{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-docg-ius-naturae-2023-bortolomiol","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Ius Naturae' 2023 - Bortolomiol","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Ius Naturae' 2023 - Bortolomiol\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Ius Naturae' 2023 - Bortolomiol\u003c\/strong\u003e è uno spumante biologico di grande equilibrio e autenticità, prodotto con il \u003cstrong\u003emetodo Charmat\u003c\/strong\u003e (o Martinotti), che valorizza al massimo la freschezza e il profumo del vitigno Glera. Nasce tra le colline di Valdobbiadene, cuore del territorio del Prosecco Superiore DOCG, dove l’altitudine e il clima ventilato permettono alle uve di maturare lentamente, mantenendo un’elevata acidità naturale. \nQuesto vino rappresenta la filosofia ecosostenibile di Bortolomiol, che coltiva i suoi vigneti all’interno del Parco della Filandetta seguendo principi di viticoltura biologica, rispettando i ritmi della natura e la biodiversità del suolo. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nLa vendemmia 2023 a Valdobbiadene è stata caratterizzata da un’estate equilibrata, con temperature miti e piogge ben distribuite. Queste condizioni hanno favorito una maturazione graduale delle uve, garantendo un livello zuccherino moderato e un’ottima acidità. Il risultato è un millesimato dal profilo fresco, pulito e particolarmente aromatico, con una struttura fine e una bollicina elegante. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLe uve Glera vengono raccolte a mano e pressate in modo soffice per estrarre solo il mosto più fine. La prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, così da preservare i profumi varietali dell’uva. Successivamente, il vino base viene rifermentato in autoclave con lieviti selezionati, secondo il \u003cstrong\u003emetodo Charmat\u003c\/strong\u003e, per sviluppare la tipica effervescenza del Prosecco Superiore. \nIl processo di presa di spuma dura circa 30-40 giorni, a cui segue un breve affinamento di circa tre mesi prima dell’imbottigliamento, per armonizzare aromi e gusto. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Ius Naturae' 2023 - Bortolomiol\u003c\/strong\u003e conquista per la sua purezza espressiva e l’equilibrio tra freschezza e piacevolezza aromatica. \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nBrillante, di un giallo paglierino tenue con riflessi verdolini, presenta una spuma fine e persistente che forma un perlage continuo e regolare. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso si apre con profumi delicati di mela verde, pera e fiori bianchi, arricchiti da leggere note agrumate e un accenno di erbe fresche. Le sensazioni olfattive sono armoniose e invitanti, tipiche dei migliori Prosecchi di Valdobbiadene. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è fresco, asciutto e bilanciato. La vivace acidità sostiene la beva e amplifica la mineralità naturale del territorio. Il finale è pulito e persistente, con richiami floreali e fruttati che invogliano a un nuovo sorso. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Ius Naturae' 2023 - Bortolomiol\u003c\/h2\u003e\nQuesto Brut biologico è un perfetto compagno dell’aperitivo grazie alla sua freschezza e al perlage fine, ma sa esaltare anche piatti delicati e leggeri. \nIdeale con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eantipasti di pesce e crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003einsalate di mare o carpacci di verdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisotti alle erbe o ai frutti di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi freschi e caprini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti della cucina vegetariana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nOttimo anche da gustare da solo, come calice conviviale, per celebrare una serata informale o un momento di relax. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Ius Naturae' 2023 - Bortolomiol\u003c\/h2\u003e\nPer preservare intatte le caratteristiche aromatiche e la vivacità del perlage, si consiglia di \u003cstrong\u003econsumare questo spumante giovane\u003c\/strong\u003e, preferibilmente entro 2-3 anni dalla vendemmia. \nConservare la bottiglia in posizione verticale, in un luogo fresco e al riparo dalla luce diretta e dalle variazioni di temperatura. Servire a 6-8°C per apprezzarne al meglio la finezza e la freschezza naturale.","brand":"Bortolomiol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415363055955,"sku":"C14-B041-2023-05","price":17.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-docg-ius-naturae-2023-bortolomiol.jpg?v=1764414971","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-docg-ius-naturae-2023-bortolomiol","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}