{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-extra-brut-rive-di-santo-stefano-vigna-montagnole-docg-2022-bortolotti","title":"Valdobbiadene Prosecco Extra Brut Rive di Santo Stefano “Vigna Montagnole” DOCG 2022 - Bortolotti","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valdobbiadene Prosecco Extra Brut Rive di Santo Stefano “Vigna Montagnole” DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\nNel cuore di Valdobbiadene, nasce il \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Extra Brut Rive di Santo Stefano “Vigna Montagnole” DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/strong\u003e, uno spumante superiore che incarna l’essenza della viticoltura eroica. La menzione “Rive” indica i pendii più scoscesi e difficili da lavorare, dove ogni intervento in vigna è svolto a mano. Questo vino è prodotto con il \u003cstrong\u003eMetodo Charmat Lungo\u003c\/strong\u003e, cioè una seconda fermentazione in autoclave di durata prolungata (15 mesi), utilizzato per ottenere bollicine fini e una complessità aromatica maggiore rispetto al Charmat tradizionale. \nLo stile Extra Brut, con un residuo zuccherino molto basso, esalta al meglio la freschezza e il carattere minerale tipici delle colline di Valdobbiadene, precisamente nella frazione di Santo Stefano.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nLa vendemmia 2022 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con buone escursioni termiche tra giorno e notte che hanno favorito un’ottima maturazione delle uve Glera. L’estate calda ma non estrema ha permesso di ottenere grappoli sani e concentrati, ideali per la produzione di un \u003cstrong\u003eProsecco Extra Brut\u003c\/strong\u003e dal profilo aromatico netto e dalla vivace acidità naturale.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo una pressatura soffice delle uve, il mosto viene fermentato a bassa temperatura per preservare la purezza dei profumi varietali. La seconda fermentazione, tipica del Metodo Charmat, avviene in autoclave dove il vino resta a contatto con i lieviti per circa 15 mesi: un tempo superiore alla media, che conferisce struttura, complessità e note leggere di panificato. Segue l’imbottigliamento e un breve affinamento in bottiglia prima della messa in vendita.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino racconta un equilibrio perfetto tra freschezza, intensità aromatica e precisione gustativa. Ogni sorso rivela l’identità autentica delle Rive di Valdobbiadene.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Il perlage è fine e persistente, segno distintivo di una lunga sosta sui lieviti e di una presa di spuma curata nei dettagli.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è elegante e sottile: spiccano note di mela verde, pera williams e fiori bianchi, accompagnate da sfumature agrumate e lievi ricordi di mandorla fresca. Il profumo risulta nitido e fragrante, con una piacevole sensazione minerale che annuncia freschezza.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è teso e asciutto, sostenuto da una \u003cstrong\u003eacidità vivace\u003c\/strong\u003e e da un finale sapido che allunga la beva. La struttura equilibrata e il basso tenore zuccherino mettono in risalto la pulizia del sorso e la precisione delle bollicine.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Extra Brut Rive di Santo Stefano “Vigna Montagnole” DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\nPerfetto come aperitivo per chi cerca uno spumante raffinato e mai scontato, si sposa con una vasta gamma di piatti grazie alla sua freschezza e alla sua secchezza naturale. \nIdeale in abbinamento con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di pesce e crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartare di pesce o carpacci leggeri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e caprini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della cucina vegetariana, come risotti agli asparagi o alle erbe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritti di mare, grazie alla sua acidità che pulisce il palato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÈ uno spumante che riesce a valorizzare la semplicità dei sapori naturali, rendendosi protagonista di momenti conviviali e cene leggere.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Extra Brut Rive di Santo Stefano “Vigna Montagnole” DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Extra Brut Rive di Santo Stefano “Vigna Montagnole” DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/strong\u003e è un vino pensato per essere apprezzato nella sua giovinezza, quando la freschezza e la fragranza aromatica sono al massimo. \nPer conservarlo correttamente:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTenere le bottiglie in posizione verticale, in luogo fresco e buio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvitare sbalzi di temperatura e fonti di calore dirette.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServire a 6–8 °C per esaltarne la vivacità e la precisione gustativa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSi consiglia di consumarlo entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e, così da godere pienamente della brillantezza delle sue bollicine e delle note fruttate che lo contraddistinguono.","brand":"Bortolotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415362203987,"sku":"C14-B042-2022-05_D002","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-extra-brut-rive-di-santo-stefano-vigna-montagnole-docg-2022-bortolotti.jpg?v=1764414920","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valdobbiadene-prosecco-extra-brut-rive-di-santo-stefano-vigna-montagnole-docg-2022-bortolotti","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}