{"product_id":"toscana-rosso-i-sodi-di-san-niccolo-2020-castellare-di-castellina","title":"Toscana Rosso 'I Sodi di San Niccolò' 2020 - Castellare di Castellina","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Toscana Rosso 'I Sodi di San Niccolò' 2020 - Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\nToscana Rosso \u003cstrong\u003e'I Sodi di San Niccolò' 2020 - Castellare di Castellina\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di grande carattere, vero simbolo della tradizione enologica toscana. È ottenuto prevalentemente da uve \u003cstrong\u003eSangioveto\u003c\/strong\u003e (varietà locale del Sangiovese) con una piccola parte di \u003cstrong\u003eMalvasia Nera\u003c\/strong\u003e, due vitigni storici del territorio del Chianti. Questa combinazione crea un vino corposo ma sempre equilibrato, capace di racchiudere l’autenticità della Toscana in ogni bicchiere. \nPremiato e riconosciuto a livello internazionale, è considerato il portabandiera della cantina Castellare di Castellina e un punto di riferimento per gli amanti dei vini toscani di classe.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2020 del Toscana Rosso 'I Sodi di San Niccolò' si caratterizza per un clima equilibrato, con una primavera regolare e un’estate calda ma ventilata che ha favorito la perfetta maturazione delle uve. Le vendemmie, eseguite a mano come da tradizione, hanno permesso di selezionare solo i grappoli migliori, garantendo un vino dal profilo nitido, ricco di profumi e dal gusto perfettamente bilanciato.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata per mantenere intatti aromi e freschezza. Segue una lunga macerazione sulle bucce, fase che permette di estrarre colore e tannini morbidi in modo graduale. \nSuccessivamente, il vino affina in \u003cstrong\u003ebarrique di rovere francese\u003c\/strong\u003e per un periodo fino a 30 mesi: un passaggio fondamentale che esalta complessità e profondità aromatica. Dopo l’affinamento in legno, il vino riposa in bottiglia, dove continua a evolvere raggiungendo la sua piena armonia.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nToscana Rosso 'I Sodi di San Niccolò' 2020 - Castellare di Castellina è un vino che colpisce per eleganza e personalità sin dal primo sorso. Ecco come si esprime nei suoi aspetti sensoriali principali.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e dalle sfumature granato, segno della concentrazione e del potenziale evolutivo del vino.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso offre un bouquet ampio e raffinato: si riconoscono note di frutti rossi maturi, ciliegia e prugna, accompagnate da sentori floreali di viola e accenni di spezie dolci e cacao. Con l’evoluzione emergono sfumature più complesse, che ricordano il legno nobile e una leggera tostatura.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato risulta \u003cstrong\u003estrutturato e armonico\u003c\/strong\u003e, con tannini fitti ma vellutati e una piacevole freschezza che bilancia la potenza del frutto. La persistenza è lunga, con un finale elegante e saporito, che lascia la bocca pulita e invoglia al sorso successivo.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Toscana Rosso 'I Sodi di San Niccolò' 2020 - Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\nÈ un vino perfetto per accompagnare piatti ricchi e saporiti della cucina toscana e italiana. Si sposa magnificamente con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelvaggina e brasati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati, come pecorino toscano o parmigiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta al ragù di cinghiale o altre preparazioni a base di carne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrazie alla sua eleganza e complessità, può essere gustato anche da solo come vino da meditazione.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Toscana Rosso 'I Sodi di San Niccolò' 2020 - Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere inalterate le qualità di questo vino è importante conservarlo in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 16-18°C e umidità controllata. La bottiglia deve essere tenuta in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido. \nIl Toscana Rosso 'I Sodi di San Niccolò' 2020 ha un \u003cstrong\u003egrande potenziale d’invecchiamento\u003c\/strong\u003e: può evolvere in bottiglia per 15-20 anni, sviluppando nel tempo note terziarie affascinanti. Gustarlo dopo qualche anno di affinamento in cantina permette di apprezzarne tutta la complessità e la profondità aromatica.","brand":"Castellare di Castellina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415339757907,"sku":"T04-C052-2020-05_D002","price":102.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-rosso-i-sodi-di-san-niccolo-2020-castellare-di-castellina.jpg?v=1764414375","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/toscana-rosso-i-sodi-di-san-niccolo-2020-castellare-di-castellina","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}