{"product_id":"toscana-igt-spartito-2023-castellare-di-castellina","title":"Toscana IGT 'Spartito' 2023 - Castellare di Castellina","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Toscana IGT 'Spartito' 2023 - Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eToscana IGT 'Spartito' 2023 - Castellare di Castellina\u003c\/strong\u003e è un vino bianco elegante e di grande carattere, ottenuto da uve \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc in purezza\u003c\/strong\u003e provenienti dai vigneti situati tra i 350 e i 400 metri di altitudine nel cuore del Chianti. \nQuesta altitudine dona alle uve un perfetto equilibrio tra maturazione aromatica e freschezza, regalando al vino una spiccata finezza e un profilo gusto-olfattivo armonioso. \nLo “Spartito” rappresenta una delle interpretazioni più raffinate di Sauvignon Blanc in Toscana, capace di coniugare la \u003cstrong\u003ericchezza tipica della tradizione francese\u003c\/strong\u003e con la \u003cstrong\u003epersonalità del territorio toscano\u003c\/strong\u003e.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2023 è stata caratterizzata da una stagione equilibrata, con un’estate calda ma senza eccessi e un autunno asciutto che ha permesso una \u003cstrong\u003evendemmia perfettamente matura\u003c\/strong\u003e. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito la concentrazione aromatica delle uve e preservato la loro acidità naturale, donando al vino una complessità olfattiva e una vivace freschezza.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo una selezione accurata delle uve, la fermentazione avviene in \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese\u003c\/strong\u003e, dove il vino sosta anche per la maturazione a contatto con le fecce nobili. \nQuesto processo – chiamato bâtonnage quando le fecce vengono rimesse in sospensione – permette di ottenere una maggiore rotondità e profondità aromatica. \nIl risultato è un bianco in stile “borgognone”, elegante e persistente, con una struttura capace di evolvere nel tempo mantenendo intatta la propria vivacità.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista, il \u003cstrong\u003eToscana IGT 'Spartito' 2023 - Castellare di Castellina\u003c\/strong\u003e si presenta con un colore \u003cstrong\u003egiallo paglierino luminoso\u003c\/strong\u003e, con lievi riflessi dorati che anticipano la sua maturità e complessità.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profumo è intenso e articolato: si riconoscono note di \u003cstrong\u003eagrumi maturi, frutta esotica\u003c\/strong\u003e e leggere sfumature floreali, arricchite da sentori minerali e vanigliati derivanti dal legno. \nUn bouquet raffinato e persistente che evolve nel bicchiere, svelando la sua finezza sorso dopo sorso.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è \u003cstrong\u003eavvolgente e ben strutturato\u003c\/strong\u003e, con una spiccata acidità che bilancia perfettamente la morbidezza. Il corpo è pieno, i tannini assenti ma sostituiti da un’elegante freschezza e da una \u003cstrong\u003epersistenza lunga e armoniosa\u003c\/strong\u003e. \nIl finale, segnato da una delicata mineralità, invoglia al secondo sorso e conferma il carattere distintivo di questo bianco di Castellare di Castellina.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Toscana IGT 'Spartito' 2023 - Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\nLo ‘Spartito’ 2023 è un vino versatile e raffinato che accompagna con equilibrio piatti di mare e di terra. \nIdeale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrudi e tartare di pesce\u003c\/strong\u003e o crostacei al vapore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotti\u003c\/strong\u003e con verdure di stagione o zafferano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche\u003c\/strong\u003e delicate o piatti di ispirazione asiatica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi a pasta molle o leggermente stagionati.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nOttimo anche come vino da aperitivo per chi ama bianchi di struttura e personalità.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Toscana IGT 'Spartito' 2023 - Castellare di Castellina\u003c\/h2\u003e\nPer conservare al meglio il \u003cstrong\u003eToscana IGT 'Spartito' 2023 - Castellare di Castellina\u003c\/strong\u003e, riponilo in un ambiente fresco e buio, con una temperatura costante tra i 10 e i 14°C e un’umidità intorno al 70%. \nLa bottiglia dovrebbe essere tenuta orizzontale, in modo da mantenere il tappo sempre umido. \nGrazie alla sua struttura e alla vinificazione in legno, lo ‘Spartito’ ha una \u003cstrong\u003enotevole capacità di evoluzione\u003c\/strong\u003e: può essere gustato subito per la sua freschezza oppure \u003cstrong\u003eaffinato in cantina per 4–6 anni\u003c\/strong\u003e, periodo durante il quale svilupperà aromi più complessi e una maggiore morbidezza al palato.","brand":"Castellare di Castellina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415330222419,"sku":"T04-C052-2023-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-igt-spartito-2023-castellare-di-castellina.jpg?v=1764414349","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/toscana-igt-spartito-2023-castellare-di-castellina","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}