{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-cuvee-del-fondatore-2023-valdo","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 'Cuvée del Fondatore' 2023 - Valdo","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 'Cuvée del Fondatore' 2023 - Valdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut 'Cuvée del Fondatore' 2023 - Valdo\u003c\/strong\u003e è uno spumante millesimato di alta qualità, prodotto con il \u003cstrong\u003emetodo Charmat lungo\u003c\/strong\u003e, che prevede una seconda fermentazione in autoclave e successivo affinamento sui lieviti di durata superiore alla media, per esaltare la finezza del perlage e la complessità aromatica. Nasce nel cuore delle \u003cstrong\u003ecolline di Valdobbiadene\u003c\/strong\u003e, area rinomata per la produzione di Prosecco Superiore DOCG, dove la viticoltura beneficia di un microclima ideale e di suoli ricchi di minerali. Il suo stile è elegante e moderno, capace di coniugare tradizione e innovazione grazie all’esperienza storica della Casa Valdo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendemmia 2023 è stata caratterizzata da un equilibrio climatico ottimale: piogge regolari nei mesi primaverili e un’estate soleggiata ma non eccessivamente calda hanno consentito una maturazione graduale delle uve \u003cstrong\u003eGlera\u003c\/strong\u003e, garantendo acidità viva e profumi intensi. Le uve sono state raccolte manualmente a fine settembre, selezionate per mantenere solo i grappoli più sani e maturi, fondamentali per ottenere un Brut dal profilo preciso e armonioso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione segue un percorso meticoloso che unisce tecnica e artigianalità. Dopo una pressatura soffice delle uve, il mosto fermenta a temperatura controllata per preservare gli aromi fruttati. La successiva presa di spuma avviene in autoclave con il \u003cstrong\u003emetodo Charmat lungo\u003c\/strong\u003e, dove il vino resta sui lieviti per circa 12 mesi, sviluppando struttura e complessità. Una parte della base viene affinata in \u003cstrong\u003ebarrique di rovere francese\u003c\/strong\u003e, un dettaglio che dona note di rotondità e morbidezza uniche. Il vino completa poi il suo percorso con ulteriori 6 mesi di riposo in bottiglia, per raggiungere un perfetto equilibrio gustativo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vino che conquista per equilibrio e personalità, raccontando in ogni sorso la passione e la tradizione della viticoltura di Valdobbiadene.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un giallo paglierino brillante, impreziosito da riflessi dorati e da un \u003cstrong\u003eperlage fine e persistente\u003c\/strong\u003e, segno dell’accurata lavorazione e dell’affinamento prolungato sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso risalta un bouquet elegante e complesso: sentori di mela verde, pera e fiori bianchi si fondono con lievi sfumature di vaniglia e nocciola, dovute al passaggio in barrique. La componente aromatica è fresca e bilanciata, con ricche note fruttate e delicatamente tostate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003evivace e raffinato\u003c\/strong\u003e, con un’equilibrata acidità che sostiene la beva e una texture cremosa che invita al sorso successivo. La chiusura è asciutta, minerale e molto pulita, con piacevoli ricordi di frutta a polpa bianca e fiori di campo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 'Cuvée del Fondatore' 2023 - Valdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e armonioso, questo Prosecco Superiore si presta a molte occasioni. È perfetto come aperitivo, ma sa accompagnare con classe anche piatti più strutturati. Ideale con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di pesce e verdure croccanti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti leggeri come risotti alle erbe o con crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSecondi di pesce alla griglia o al vapore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e piatti vegetariani\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua \u003cstrong\u003efreschezza e delicatezza\u003c\/strong\u003e lo rendono anche un piacevole compagno per una cena informale o per celebrare momenti speciali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 'Cuvée del Fondatore' 2023 - Valdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatta la sua freschezza aromatica e la vivacità delle bollicine, il \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut 'Cuvée del Fondatore' 2023 - Valdo\u003c\/strong\u003e andrebbe conservato in posizione verticale, al riparo dalla luce e a temperatura costante intorno ai 12°C. Si consiglia di consumarlo giovane, entro\u003cstrong\u003e 2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e, periodo in cui esprime al meglio la sua aromaticità e freschezza naturale. Una volta stappato, può essere richiuso con un tappo ermetico per spumanti e consumato entro 24 ore per apprezzarne ancora il perlage fine e le note delicate.\u003c\/p\u003e","brand":"Valdo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415362466131,"sku":"C14-V004-2023-05_D000","price":12.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-cuvee-del-fondatore-2023-valdo.jpg?v=1764414939","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-cuvee-del-fondatore-2023-valdo","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}