{"product_id":"umbria-bianco-igt-muffato-della-sala-2023-castello-della-sala-0-5l","title":"Umbria Bianco IGT “Muffato della Sala” 2023 - Castello della Sala (0.5l)","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Umbria Bianco IGT “Muffato della Sala” 2023 - Castello della Sala (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eUmbria Bianco IGT “Muffato della Sala” 2023 - Castello della Sala (0.5l)\u003c\/strong\u003e è un vino dolce e raffinato, espressione della storica tenuta Castello della Sala, di proprietà della famiglia Antinori, immersa tra le colline umbre nei pressi di Orvieto. Nasce da un sapiente assemblaggio di varietà a bacca bianca come \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc, Grechetto, Traminer e Riesling\u003c\/strong\u003e, raccolte quando le uve vengono naturalmente “botritizzate”, cioè attaccate dalla \u003cem\u003eBotrytis cinerea\u003c\/em\u003e o “muffa nobile”, che ne concentra zuccheri e aromi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è un vino dolce dal profilo \u003cstrong\u003eelegante, aromatico e minerale\u003c\/strong\u003e, perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza, con una struttura sinuosa che racconta la magia del suo terroir umbro.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell’annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2023 in Umbria si è contraddistinta per un andamento climatico regolare, con temperature estive moderate e una buona escursione termica tra giorno e notte, elementi fondamentali per preservare aromi e acidità nei vini bianchi. L’autunno, leggermente umido e nebbioso, ha creato le condizioni ideali per lo sviluppo della muffa nobile sui grappoli, permettendo di ottenere un’uva di straordinaria concentrazione zuccherina e aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendemmia delle uve botritizzate avviene solitamente a inizio novembre, quando la muffa nobile ha completato il suo lavoro di disidratazione e concentrazione del frutto. La fermentazione si svolge lentamente a temperatura controllata, per preservare le note fruttate e floreali più delicate. Segue un lungo affinamento di circa sei mesi in \u003cstrong\u003ebarrique di rovere francese\u003c\/strong\u003e, dove il vino acquisisce complessità e finezza, senza però perdere la sua naturale freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un luminoso \u003cstrong\u003egiallo dorato\u003c\/strong\u003e, quasi ambrato, segno della concentrazione e della maturità delle uve botritizzate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso regala un bouquet intenso e suadente: miele d’acacia, frutta candita, albicocca e agrumi si fondono con delicate note di vaniglia e zafferano provenienti dalla maturazione in legno. Emergono, con l’ossigenazione, eleganti sfumature minerali che ricordano il terroir di origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAll’assaggio è \u003cstrong\u003evellutato e armonico\u003c\/strong\u003e, con dolcezza bilanciata da una viva \u003cstrong\u003eacidità\u003c\/strong\u003e e una piacevole \u003cstrong\u003emineralità\u003c\/strong\u003e. Il sorso è lungo e persistente, lasciando una sensazione di freschezza e pulizia che invita a un nuovo assaggio. Un vino da meditazione ma anche da abbinamento sorprendente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Umbria Bianco IGT “Muffato della Sala” 2023 - Castello della Sala (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eUmbria Bianco IGT “Muffato della Sala” 2023 - Castello della Sala (0.5l)\u003c\/strong\u003e è ideale con dessert a base di frutta o pasticceria secca, ma può rivelarsi straordinario anche con proposte salate e formaggi erborinati. \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePerfetto con \u003cstrong\u003efoie gras\u003c\/strong\u003e, tartellette con confetture o crostate di albicocche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOttimo con \u003cstrong\u003eformaggi blu\u003c\/strong\u003e come Roquefort o Gorgonzola dolce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInteressante anche con piatti agrodolci o cucine orientali che giocano sul contrasto di sapori.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Umbria Bianco IGT “Muffato della Sala” 2023 - Castello della Sala (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino dolce è delicato e va conservato con attenzione. Si consiglia di \u003cstrong\u003eriporlo in un luogo fresco e buio\u003c\/strong\u003e, con temperatura costante e bottiglia coricata per mantenere il tappo umido. Sebbene possa evolvere piacevolmente nel tempo, dando vita a profumi sempre più complessi, il \u003cstrong\u003econsumo ideale è entro 2-3 anni\u003c\/strong\u003e dalla vendemmia per apprezzarne al meglio la sua freschezza e vitalità aromatica.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415360663891,"sku":"U00-C054-2023-04","price":46.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/umbria-bianco-igt-muffato-della-sala-2023-castello-della-sala-0-5l.jpg?v=1764414865","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/umbria-bianco-igt-muffato-della-sala-2023-castello-della-sala-0-5l","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}