{"product_id":"terre-siciliane-igt-bayt-2021-viteadovest","title":"Terre Siciliane IGT 'Bayt' 2021 - Viteadovest","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Terre Siciliane IGT 'Bayt' 2021 - Viteadovest\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerre Siciliane IGT 'Bayt' 2021 - Viteadovest\u003c\/strong\u003e è un vino bianco macerato, espressione autentica della tradizione più ancestrale della viticoltura siciliana. Nasce da un approccio artigianale e rispettoso della natura, che esalta l'identità del territorio e la vitalità dell’uva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino non è soltanto una bottiglia da stappare: è un racconto di Sicilia in ogni sorso. La macerazione sulle bucce conferisce colore, struttura e aromi complessi, regalando al “Bayt” una personalità che lo avvicina al mondo degli orange wine pur mantenendo una spiccata eleganza mediterranea.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2021 nasce nel cuore della Sicilia occidentale, dove il sole, il vento marino e i terreni sabbiosi e calcarei creano un microclima ideale per la coltivazione del \u003cstrong\u003eGrillo\u003c\/strong\u003e, varietà autoctona che rappresenta una delle massime espressioni dell’enologia isolana. Le vigne vengono coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica, senza uso di concimi chimici o pesticidi, per mantenere intatta la purezza del frutto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è un vino che racconta la terra da cui proviene: minerale, sincero e profondamente legato alla sua origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa lavorazione del \u003cstrong\u003eTerre Siciliane IGT 'Bayt' 2021 - Viteadovest\u003c\/strong\u003e segue pratiche tradizionali e poco interventiste. Dopo la raccolta manuale, le uve fermentano spontaneamente grazie ai lieviti indigeni presenti sulle bucce. La macerazione – ossia il contatto del mosto con le bucce – dura alcuni giorni e dona al vino struttura e complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’affinamento prosegue per circa sei mesi sulle fecce fini, ovvero sui lieviti naturali depositati dopo la fermentazione, che vengono periodicamente rimescolati per arricchire il vino di morbidezza e ampiezza gustativa. Una parte della maturazione può avvenire in anfore o barrique neutre, per completare il profilo sensoriale senza interferire con la purezza del frutto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista, \u003cstrong\u003eTerre Siciliane IGT 'Bayt' 2021 - Viteadovest\u003c\/strong\u003e si presenta con una tonalità ambrata e luminosa, risultato diretto della macerazione sulle bucce. Questo colore intenso è il primo indizio della sua anima da “orange wine”, priva di chiarifiche e filtrazioni invasive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso sprigiona profumi di scorza d’arancia, erbe aromatiche, miele e frutta secca. Si percepiscono leggere note ossidative, tipiche dei vini macerati, che aggiungono eleganza e profondità. L’insieme è complesso ma armonioso, invitante e mai invadente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato sorprende la struttura: asciutto, avvolgente e con una \u003cstrong\u003etannicità insolita per un vino bianco\u003c\/strong\u003e. Le note di agrume e frutta a polpa gialla si intrecciano con sensazioni minerali e un finale lievemente sapido, che invoglia al sorso successivo. La bocca resta pulita e vibrante, con un equilibrio perfetto tra freschezza e carattere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Terre Siciliane IGT 'Bayt' 2021 - Viteadovest\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e gastronomico, questo vino si abbina perfettamente a piatti che richiedono una presenza decisa ma non sopraffacente nel bicchiere. Ottimo con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati o erborinati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCucina di mare saporita, come tonno scottato o pesce alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti vegetariani speziati, legumi e cous cous alle verdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarnes bianche o preparazioni a base di funghi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vino da portare a tavola per sorprendere, ma anche per condividere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Terre Siciliane IGT 'Bayt' 2021 - Viteadovest\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e alla presenza dei tannini naturali delle bucce, \u003cstrong\u003eTerre Siciliane IGT 'Bayt' 2021 - Viteadovest\u003c\/strong\u003e possiede un buon potenziale evolutivo. Se conservato in un luogo buio, fresco e con temperatura costante, può affinarsi in bottiglia per alcuni anni sviluppando complessità ancora maggiori.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrima del servizio è consigliata la decantazione per qualche minuto, così da permettere al vino di ossigenarsi e rivelare appieno i suoi profumi e sfumature aromatiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServire a una temperatura di circa 12–14°C, per valorizzare al meglio la struttura e la persistenza gustativa di questo straordinario interpretazione di Grillo.\u003c\/p\u003e","brand":"Viteadovest","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415320097107,"sku":"T03-V032-2021-05","price":38.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/terre-siciliane-igt-bayt-2021-viteadovest.jpg?v=1764414139","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/terre-siciliane-igt-bayt-2021-viteadovest","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}