermentazione in autoclave (metodo Charmat) per circa 40 giorni: questa fase dona la tipica spuma fine e persistente, oltre a esaltare le note fruttate e floreali. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa per alcune settimane, raggiungendo la sua piena espressione di freschezza.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut 2023 - Mongarda\u003c\/strong\u003e conquista per la sua personalità equilibrata e vivace. Ecco come si presenta nel calice.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nGiallo paglierino brillante con riflessi verdolini, segno di giovinezza e vitalità. Il perlage è fine e continuo, sintomo di un’attenta lavorazione in autoclave.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso si apre con note di mela verde, pera Williams e agrumi, accompagnate da delicati sentori di fiori bianchi e accenni minerali tipici dei terreni calcarei di Valdobbiadene. Il profumo è pulito e immediato, ma con una piacevole complessità che invita all’assaggio.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è \u003cstrong\u003efresco e secco\u003c\/strong\u003e, con una bollicina cremosa che accarezza delicatamente. La bassa quantità di zuccheri residui (Extra Brut) esalta l’acidità e la precisione gustativa, lasciando la bocca pulita e pronta per un nuovo sorso. Una chiusura minerale e persistente completa l’esperienza.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut 2023 - Mongarda\u003c\/h2\u003e\nQuesto Prosecco Extra Brut è ideale come aperitivo elegante, ma si abbina perfettamente anche a tutta la tavola. \nOttimo con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFinger food, crudi di pesce e ostriche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti leggeri a base di verdure o frutti di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e pietanze vegetariane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpacci di carne bianca o piatti fusion\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua versatilità e la struttura asciutta lo rendono perfetto anche per chi desidera provare un abbinamento fuori dagli schemi, come con sushi e piatti speziati orientali.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDomanda frequente tra gli appassionati: \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut 2023 - Mongarda\u003c\/strong\u003e?\u003c\/p\u003e\nPer apprezzarlo al meglio, è consigliabile conservarlo in posizione verticale, in un luogo fresco e buio, lontano da fonti di calore o vibrazioni. Questo spumante esprime il suo carattere più vivace nei primi 12 mesi dall’imbottigliamento, ma può mantenere intatta la sua freschezza fino a 2-3 anni se ben custodito. \nSi consiglia di servirlo a una temperatura tra 6 e 8 °C, per valorizzarne le note aromatiche e la spuma fine.","brand":"Mongarda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415366824275,"sku":"C14-M036-2023-05","price":22.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-extra-brut-2023-mongarda.jpg?v=1764415078","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-extra-brut-2023-mongarda","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}