{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-extra-brut-rive-di-rolle-vigna-piai-alto-docg-2022-bortolotti","title":"Valdobbiadene Prosecco Extra Brut Rive di Rolle “Vigna Piai Alto” DOCG 2022 - Bortolotti","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valdobbiadene Prosecco Extra Brut Rive di Rolle “Vigna Piai Alto” DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\nNel cuore delle \u003cstrong\u003erive di Rolle\u003c\/strong\u003e, una delle sottozone più vocate di Valdobbiadene, nasce il \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Extra Brut Rive di Rolle “Vigna Piai Alto” DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/strong\u003e. \nQuesto spumante è prodotto con il \u003cstrong\u003emetodo Charmat\u003c\/strong\u003e (o Martinotti), che prevede la seconda fermentazione in autoclave per esaltare la fragranza e la freschezza tipiche dell’uva Glera. Il risultato è un \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e dal carattere deciso e minerale, capace di raccontare la purezza del suo terroir collinare. \n\nLa denominazione “Rive” indica le pendici più scoscese e pregiate di Valdobbiadene, dove la viticoltura è definita “eroica”: la raccolta avviene manualmente su pendenze che rendono impossibile l’uso di macchinari, e proprio questa cura artigianale dona al vino intensità e autenticità uniche.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nLa vendemmia 2022 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con un’estate asciutta ma non eccessivamente calda e piogge ben distribuite nel periodo di maturazione. Queste condizioni hanno favorito uve sane e concentrate, con un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità. Il risultato è uno spumante che unisce precisione aromatica, freschezza e corpo, espressione limpida di un’annata di grande qualità nel territorio di Valdobbiadene.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLe uve Glera sono raccolte a mano e pressate in modo soffice per estrarre solo il mosto fiore, la parte più fine del succo. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata per preservare i profumi varietali. \nLa presa di spuma – ossia la seconda fermentazione – si svolge in autoclavi secondo il metodo Charmat, con un periodo di affinamento sui lieviti di circa 60-90 giorni. Questo processo conferisce al vino la sua spuma fine e persistente, senza appesantirne la freschezza.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nDal primo sguardo al sorso, il \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Extra Brut Rive di Rolle “Vigna Piai Alto” DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/strong\u003e conquista per eleganza e coerenza stilistica.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nBrillante giallo paglierino con delicati riflessi verdolini. Il perlage è fine, continuo e regolare, indice di una rifermentazione ben condotta.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nProfumo fresco e nitido, con nuances di mela verde, fiori bianchi, agrumi e una leggera nota minerale che richiama la provenienza collinare. Emergono sentori di erbe alpine e lieviti fini, che testimoniano l’accurata lavorazione in cantina.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è secco, scattante, con una piacevole acidità che sottolinea la sua natura \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e. La bollicina è cremosa e sottile, mentre il finale lascia una sensazione di pulizia e sapidità che invoglia al sorso successivo.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Extra Brut Rive di Rolle “Vigna Piai Alto” DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\nQuesto spumante è perfetto come aperitivo, ma la sua struttura lo rende adatto anche a tutto pasto. \nIdeale con:\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudité di pesce e crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpacci di branzino o tonno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti leggeri a base di verdure o frutti di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritture di mare e tempura di verdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi o a media stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\nL’ottimo equilibrio tra acidità e secchezza lo rende un compagno versatile anche per cucine moderne e fusion, dove la freschezza aiuta a bilanciare sapori intensi e speziature delicate.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCome conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Extra Brut Rive di Rolle “Vigna Piai Alto” DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/h3\u003e\nPer mantenere intatte le sue note aromatiche e la vivace bollicina, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco, buio e con temperatura costante tra 10 e 15°C, lontano da fonti di calore o sbalzi termici. \nEssendo un \u003cstrong\u003eProsecco Extra Brut\u003c\/strong\u003e pensato per esprimere freschezza e fragranza, si consiglia di consumarlo entro 2-3 anni dalla vendemmia. \nCon il passare del tempo può evolvere leggermente, ma la sua anima migliore resta quella della giovinezza: vivace, pura e di immediata piacevolezza.","brand":"Bortolotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415362171219,"sku":"C14-B042-2022-05_D001","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-extra-brut-rive-di-rolle-vigna-piai-alto-docg-2022-bortolotti.jpg?v=1764414917","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valdobbiadene-prosecco-extra-brut-rive-di-rolle-vigna-piai-alto-docg-2022-bortolotti","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}