{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-nature-sui-lieviti-millesimato-incipit-docg-2023-guia","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Sui Lieviti Millesimato “Incipit” DOCG 2023 - Guia","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Sui Lieviti Millesimato “Incipit” DOCG 2023 - Guia\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Sui Lieviti Millesimato “Incipit” DOCG 2023 - Guia\u003c\/strong\u003e è un vino spumante unico, espressione autentica delle colline di Valdobbiadene. Nasce da un vigneto storico, coltivato a Glera, situato in una zona ad anfiteatro che beneficia di un’esposizione solare ideale e di microclimi favorevoli. I suoli, di origine marina e ricchi di fossili calcarei, donano al vino freschezza e una piacevole nota sapida. \n\nProdotto con il \u003cstrong\u003emetodo ancestrale\u003c\/strong\u003e (presa di spuma in bottiglia senza sboccatura), questo Valdobbiadene rappresenta la versione più pura dello stile \u003cem\u003eBrut Nature\u003c\/em\u003e: i lieviti restano sul fondo e continuano a proteggere naturalmente il vino nel tempo, conferendogli complessità e struttura. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nL’annata 2023 si è distinta per un andamento climatico equilibrato. Una primavera mite ha favorito una fioritura regolare, seguita da un’estate calda ma senza eccessi, con buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno permesso di ottenere uve sane, dalla maturazione completa e dal profilo aromatico fragrante, perfettamente adatto alla produzione di uno spumante elegante e vivace come l’\u003cstrong\u003e“Incipit” di Guia\u003c\/strong\u003e. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nLa vinificazione segue un processo meticoloso, nel rispetto della tradizione e della qualità. Dopo la fermentazione del mosto a temperatura controllata, la \u003cstrong\u003epresa di spuma\u003c\/strong\u003e (rifermentazione) avviene direttamente in bottiglia, senza filtrazioni né sboccature. Questo metodo, noto anche come \u003cem\u003e“sui lieviti”\u003c\/em\u003e, consente di preservare la naturale integrità del vino. \nDopo l’imbottigliamento, il vino riposa sui propri lieviti per diversi mesi, sviluppando profumi complessi e una struttura più ampia. Non essendo dosato (Brut Nature), conserva una freschezza genuina e un profilo asciutto, perfettamente equilibrato. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nAll’occhio si presenta di un giallo paglierino lieve, con riflessi verdolini e una velatura naturale dovuta alla presenza dei lieviti in sospensione. Il perlage è fine e persistente, segno di una rifermentazione curata. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nIl bouquet è fresco e immediato, con note di mela verde, agrumi e fiori bianchi, affiancate da sentori di crosta di pane e minerali che emergono con l’ossigenazione. Una complessità discreta, mai invadente, che racconta l’origine e il metodo artigianale. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nIn bocca rivela una \u003cstrong\u003efreschezza vibrante\u003c\/strong\u003e e una spiccata acidità, bilanciate da una leggera cremosità dovuta alla presenza dei lieviti. Il sorso è secco, netto, ma sempre armonico, con un finale sapido che invita al secondo bicchiere. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Sui Lieviti Millesimato “Incipit” DOCG 2023 - Guia\u003c\/h2\u003e \nVersatile e mai scontato, l’\u003cstrong\u003eIncipit Guia\u003c\/strong\u003e è perfetto come aperitivo, ma sa accompagnare con eleganza anche piatti della cucina semplice e genuina. \nIdeale con: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eAntipasti a base di pesce o verdure grigliate\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eCrostini con formaggi freschi e salumi delicati\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eFritture leggere di mare\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ePiatti tipici veneti come baccalà mantecato o risi e bisi\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nGrazie al finale secco e minerale, si abbina bene anche a sushi, tempura e pietanze orientali dal gusto pulito. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Sui Lieviti Millesimato “Incipit” DOCG 2023 - Guia\u003c\/h2\u003e \nPer preservarne al meglio la freschezza e la fragranza, si consiglia di conservare il vino in un luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore, a una temperatura costante tra i 10 e i 15°C. La bottiglia va tenuta in posizione verticale, in modo che i lieviti restino depositati sul fondo. \n\nQuesto \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Sui Lieviti Millesimato “Incipit” DOCG 2023 - Guia\u003c\/strong\u003e è pensato per essere gustato giovane, quando sprigiona tutta la sua vivacità e carattere. È consigliabile consumarlo entro 2-3 anni dalla vendemmia per apprezzarne al meglio le note fresche e genuine.","brand":"Guia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415363449171,"sku":"C14-G034-2023-05_D000","price":16.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-nature-sui-lieviti-millesimato-incipit-docg-2023-guia.jpg?v=1764414999","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-nature-sui-lieviti-millesimato-incipit-docg-2023-guia","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}