{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-nature-docg-col-fondo-sui-lieviti-2022-adami","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature DOCG 'Col Fondo' Sui Lieviti 2022 - Adami","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature DOCG 'Col Fondo' Sui Lieviti 2022 - Adami\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature DOCG 'Col Fondo' Sui Lieviti 2022 - Adami\u003c\/strong\u003e è un vino spumante autentico e tradizionale del territorio trevigiano, espressione schietta del Prosecco di una volta. Si tratta di un \u003cstrong\u003eMetodo Charmat\u003c\/strong\u003e con \u003cstrong\u003erifermentazione in bottiglia\u003c\/strong\u003e (detta “col fondo”), ovvero quella seconda fermentazione che si sviluppa naturalmente in primavera e che lascia un leggero deposito di lieviti sul fondo della bottiglia. Questo metodo conferisce al vino una personalità rustica, genuina e profondamente territoriale. \n\nProdotto nell’area collinare di \u003cstrong\u003eValdobbiadene\u003c\/strong\u003e, in provincia di Treviso, rappresenta lo stile più autentico del \u003cstrong\u003eProsecco Superiore DOCG Brut Nature\u003c\/strong\u003e: secco, vivace e senza dosaggio zuccherino, per un sorso fresco e naturale.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2022 è stata caratterizzata da un clima equilibrato nelle colline di Valdobbiadene. Le uve Glera hanno beneficiato di buone escursioni termiche tra giorno e notte, favorendo la formazione di aromi intensi e un’ottima acidità. La vendemmia, svolta a mano verso la fine di settembre, ha permesso di selezionare solo i grappoli migliori, garantendo un vino dal profilo aromatico pulito e di grande finezza.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature DOCG 'Col Fondo' Sui Lieviti 2022 - Adami\u003c\/strong\u003e segue la tradizione più autentica:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa fermentazione primaria avviene in vasca d’acciaio a temperatura controllata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa rifermentazione avviene in bottiglia, con l’aggiunta di lieviti selezionati e senza filtrazione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIl vino riposa “sui lieviti” per diversi mesi, evolvendo in complessità e mantenendo una sorprendente freschezza.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nQuesto processo dà origine a un vino naturalmente torbido e ricco di sfumature, con un carattere spontaneo e autentico, come vuole la tradizione contadina del “col fondo”.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nFreschezza, acidità e aromaticità sono le parole chiave che descrivono l’esperienza di degustazione di questo spumante.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta \u003cstrong\u003egiallo paglierino velato\u003c\/strong\u003e, con riflessi dorati e una leggera torbidità dovuta ai lieviti in sospensione, segno della sua rifermentazione naturale.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profilo aromatico è ampio e fragrante. Emergono sentori di \u003cstrong\u003emela verde, pera e fiori bianchi\u003c\/strong\u003e, con note di crosta di pane e lievito che raccontano il contatto prolungato con i lieviti. Il bouquet è semplice ma di grande sincerità.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è \u003cstrong\u003esecco e fresco\u003c\/strong\u003e, con un’acidità vivace che bilancia la morbidezza del frutto. Il sorso è sapido, con una leggera cremosità e un finale asciutto e pulito. La presenza del fondo ne esalta la complessità e la profondità gustativa.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature DOCG 'Col Fondo' Sui Lieviti 2022 - Adami\u003c\/h2\u003e\nQuesto Prosecco “col fondo” è estremamente versatile e si abbina perfettamente a una cucina semplice e genuina. \nIdeale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti leggeri e spuntini a base di salumi e formaggi freschi;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti di pesce, come sarde in saor, carpacci o fritture;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti della tradizione veneta, come risotti alle erbe o con radicchio di Treviso;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOttimo anche come vino da aperitivo, grazie alla sua naturale bevibilità e freschezza.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPer un’esperienza autentica, può essere servito sia limpido, dopo un decanting delicato, sia “mosso”, lasciando i lieviti in sospensione per assaporarne tutta la complessità.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature DOCG 'Col Fondo' Sui Lieviti 2022 - Adami\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature DOCG 'Col Fondo' Sui Lieviti 2022 - Adami\u003c\/strong\u003e è un vino da godere giovane, per apprezzarne al massimo la fragranza e la vitalità. \nSi consiglia di:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservarlo in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta, a temperatura costante (circa 12°C).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServirlo intorno ai 10°C, evitando temperature troppo basse che ne penalizzerebbero gli aromi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPuò evolvere bene per \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e, mantenendo la sua integrità e freschezza, ma il suo carattere più autentico si esprime nei primi 12-18 mesi.","brand":"Adami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415363383635,"sku":"C14-A003-2022-05_D000","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-nature-docg-col-fondo-sui-lieviti-2022-adami.jpg?v=1764414994","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-nature-docg-col-fondo-sui-lieviti-2022-adami","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}