{"product_id":"toscana-bianco-igt-metafisica-2021-138672","title":"Toscana Bianco IGT 'Metafisica' 2023 - Castello Romitorio","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Toscana Bianco IGT 'Metafisica' 2023 - Castello Romitorio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eToscana Bianco IGT 'Metafisica' 2023 - Castello Romitorio\u003c\/strong\u003e è un vino elegante e contemporaneo, nato nel cuore della Toscana da uve \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eTrebbiano Toscano\u003c\/strong\u003e (chiamato anche Procanico). Questo bianco riflette l’anima della terra toscana con il suo equilibrio tra freschezza e struttura, mostrando una mineralità evidente e una piacevole vena aromatica. Il progetto nasce da parcelle di vigneti di piccole dimensioni, curate con attenzione quasi artigianale, in un territorio dove la luce, i suoli calcarei e le brezze mediterranee si incontrano in un gioco di armonia e purezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003e2023\u003c\/strong\u003e in Toscana è stato caratterizzato da un andamento climatico equilibrato: inverno mite, primavera regolare e un’estate calda ma non estrema, mitigata da escursioni termiche che hanno favorito la maturazione lenta e completa delle uve. Il risultato è un bianco dall’eccellente equilibrio tra acidità e rotondità, con profumi nitidi e una freschezza vibrante che contraddistingue l’annata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve vengono raccolte a mano e vinificate separatamente per valorizzare la personalità di ciascun vitigno. La fermentazione avviene in parte in \u003cstrong\u003eacciaio\u003c\/strong\u003e, per preservare la componente fresca e fruttata, e in parte in \u003cstrong\u003ebarrique\u003c\/strong\u003e, che conferiscono complessità e finezza. Il vino affina poi per circa \u003cstrong\u003enove mesi in barrique\u003c\/strong\u003e e successivamente in bottiglia, fino a raggiungere la sua perfetta armonia prima della commercializzazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eToscana Bianco IGT 'Metafisica' 2023 - Castello Romitorio è un vino che conquista per la sua eleganza e profondità. Scopriamolo nei suoi aspetti sensoriali principali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta con un colore \u003cstrong\u003egiallo paglierino luminoso\u003c\/strong\u003e con delicati riflessi dorati, segno della maturità del frutto e dell’affinamento in legno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso si apre su note di \u003cstrong\u003efrutta a polpa bianca\u003c\/strong\u003e come pesca e pera, seguite da sfumature floreali e tocchi di vaniglia e burro, dati dal legno. La componente minerale emerge lentamente, regalando eleganza e profondità al bouquet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003efresco, sapido e bilanciato\u003c\/strong\u003e. La freschezza è sostenuta da un’acidità viva che dona slancio e persistenza, mentre la struttura morbida tipica dello Chardonnay trova equilibrio nella nota più tesa e verticale del Trebbiano Toscano. Il finale è lungo e minerale, con una piacevole sensazione di purezza e finezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Toscana Bianco IGT 'Metafisica' 2023 - Castello Romitorio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto bianco toscano è estremamente versatile e accompagna con eleganza piatti di mare e di terra. Ideale per chi ama vini capaci di valorizzare la cucina contemporanea con un tocco di raffinatezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di mare e crudi di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti ai frutti di mare o alle verdure di stagione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche delicate e piatti di cucina vegetariana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi o leggermente stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto anche come vino da aperitivo, soprattutto servito a temperatura di 10-12°C per esaltarne al massimo la freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Toscana Bianco IGT 'Metafisica' 2023 - Castello Romitorio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eToscana Bianco IGT 'Metafisica' 2023 - Castello Romitorio è un vino da godere giovane per assaporarne l’equilibrio tra freschezza e complessità. Va conservato in un luogo \u003cstrong\u003efresco, buio e con temperatura costante\u003c\/strong\u003e, lontano da fonti di calore o luce diretta. Se ben conservato, può evolvere positivamente per 2-3 anni, sviluppando sfumature più morbide e rotonde, ma la sua vera essenza resta quella di un bianco vibrante, immediato e luminoso, capace di raccontare con finezza la vocazione bianchista della Toscana contemporanea.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Romitorio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415326290259,"sku":"T04-C063-2023-05","price":81.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-bianco-igt-metafisica-2021-138672.jpg?v=1764414261","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/toscana-bianco-igt-metafisica-2021-138672","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}