{"product_id":"trento-pas-dose-doc-2019-altemasi","title":"Trento Pas Dosé DOC 2019 - Altemasi","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Trento Pas Dosé DOC 2019 - Altemasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrento Pas Dosé DOC 2019 - Altemasi\u003c\/strong\u003e è uno spumante metodo classico di grande eleganza, espressione autentica delle montagne trentine. Questo vino nasce dalle uve Chardonnay e Pinot Nero coltivate nei vigneti d’altura della zona di Trento, dove clima fresco e forti escursioni termiche favoriscono lo sviluppo di aromi fini e una spiccata acidità naturale. Lo stile “Pas Dosé” indica che, alla sboccatura, non viene aggiunto alcuno zucchero: una scelta che esalta la purezza e la trasparenza del frutto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2019 si è distinta per un andamento climatico equilibrato: un inverno regolare seguito da una primavera fresca e da un’estate soleggiata ma non eccessiva. Questo ha permesso una maturazione lenta e costante delle uve, con una perfetta concentrazione aromatica e un’ottima acidità, ingredienti fondamentali per un metodo classico di qualità destinato a evolvere nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la raccolta manuale in cassette e una \u003cstrong\u003epigiatura soffice\u003c\/strong\u003e, la prima fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox per preservare la freschezza e le note fruttate del vino base. La \u003cstrong\u003epresa di spuma\u003c\/strong\u003e — cioè la seconda fermentazione in bottiglia che dona le bollicine — avviene ad aprile, secondo il rigoroso metodo classico. L’affinamento sui lieviti dura 48 mesi prima della \u003cem\u003esboccatura\u003c\/em\u003e (la rimozione dei lieviti esauriti), a cui segue l’imbottigliamento senza aggiunta di \u003cem\u003eliqueur de dosage\u003c\/em\u003e. Il risultato è uno spumante secco e preciso, che racconta il carattere autentico del territorio trentino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTrento Pas Dosé DOC 2019 - Altemasi conquista per la sua personalità vivace e raffinata, dove freschezza, acidità e aromaticità si fondono in perfetto equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta con un giallo paglierino brillante, illuminato da un perlage fine e continuo, segno di una rifermentazione in bottiglia perfettamente riuscita.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso offre un bouquet complesso e fine, con note di mela verde, agrumi e frutta a polpa bianca, accompagnate da delicati tocchi di crosta di pane e leggere sfumature minerali. L’eleganza del profilo aromatico riflette la lunga maturazione sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è teso, fresco e verticale. L’assenza di dosaggio amplifica la sensazione di pulizia e precisione, mentre la struttura equilibrata e la cremosa effervescenza rendono il sorso persistente e armonioso. Il finale è asciutto, minerale e di grande eleganza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Trento Pas Dosé DOC 2019 - Altemasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto spumante metodo classico è estremamente versatile a tavola. Perfetto come aperitivo raffinato, si abbina splendidamente a piatti di mare e preparazioni delicate.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrostacei e frutti di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartare o carpacci di pesce bianco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi o caprini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti leggeri a base di verdure o pesce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua struttura elegante consente anche un accostamento riuscito con carni bianche o piatti tipici della cucina trentina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Trento Pas Dosé DOC 2019 - Altemasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatta la freschezza di \u003cstrong\u003eTrento Pas Dosé DOC 2019 - Altemasi\u003c\/strong\u003e, si consiglia di conservarlo in un luogo fresco, buio e con temperatura costante, preferibilmente intorno ai 10-12°C. Il vino va tenuto in posizione orizzontale per mantenere umido il tappo di sughero, evitando così infiltrazioni d’aria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur essendo capace di evolvere positivamente nel breve periodo, è consigliabile consumarlo giovane, entro 2-3 anni dalla sboccatura, per apprezzarne al meglio l’aromaticità e la spinta acida che lo rendono così piacevolmente croccante e immediato.\u003c\/p\u003e","brand":"Altemasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415360008531,"sku":"T07-A014-2019-05","price":46.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/trento-pas-dose-doc-2019-altemasi.jpg?v=1764414820","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/trento-pas-dose-doc-2019-altemasi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}