{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-extra-brut-vigna-in-ron-altena-docg-2022-bortolotti","title":"Valdobbiadene Prosecco Extra Brut “Vigna in Ron Àltena” DOCG 2022 - Bortolotti","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valdobbiadene Prosecco Extra Brut “Vigna in Ron Àltena” DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Extra Brut “Vigna in Ron Àltena” DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore delle colline di Valdobbiadene, nella zona più antica e rinomata per la produzione del \u003cstrong\u003eProsecco Superiore DOCG\u003c\/strong\u003e. Le uve Glera provengono da vigne ripide, le cosiddette “Rive”, dove ogni intervento viene fatto a mano con la cura della viticoltura eroica. Questo spumante è ottenuto con il \u003cstrong\u003emetodo Charmat lungo\u003c\/strong\u003e, che prevede una seconda fermentazione in autoclave per un periodo superiore ai 16 mesi. Il risultato è uno stile \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e elegante, secco e minerale, capace di esprimere al meglio la purezza del territorio e la maestria della cantina Bortolotti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2022 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con una primavera mite e un’estate asciutta ma non eccessivamente calda. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito una perfetta maturazione aromatica delle uve, conservandone freschezza e acidità. La vendemmia, eseguita esclusivamente a mano tra la fine di settembre e i primi di ottobre, ha permesso di selezionare solo i grappoli migliori, garantendo qualità costante e profilo aromatico fine e pulito.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo una pressatura soffice delle uve, il mosto fermenta a temperatura controllata per preservare i profumi floreali e fruttati tipici della Glera. Segue la rifermentazione in autoclave secondo il metodo Charmat (o Martinotti), ma con tempi di affinamento prolungati: \u003cstrong\u003eoltre 16 mesi\u003c\/strong\u003e. Questa scelta dà al vino maggiore complessità, finezza aromatica e una spuma estremamente cremosa. Dopo l’imbottigliamento, lo spumante riposa per alcune settimane prima della messa in commercio, per raggiungere il suo perfetto equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi verdolini. Il perlage è fine e continuo, segno di una rifermentazione lenta e accurata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso offre un bouquet elegante e delicato, con sentori di mela verde, pera e agrumi, accompagnati da leggere note floreali di acacia e sfumature minerali che richiamano il suolo collinare di origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è \u003cstrong\u003esecco, fresco e vibrante\u003c\/strong\u003e, con un perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza. La bollicina è sottile e avvolgente, mentre il finale è lungo, pulito e sapido, lasciando una sensazione raffinata e rinfrescante, tipica dello stile Extra Brut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Extra Brut “Vigna in Ron Àltena” DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Prosecco Extra Brut è ideale per chi ama gli abbinamenti freschi e leggeri. Grazie alla sua secchezza e alla sua vivace acidità, accompagna perfettamente:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eantipasti a base di pesce o crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esushi e sashimi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti vegetariani delicati o insalate gourmet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi freschi e salumi leggeri\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOttimo anche come \u003cstrong\u003eaperitivo autentico alla veneta\u003c\/strong\u003e, servito ben freddo tra 6 e 8°C, per esaltare la sua anima minerale e rinfrescante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Extra Brut “Vigna in Ron Àltena” DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Extra Brut “Vigna in Ron Àltena” DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/strong\u003e va conservato in un luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce diretta, possibilmente a temperatura costante tra 12 e 15°C e in posizione verticale. Trattandosi di uno spumante Extra Brut di notevole freschezza, è consigliato consumarlo \u003cstrong\u003eentro 2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e, per godere pienamente della sua fragranza e vivacità. Una volta stappata, la bottiglia va richiusa con un tappo per spumanti e tenuta in frigorifero, da terminare entro 24 ore per non perdere la finezza delle bollicine.\u003c\/p\u003e","brand":"Bortolotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415362072915,"sku":"C14-B042-2022-05_D000","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-extra-brut-vigna-in-ron-altena-docg-2022-bortolotti.jpg?v=1764414908","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valdobbiadene-prosecco-extra-brut-vigna-in-ron-altena-docg-2022-bortolotti","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}