{"product_id":"terre-siciliane-bianco-igp-pithos-2023-cos","title":"Terre Siciliane Bianco IGP 'Pithos' 2023 - COS","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Terre Siciliane Bianco IGP 'Pithos' 2023 - COS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerre Siciliane Bianco IGP 'Pithos' 2023 - COS\u003c\/strong\u003e è un vino bianco macerato, capace di unire la tradizione più antica della vinificazione con un gusto contemporaneo e autentico. Realizzato dall’azienda agricola \u003cstrong\u003eCOS\u003c\/strong\u003e, pioniera nella produzione naturale e nel recupero dei metodi ancestrali, questo vino rappresenta la reinterpretazione moderna di una pratica che affonda le radici nella storia: la fermentazione e maturazione in anfora di terracotta, proprio come avveniva millenni fa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2023 del \u003cstrong\u003eTerre Siciliane Bianco IGP 'Pithos'\u003c\/strong\u003e nasce da uve di \u003cstrong\u003eGrecanico\u003c\/strong\u003e, vitigno autoctono siciliano coltivato su suoli ricchi di calcare e sabbia nella zona di Vittoria, nel sud-est dell’isola. Il clima mediterraneo e la ventilazione costante contribuiscono a uve sane e di grande espressione aromatica, garantendo equilibrio naturale tra freschezza e struttura. Ogni grappolo è raccolto a mano, con una selezione rigorosa direttamente in vigna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl carattere unico del \u003cstrong\u003ePithos Bianco\u003c\/strong\u003e nasce dalla \u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e, una tecnica che consiste nel lasciare il mosto a contatto con la parte solida dell’uva (bucce e vinaccioli) per alcuni giorni. Questo processo regala al vino un profilo complesso, una leggera tannicità e sfumature cromatiche tipiche degli \u003cem\u003eorange wine\u003c\/em\u003e. La fermentazione avviene in modo spontaneo con lieviti indigeni, senza aggiunte chimiche, e l’affinamento prosegue per almeno sette mesi in \u003cstrong\u003eanfore di terracotta\u003c\/strong\u003e, chiamate “pithos”, che permettono al vino di respirare e evolvere in modo naturale, mantenendo intatta la purezza del frutto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTerre Siciliane Bianco IGP 'Pithos' 2023 - COS è un vino che sorprende per profondità e finezza. Ogni sorso racconta la Sicilia con autenticità e personalità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta con un colore \u003cstrong\u003edorato intenso dai riflessi ambrati\u003c\/strong\u003e, segno della macerazione sulle bucce e della sua natura di vino “orange”. Il tono visivo anticipa già la ricchezza sensoriale che si troverà al naso e al palato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è complesso e accattivante: emergono note di \u003cstrong\u003efrutta matura, scorza d’agrumi, miele e spezie leggere\u003c\/strong\u003e, insieme a un sottile sentore ossidativo che ricorda la frutta secca. Un bouquet ampio e in continua evoluzione nel bicchiere, capace di sorprendere ad ogni assaggio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è pieno, dinamico e persistente. La \u003cstrong\u003etannicità delicata\u003c\/strong\u003e, insolita per un bianco, dona struttura e personalità. La freschezza vivace bilancia perfettamente il corpo e l’intensità aromatica, lasciando un finale elegante e sapido che richiama il sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Terre Siciliane Bianco IGP 'Pithos' 2023 - COS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa versatilità di questo vino lo rende perfetto per accompagnare piatti saporiti e ricchi di personalità. Ideale con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePiatti di pesce saporiti come tonno alla griglia o baccalà in umido.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCucina vegetariana strutturata, come risotti alle erbe o melanzane alla parmigiana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi semi-stagionati di capra e pecora.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche o piatti speziati di ispirazione mediterranea.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua struttura e complessità lo rendono anche perfetto da degustare da solo, come vino da meditazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Terre Siciliane Bianco IGP 'Pithos' 2023 - COS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le caratteristiche del \u003cstrong\u003eTerre Siciliane Bianco IGP 'Pithos' 2023 - COS\u003c\/strong\u003e, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco, al riparo dalla luce e da sbalzi di temperatura. La bottiglia dovrebbe essere tenuta coricata, in modo che il tappo resti sempre umido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino ha un ottimo potenziale evolutivo: nei 3-5 anni successivi all’imbottigliamento potrà sviluppare aromi ancora più complessi e profondi. Prima del servizio, si consiglia una breve \u003cstrong\u003edecantazione\u003c\/strong\u003e — ovvero il travaso in una caraffa — per permettergli di ossigenarsi e sprigionare al meglio tutto il suo bouquet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServito a una temperatura compresa tra i 12 e i 14 °C, rivelerà tutta la sua natura autentica e la capacità di emozionare, calice dopo calice.\u003c\/p\u003e","brand":"Cos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415318294867,"sku":"T03-C116-2023-05_D000","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/terre-siciliane-bianco-igp-pithos-2023-cos.jpg?v=1764414085","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/terre-siciliane-bianco-igp-pithos-2023-cos","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}