{"product_id":"toscana-bianco-igt-da-di-amphora-wine-2023-avignonesi","title":"Toscana Bianco IGT 'Da-Di - Amphora Wine' 2023 - Avignonesi","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Toscana Bianco IGT 'Da-Di - Amphora Wine' 2023 - Avignonesi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eToscana Bianco IGT 'Da-Di - Amphora Wine' 2023 - Avignonesi\u003c\/strong\u003e è un bianco macerato che rende omaggio alla tradizione ancestrale della vinificazione in anfora. È un vino che si colloca a metà strada tra bianco e orange wine, unendo freschezza e complessità. Frutto della riscoperta delle potenzialità del territorio di Cortona e dei suoi vitigni autoctoni, esprime in modo autentico la filosofia di Avignonesi: rispetto per la natura, valorizzazione delle uve locali e ricerca continua di equilibrio fra tradizione e innovazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2023 in Toscana è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con giornate calde e notti fresche che hanno favorito una maturazione graduale delle uve. Il vino nasce da un blend di \u003cstrong\u003evitigni autoctoni toscani\u003c\/strong\u003e: Orpicchio, Vermentino, Grechetto e Trebbiano. Queste varietà, coltivate nei terreni argillosi e sabbiosi di Cortona, contribuiscono ciascuna con il proprio carattere – dalla struttura del Trebbiano alla freschezza del Vermentino, fino alla finezza aromatica dell’Orpicchio e alla morbidezza del Grechetto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl processo produttivo del \u003cstrong\u003eToscana Bianco IGT 'Da-Di - Amphora Wine' 2023 - Avignonesi\u003c\/strong\u003e è il cuore della sua unicità. Le vinificazioni avvengono separatamente, rispettando la natura di ciascun vitigno:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrpicchio\u003c\/strong\u003e: affinamento in anfore di gres e barrique usate;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVermentino\u003c\/strong\u003e: fermentazione e affinamento esclusivamente in anfora, per preservarne la freschezza;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrechetto\u003c\/strong\u003e: macerazione carbonica in acciaio inox e affinamento in barrique usate;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrebbiano\u003c\/strong\u003e: breve macerazione sulle bucce (48 ore) e successivo riposo in barrique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDopo l’assemblaggio finale, il vino viene imbottigliato in primavera. Il passaggio in anfora – contenitore in terracotta che permette un lento scambio di ossigeno – conferisce al vino una texture setosa e una piacevole complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eToscana Bianco IGT 'Da-Di - Amphora Wine' 2023 - Avignonesi\u003c\/strong\u003e regala un’esperienza sensoriale intensa e non convenzionale, tipica dei vini macerati sulle bucce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un’affascinante tonalità \u003cstrong\u003eambra dorata\u003c\/strong\u003e, suggerendo immediatamente la presenza di una macerazione più lunga rispetto a quella di un bianco tradizionale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso emergono sentori di \u003cstrong\u003efrutta gialla matura\u003c\/strong\u003e, scorza d’arancia e leggere note di erbe officinali, con un accenno di miele e nuance ossidative controllate che aggiungono profondità e complessità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato rivela la tipica \u003cstrong\u003estruttura tannica\u003c\/strong\u003e dei vini macerati: una piacevole astringenza che accompagna un sorso pieno, avvolgente, bilanciato da una vivace freschezza. Il finale è persistente, con lievi sfumature minerali e una sensazione sapida che invoglia al nuovo assaggio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Toscana Bianco IGT 'Da-Di - Amphora Wine' 2023 - Avignonesi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto bianco macerato si abbina perfettamente a piatti dalla personalità decisa, capaci di reggere la sua struttura e complessità aromatica. Alcuni abbinamenti consigliati:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecucina toscana di terra: tagliere con formaggi stagionati e salumi artigianali;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti di pesce saporiti, come baccalà alla livornese o zuppe di mare;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarni bianche e pollame arrosto con erbe aromatiche;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti vegetariani con verdure grigliate o legumi speziati.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServilo a una temperatura di circa 12°C, possibilmente dopo averlo lasciato respirare per qualche minuto: il vino si aprirà rivelando un bouquet più ampio e intrigante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Toscana Bianco IGT 'Da-Di - Amphora Wine' 2023 - Avignonesi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eToscana Bianco IGT 'Da-Di - Amphora Wine' 2023 - Avignonesi\u003c\/strong\u003e ha un interessante potenziale evolutivo, grazie alla struttura tannica e alla vinificazione in anfora. Se conservato correttamente può esprimere nuovi aromi e maggiore rotondità nei 3-5 anni successivi alla vendemmia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer conservarlo al meglio:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eriponi la bottiglia in posizione orizzontale, al riparo da luce e sbalzi di temperatura;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emantieni un ambiente con temperatura costante intorno ai 12-14°C;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eevita vibrazioni o odori forti nelle vicinanze.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePrima del servizio, può essere utile una \u003cstrong\u003edecantazione\u003c\/strong\u003e di 15-20 minuti per consentire al vino di ossigenarsi e sprigionare tutta la sua complessità aromatica.\u003c\/p\u003e","brand":"Avignonesi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415325405523,"sku":"T04-A040-2023-05","price":22.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-bianco-igt-da-di-amphora-wine-2023-avignonesi.jpg?v=1764414254","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/toscana-bianco-igt-da-di-amphora-wine-2023-avignonesi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}