{"product_id":"spumante-metodo-classico-zero-dosage-blanc-de-noirs-farfalla-ballabio","title":"Spumante Metodo Classico Zero Dosage Blanc de Noirs 'Farfalla' - Ballabio","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Spumante Metodo Classico Zero Dosage Blanc de Noirs 'Farfalla' - Ballabio\u003c\/h2\u003e\nLo \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Zero Dosage Blanc de Noirs 'Farfalla' - Ballabio\u003c\/strong\u003e è un’elegante espressione dell’Oltrepò Pavese, territorio lombardo dalla storica vocazione per i vini spumanti. Prodotto con il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e – lo stesso utilizzato per lo Champagne – questo spumante nasce da uve \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e, coltivate sui terreni calcarei e ricchi di minerali delle colline di Casteggio, dove la cantina Ballabio trova le sue origini. Il termine “Zero Dosage” indica che non viene aggiunto zucchero alla sboccatura, rivelando così il carattere più autentico e naturale del vino, improntato su \u003cstrong\u003efreschezza, verticalità e purezza aromatica\u003c\/strong\u003e. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nOgni annata dello Spumante Metodo Classico Zero Dosage Blanc de Noirs 'Farfalla' - Ballabio riflette l’andamento climatico del suo millesimo. Le vendemmie avvengono solitamente a fine agosto, quando le uve di Pinot Nero raggiungono la piena maturazione aromatica ma mantengono \u003cstrong\u003euna spiccata acidità\u003c\/strong\u003e, essenziale per creare uno spumante equilibrato e longevo. Le condizioni di ogni anno contribuiscono a definire sfumature diverse, rendendo ogni bottiglia una scoperta.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa produzione segue con rigore il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e: dopo la fermentazione del vino base, avviene la presa di spuma in bottiglia, dove lo spumante matura sui lieviti per un periodo prolungato, generalmente tra i \u003cstrong\u003e24 e i 30 mesi\u003c\/strong\u003e. Questo affinamento lento e naturale favorisce lo sviluppo di profumi complessi e una bollicina finissima e persistente. La scelta “Zero Dosage” – ossia l’assenza di zuccheri aggiunti dopo la sboccatura – esalta la purezza del Pinot Nero e l’espressione del terroir di Casteggio, rendendo il vino secco e impeccabilmente pulito.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista, questo spumante si presenta con un \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi dorati e un perlage fine e continuo, segno di una lunga maturazione sui lieviti. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è raffinato e complesso: note di mela renetta, pera e agrumi si fondono con richiami di crosta di pane, nocciola e leggero accenno minerale. Con l’ossigenazione nel calice emergono sfumature floreali e un’elegante sensazione gessosa, tipica dei migliori Blanc de Noirs. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato, il \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Zero Dosage Blanc de Noirs 'Farfalla' - Ballabio\u003c\/strong\u003e rivela grande freschezza e tensione. La struttura del Pinot Nero dona corpo e morbidezza, bilanciata da una \u003cstrong\u003eviva acidità\u003c\/strong\u003e che allunga il sorso. Il finale è secco, nitido e sapido, con un piacevole ritorno agrumato e minerale. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Spumante Metodo Classico Zero Dosage Blanc de Noirs 'Farfalla' - Ballabio\u003c\/h2\u003e\nVersatile e gastronomico, questo spumante è perfetto sia come aperitivo che a tutto pasto. È ideale con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudi di mare, ostriche e carpacci di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti ai frutti di mare o alle verdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di pollame e carni bianche delicate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e mediamente stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua struttura lo rende ottimo anche con sushi e piatti della cucina fusion, dove la \u003cstrong\u003epulizia del gusto\u003c\/strong\u003e aiuta a bilanciare sapori intensi e speziati.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Spumante Metodo Classico Zero Dosage Blanc de Noirs 'Farfalla' - Ballabio\u003c\/h2\u003e\nPer preservare al meglio le caratteristiche di questo spumante, va conservato in un \u003cstrong\u003eambiente fresco e buio\u003c\/strong\u003e, lontano da fonti di calore e vibrazioni, con la bottiglia in posizione orizzontale. Pur trattandosi di un Metodo Classico dotato di buona struttura, si consiglia di gustarlo entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla sboccatura\u003c\/strong\u003e, periodo in cui mantiene intatta la sua finezza aromatica e la brillantezza della bollicina. Consumandolo giovane, sprigiona tutta la sua energia e freschezza, espressione autentica della filosofia Ballabio.","brand":"Ballabio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415314395475,"sku":"V20-B003-0-05_D002","price":35.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-zero-dosage-blanc-de-noirs-farfalla-ballabio.jpg?v=1764414018","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/spumante-metodo-classico-zero-dosage-blanc-de-noirs-farfalla-ballabio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}