{"product_id":"toscana-rosso-governo-all-uso-toscano-igt-nicolo-2021-tenuta-i-colli-bindi-sergardi","title":"Toscana Rosso Governo all’Uso Toscano IGT 'Nicolò' 2021 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Toscana Rosso Governo all’Uso Toscano IGT 'Nicolò' 2021 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003eToscana Rosso Governo all’Uso Toscano IGT 'Nicolò' 2021 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/strong\u003e è un vino rosso dal carattere autentico, espressione della tradizione secolare toscana e della maestria enologica della famiglia Bindi Sergardi, presente nel territorio di Monteriggioni fin dal 1349. Nasce da uve \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e coltivate nella vigna della Montagnola, all’interno della Tenuta I Colli, dove il microclima temperato e il suolo ricco di minerali favoriscono una maturazione equilibrata delle uve.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nIl risultato è un vino di corpo medio-pieno, vigoroso ma armonico, ricco di profumi e con una piacevole rotondità che conquista subito all’assaggio: un rosso moderno che affonda le radici nella più antica tradizione toscana.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’annata 2021 si è contraddistinta per un andamento climatico equilibrato, con giornate calde ma ventilate e notti fresche. Questa escursione termica ha favorito la maturazione lenta e completa delle uve Sangiovese, donando a questo Toscana Rosso una struttura compatta e intensi aromi fruttati. La vendemmia è avvenuta manualmente, con una selezione accurata dei grappoli più sani e maturi.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cem\u003eGoverno all’Uso Toscano\u003c\/em\u003e è una tecnica antica che regala ai vini maggiore morbidezza e complessità aromatica. In questa versione, una parte delle uve viene fatta fermentare in acciaio, mentre un’altra viene lasciata ad \u003cstrong\u003eappassire\u003c\/strong\u003e (ossia disidratarsi leggermente per concentrare zuccheri e aromi). Successivamente, le uve appassite vengono aggiunte al vino già fermentato, innescando una \u003cstrong\u003eseconda fermentazione\u003c\/strong\u003e naturale che arricchisce il vino di profumi e struttura.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nDopo la fermentazione, il vino affina per alcuni mesi in acciaio per preservarne la fragranza e la freschezza, prima di un ulteriore affinamento in bottiglia che ne arrotonda il profilo gustativo.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nToscana Rosso Governo all’Uso Toscano IGT 'Nicolò' 2021 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi è un vino che si presenta invitante in ogni aspetto, dal colore al gusto, fino alla persistenza aromatica.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNel calice si offre con un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e con riflessi violacei, segno della sua giovinezza e freschezza.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAl naso esprime un ventaglio aromatico ampio, dove dominano profumi di \u003cstrong\u003eciliegia matura, mora e prugna\u003c\/strong\u003e, accompagnati da delicate note di spezie dolci e un accenno floreale di violetta. Il bouquet è ricco e avvolgente, con una piacevole complessità che invita all’assaggio.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAl palato è \u003cstrong\u003emorbido e rotondo\u003c\/strong\u003e, con una buona struttura e tannini levigati. La seconda fermentazione conferisce pienezza e un finale vellutato, con un’equilibrata freschezza che bilancia la ricchezza fruttata. La \u003cstrong\u003epersistenza aromatica\u003c\/strong\u003e è lunga, sostenuta da un piacevole ritorno di frutta rossa e spezie.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Toscana Rosso Governo all’Uso Toscano IGT 'Nicolò' 2021 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino si presta a molteplici abbinamenti grazie alla sua versatilità e morbidezza. È perfetto con:\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epiatti tipici della cucina toscana come \u003cstrong\u003epici al ragù di cinghiale\u003c\/strong\u003e o \u003cstrong\u003epappa al pomodoro\u003c\/strong\u003e;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarni rosse alla griglia o arrosti saporiti;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati come il pecorino toscano;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esalumi e taglieri misti in occasione di aperitivi rustici.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\nUn compagno ideale per pasti conviviali e per chi ama un rosso di carattere ma piacevole e facile da bere.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Toscana Rosso Governo all’Uso Toscano IGT 'Nicolò' 2021 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nPer apprezzare appieno le qualità di questo vino, è importante conservarlo in un ambiente fresco e al riparo dalla luce, con temperatura costante tra i \u003cstrong\u003e12 e i 16°C\u003c\/strong\u003e. La bottiglia va mantenuta in posizione orizzontale per garantire il corretto contatto del vino con il tappo.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nPur essendo pronto per essere gustato subito, il \u003cstrong\u003e'Nicolò' 2021\u003c\/strong\u003e può evolvere piacevolmente per altri 3-5 anni, sviluppando maggiore complessità e rotondità. Perfetto per chi desidera un vino toscano che unisca tradizione e modernità in un sorso pieno e autentico.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Bindi Sergardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415345754451,"sku":"T04-B029-2021-05_D001","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-rosso-governo-all-uso-toscano-igt-nicolo-2021-tenuta-i-colli-bindi-sergardi.jpg?v=1764414383","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/toscana-rosso-governo-all-uso-toscano-igt-nicolo-2021-tenuta-i-colli-bindi-sergardi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}