{"product_id":"umbria-bianco-igt-cervaro-della-sala-2023-castello-della-sala","title":"Umbria Bianco IGT 'Cervaro della Sala' 2023 - Castello della Sala","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Umbria Bianco IGT 'Cervaro della Sala' 2023 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eUmbria Bianco IGT 'Cervaro della Sala' 2023 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e è uno dei vini bianchi più rappresentativi dell’Italia centrale e simbolo di eleganza e finezza. Nasce nel suggestivo contesto del \u003cstrong\u003eCastello della Sala\u003c\/strong\u003e, una delle tenute più prestigiose della famiglia Antinori, situata sulle colline umbre non lontano da Orvieto. \nÈ il frutto di un sapiente assemblaggio di \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eGrechetto\u003c\/strong\u003e, due vitigni che si completano a vicenda: il primo dona struttura e complessità aromatica, il secondo contribuisce con freschezza e un’impronta tipicamente umbra. Il risultato è un vino dal carattere \u003cstrong\u003efresco, minerale e armonioso\u003c\/strong\u003e, capace di evolvere nel tempo mantenendo una straordinaria vitalità.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2023 in Umbria è stata caratterizzata da una primavera equilibrata e da un’estate asciutta, ma con buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno permesso una maturazione lenta e completa delle uve, esaltando profumi intensi e un perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza. La vendemmia si è svolta in modo scalare, permettendo di cogliere ogni varietà nel suo momento migliore di maturità.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nPer la sua produzione, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto avviato alla fermentazione in \u003cstrong\u003ebarrique di rovere francese\u003c\/strong\u003e, un dettaglio che conferisce al vino note di eleganza e complessità. Dopo la fermentazione, il vino rimane a contatto con le proprie fecce fini (le parti solide del mosto) per circa sei mesi, un processo chiamato “batonnage” che arricchisce la struttura e la cremosità del sorso. Segue un affinamento in bottiglia di circa un anno, durante il quale il vino raggiunge il suo perfetto equilibrio.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta con un colore \u003cstrong\u003egiallo paglierino luminoso\u003c\/strong\u003e con riflessi dorati, segno della maturità dello Chardonnay e della fermentazione in legno.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAll’olfatto esprime un bouquet elegante e complesso: frutta gialla matura, ananas e pesca si fondono con delicate sfumature di vaniglia, burro fuso e leggere note tostate. Col tempo emergono sensazioni minerali e floreali che ne esaltano la freschezza.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è \u003cstrong\u003eavvolgente ma sostenuto da una vivace acidità\u003c\/strong\u003e. La sapidità e la mineralità tipiche del territorio bilanciano perfettamente la morbidezza, lasciando una persistenza lunga e armoniosa che invita al prossimo sorso.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Umbria Bianco IGT 'Cervaro della Sala' 2023 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eUmbria Bianco IGT 'Cervaro della Sala' 2023 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e è un vino versatile e raffinato, perfetto per accompagnare piatti di mare e di terra. \nIdeale con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrudi e tartare di pesce, carpacci di ricciola o tonno;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisotti delicati, soprattutto con verdure di stagione o crostacei;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarni bianche, come pollo o vitello, cucinate con salse leggere;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi a pasta molle o leggermente stagionati.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nOttimo anche come vino da meditazione, da gustare in un calice ampio per cogliere tutta la ricchezza aromatica.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Umbria Bianco IGT 'Cervaro della Sala' 2023 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\nPur essendo un vino che esprime al meglio la sua freschezza nei primi anni, il \u003cstrong\u003eCervaro della Sala 2023\u003c\/strong\u003e ha una buona capacità di evoluzione. Si consiglia di conservarlo in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 12-15°C e bottiglie coricate per mantenere il tappo sempre umido. \nÈ preferibile consumarlo entro 2-3 anni dalla vendemmia per apprezzarne la vivacità aromatica e la sua più intensa componente minerale, ma può regalare soddisfazioni anche dopo un periodo più lungo per chi desidera apprezzarne le note evolute.","brand":"Castello della Sala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415360467283,"sku":"U00-C054-2023-05","price":75.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/umbria-bianco-igt-cervaro-della-sala-2023-castello-della-sala.jpg?v=1764414856","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/umbria-bianco-igt-cervaro-della-sala-2023-castello-della-sala","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}