{"product_id":"terre-siciliane-passito-igt-passo-nero-2021-arianna-occhipinti-0-5l","title":"Terre Siciliane Passito IGT 'Passo Nero' 2021 - Arianna Occhipinti (0.5l)","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Terre Siciliane Passito IGT 'Passo Nero' 2021 - Arianna Occhipinti (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eTerre Siciliane Passito IGT 'Passo Nero' 2021 - Arianna Occhipinti (0.5l)\u003c\/strong\u003e è un vino passito artigianale che nasce dall’uva \u003cstrong\u003eNero d’Avola\u003c\/strong\u003e, vitigno simbolo della Sicilia. A differenza dei classici vini liquorosi come Marsala o Porto, questo Passito non è fortificato ma ottiene la sua gradazione alcolica naturalmente durante la fermentazione, raggiungendo circa \u003cstrong\u003e14-15% vol.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è un vino dolce ma non stucchevole, ricco e intenso, che conserva la freschezza e la tipica vivacità del vitigno di partenza. Un’espressione autentica e mediterranea, in perfetto equilibrio tra concentrazione e finezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e è stata caratterizzata da un clima caldo e asciutto, ma con buone escursioni termiche, ideali per la maturazione del Nero d’Avola. Le uve vengono raccolte a completa maturazione e poi lasciate ad appassire lentamente su graticci di canna, secondo un metodo tradizionale che concentra zuccheri e aromi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto processo di appassimento permette di preservare la naturale acidità del frutto, garantendo un perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo l’appassimento, le uve vengono pigiate delicatamente e il mosto fermenta lentamente, senza aggiunta di alcol. La vinificazione avviene in vasche di acciaio, seguita da un periodo di riposo in botti di legno neutro che ne arrotonda i profumi e ammorbidisce il gusto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon essendo un vino fortificato, il \u003cstrong\u003ePasso Nero\u003c\/strong\u003e si distingue per la sua naturalezza e per la capacità di esprimere la purezza del territorio, con un equilibrio che gioca su contrasti di dolcezza e tensione acida.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eTerre Siciliane Passito IGT 'Passo Nero' 2021 - Arianna Occhipinti (0.5l)\u003c\/strong\u003e sorprende per la profondità del suo profilo aromatico e per la piacevolezza della beva, decisamente più dinamica rispetto a molti altri vini dolci.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta in un colore \u003cstrong\u003eambra intenso con riflessi granato\u003c\/strong\u003e, segno dell’appassimento e della maturazione, che cattura la luce e rivela la concentrazione del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso si apre con profumi di \u003cstrong\u003efrutta secca, fichi, datteri e scorza d’arancia candita\u003c\/strong\u003e, seguiti da note speziate e leggere sfumature di cacao e radice di liquirizia. L’aroma è ampio e persistente, ma mai pesante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è \u003cstrong\u003emorbido e vellutato\u003c\/strong\u003e, con una dolcezza equilibrata da una buona acidità. Emergono sensazioni di frutta sotto spirito, miele e cacao, con un finale lungo, invitante, leggermente balsamico. È un vino passito moderno, che celebra la tradizione senza mai risultare eccessivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Terre Siciliane Passito IGT 'Passo Nero' 2021 - Arianna Occhipinti (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto passito si presta a numerosi abbinamenti gastronomici, sia dolci che salati. È perfetto per chi desidera scoprire accostamenti originali e raffinati.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCon dolci al cioccolato fondente\u003c\/strong\u003e: l’amaro del cacao esalta la dolcezza equilibrata del vino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCon formaggi erborinati\u003c\/strong\u003e: come il gorgonzola o il roquefort, per un contrasto tra cremosità e acidità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCon frutta secca tostata e dessert alla ricotta\u003c\/strong\u003e: tipici della tradizione siciliana.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServilo a una temperatura di circa 14-16°C per accentuarne le sfumature aromatiche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Terre Siciliane Passito IGT 'Passo Nero' 2021 - Arianna Occhipinti (0.5l)\u003c\/strong\u003e può contare sulla sua ottima tenuta nel tempo. Grazie al naturale grado alcolico e alla concentrazione zuccherina, questo vino può essere conservato anche per diversi anni.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservarlo in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDopo l’apertura, richiudere bene la bottiglia e mantenerla in frigorifero per alcune settimane.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCon il passare del tempo il vino svilupperà profumi ancora più complessi, mantenendo però la vivacità del frutto. È una bottiglia che può accompagnare momenti speciali oggi come tra diversi anni.\u003c\/p\u003e","brand":"Arianna Occhipinti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415322227027,"sku":"T03-A033-2021-04","price":55.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/terre-siciliane-passito-igt-passo-nero-2021-arianna-occhipinti-0-5l.jpg?v=1764414190","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/terre-siciliane-passito-igt-passo-nero-2021-arianna-occhipinti-0-5l","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}