{"product_id":"spumante-metodo-classico-pas-dose-120-1-montalbera","title":"Spumante Metodo Classico Pas Dosé '120 + 1' - Montalbera","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Spumante Metodo Classico Pas Dosé '120 + 1' - Montalbera\u003c\/h2\u003e\nLo \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Pas Dosé '120 + 1' - Montalbera\u003c\/strong\u003e è una delle etichette più rappresentative della tenuta Montalbera, una casa vinicola situata tra le colline del Monferrato, in Piemonte. Questo spumante nasce da un’attenta selezione di uve a bacca bianca e viene prodotto con il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, lo stesso utilizzato per lo champagne, che prevede la seconda fermentazione in bottiglia. Lo stile Pas Dosé, cioè senza aggiunta di zuccheri dopo la sboccatura, esalta la purezza del vino e il suo carattere diretto e autentico, rendendolo secco, fine e di grande precisione aromatica. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nOgni edizione dello Spumante Metodo Classico Pas Dosé '120 + 1' - Montalbera è frutto di una vendemmia attenta, che privilegia solo i grappoli più sani e maturi. Le uve vengono raccolte a mano, in un’annata caratterizzata da buone escursioni termiche tra giorno e notte, condizione ideale per preservare acidità e aromaticità. Il risultato è una base spumante equilibrata, fresca e capace di affrontare con eleganza un lungo affinamento. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione segue il rigoroso \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e: dopo la prima fermentazione, il vino affronta la seconda fermentazione direttamente in bottiglia. Questa fase è seguita da un lungo affinamento sui lieviti di \u003cstrong\u003eoltre 10 anni\u003c\/strong\u003e, che arricchisce la struttura e conferisce complessità aromatica. Dopo la sboccatura, non viene aggiunto alcuno zucchero (da qui la dicitura Pas Dosé), permettendo al vino di esprimere la sua natura più sincera e minerale. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice, il \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Pas Dosé '120 + 1' - Montalbera\u003c\/strong\u003e si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi dorati. La finezza del perlage, continuo e persistente, sottolinea l’attenzione e la cura nella fase di rifermentazione. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso rivela un bouquet ampio e complesso: sentori di crosta di pane, pasticceria secca e sfumature di frutta gialla matura. Dopo qualche minuto emergono note di agrumi canditi e leggere nuances tostate, retaggio dei lunghi anni di contatto con i lieviti. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è cremoso, elegante e persistente. La freschezza dell’acidità bilancia perfettamente la struttura e sostiene la beva, rendendola vivace e raffinata. Il finale, secco e minerale, è la firma distintiva di ogni grande Pas Dosé. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Spumante Metodo Classico Pas Dosé '120 + 1' - Montalbera\u003c\/h2\u003e\nQuesto spumante si abbina con grande versatilità a piatti di mare e ricette delicate. È ideale: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecome aperitivo raffinato, accompagnato da crudi di pesce o tartare di ricciola;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003econ primi piatti leggeri a base di crostacei o verdure;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003econ formaggi freschi o di media stagionatura;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esu piatti della cucina contemporanea che richiedono freschezza e equilibrio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPerfetto per brindisi importanti o per valorizzare una cena elegante, celebra l’arte del tempo e la pazienza tipica del Metodo Classico piemontese. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cstrong\u003eCome conservare il vino Spumante Metodo Classico Pas Dosé '120 + 1' - Montalbera\u003c\/strong\u003e è semplice: va tenuto in un luogo fresco, al riparo dalla luce diretta e da sbalzi di temperatura, con la bottiglia coricata per mantenere il tappo sempre umido. \nQuesto spumante esprime il meglio delle sue qualità nei primi 2-3 anni dopo la sboccatura, quando freschezza e aromaticità sono al massimo. Può comunque evolvere per qualche anno, sviluppando note più complesse, ma è consigliabile gustarlo giovane per apprezzarne la vivacità e l’eleganza originaria.","brand":"Montalbera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415312003411,"sku":"V20-M039-0-05","price":35.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-pas-dose-120-1-montalbera.jpg?v=1764413978","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/spumante-metodo-classico-pas-dose-120-1-montalbera","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}