{"product_id":"terre-siciliane-zibibbo-igt-zibibbo-in-phitos-2023-cos","title":"Terre Siciliane Zibibbo IGT 'Zibibbo in Phitos' 2023 - COS","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Terre Siciliane Zibibbo IGT 'Zibibbo in Phitos' 2023 - COS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eTerre Siciliane Zibibbo IGT 'Zibibbo in Phitos' 2023 - COS\u003c\/strong\u003e è un vino bianco macerato che nasce da una visione autentica del territorio e dalla voglia di riscoprire metodi di vinificazione antichi. È realizzato da COS, una delle cantine simbolo della rinascita enologica di Vittoria, in provincia di Ragusa. Questo vino rievoca la tradizione ancestrale della fermentazione in anfora, una pratica che risale a migliaia di anni fa e che oggi viene reinterpretata in chiave contemporanea per preservare la purezza del vitigno Zibibbo e la sua connessione con la terra siciliana.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2023 dello \u003cstrong\u003eZibibbo in Phitos\u003c\/strong\u003e si è sviluppata sotto l’influsso del clima mediterraneo della Sicilia sud-orientale, con forti escursioni termiche che hanno favorito una maturazione aromatica completa delle uve. Lo Zibibbo – noto anche come Moscato d’Alessandria – è un vitigno autoctono che ama il sole e i venti marini, capaci di concentrare gli aromi e di garantire freschezza al gusto. Il terreno calcareo e sabbioso tipico di Vittoria contribuisce a donare finezza e un perfetto equilibrio tra intensità e mineralità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa produzione del \u003cstrong\u003eTerre Siciliane Zibibbo IGT 'Zibibbo in Phitos' 2023 - COS\u003c\/strong\u003e segue una filosofia naturale e rispettosa delle tradizioni. Le uve fermentano spontaneamente, cioè con lieviti indigeni già presenti sulle bucce, e restano a contatto con esse per diverse settimane. Questa tecnica, detta \u003cem\u003emacerazione sulle bucce\u003c\/em\u003e, conferisce al vino il suo carattere “orange”, ricco di sfumature complesse e tannini delicati. L’affinamento avviene in anfore di terracotta – i “phitos” che danno il nome al vino – e successivamente in bottiglia, dove si completa l’armonizzazione dei profumi e della struttura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eZibibbo in Phitos 2023\u003c\/strong\u003e è un vino che emoziona per profondità e personalità, esprimendo al meglio l’anima mediterranea dello Zibibbo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un intenso colore ambrato con riflessi dorati e ramati, tipico dei vini macerati. La tonalità calda e brillante anticipa la ricchezza aromatica che segue all’assaggio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso offre sentori persistenti di scorze d’arancia, miele, erbe aromatiche e frutta secca. Emergono anche leggere \u003cstrong\u003enote ossidative\u003c\/strong\u003e – cioè profumi volutamente evoluti, che ricordano la nocciola e la mela disidratata – che donano complessità e profondità al bouquet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è sorprendente: strutturato, dal sorso deciso e sostenuto da una \u003cstrong\u003etannicità delicata ma insolita per un vino bianco\u003c\/strong\u003e. Il finale è lungo, sapido e piacevolmente agrumato, con una chiusura balsamica che invita a un nuovo assaggio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Terre Siciliane Zibibbo IGT 'Zibibbo in Phitos' 2023 - COS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eZibibbo in Phitos\u003c\/strong\u003e è un vino versatile e gastronomico, capace di accompagnare piatti complessi e ricchi di sapore senza coprirli. Perfetto per chi ama sperimentare abbinamenti fuori dagli schemi, si sposa particolarmente bene con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della cucina mediterranea a base di pesce o crostacei in salsa;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati o a pasta molle;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCurry di verdure e piatti speziati di ispirazione orientale;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche e pollame cucinati al forno o in casseruola;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti vegetariani dal sapore deciso, come risotti allo zafferano o funghi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Terre Siciliane Zibibbo IGT 'Zibibbo in Phitos' 2023 - COS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino possiede un eccellente potenziale evolutivo: se conservato correttamente può migliorare per oltre 10 anni. Va tenuto in un luogo fresco, al riparo dalla luce e con temperatura costante attorno ai 12-15°C. Prima del servizio, è consigliata la \u003cstrong\u003edecantazione\u003c\/strong\u003e: ossigenare il vino per qualche minuto permette di aprirne i profumi e levigare eventuali note più rustiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServito a circa 14°C, il \u003cstrong\u003eTerre Siciliane Zibibbo IGT 'Zibibbo in Phitos' 2023 - COS\u003c\/strong\u003e rivela la sua straordinaria capacità di evolvere nel calice e testimonia come la Sicilia possa coniugare antica tradizione e contemporaneità enologica in un solo sorso.\u003c\/p\u003e","brand":"Cos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415323799891,"sku":"T03-C116-2023-05_D003","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/terre-siciliane-zibibbo-igt-zibibbo-in-phitos-2023-cos.jpg?v=1764414234","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/terre-siciliane-zibibbo-igt-zibibbo-in-phitos-2023-cos","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}