{"product_id":"spumante-metodo-classico-extra-brut-quattrocento-nicola-gatta","title":"Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Quattrocento' - Nicola Gatta","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Quattrocento' - Nicola Gatta\u003c\/h2\u003e\nLo \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Extra Brut 'Quattrocento' - Nicola Gatta\u003c\/strong\u003e è una raffinata bollicina artigianale proveniente dalle colline della Franciacorta, in Lombardia. Nasce dal perfetto equilibrio tra \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e, vitigni che esprimono al meglio le caratteristiche di freschezza e mineralità di questo territorio. \nCome suggerisce il nome, si tratta di un vino ottenuto con il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, cioè la stessa tecnica utilizzata per lo Champagne: la seconda fermentazione avviene in bottiglia e il vino affina a lungo sui lieviti, sviluppando complessità, finezza e cremosità. Lo stile \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e sottolinea l'eleganza del sorso, asciutto e di grande purezza.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nOgni annata dello ‘Quattrocento’ riflette fedelmente l’andamento climatico e le specificità di ogni vendemmia. Le uve vengono raccolte manualmente a piena maturazione, così da garantire un perfetto equilibrio tra acidità e zuccheri naturali. Le condizioni della stagione di raccolta – generalmente asciutta e ben ventilata – contribuiscono alla produzione di un vino dal profilo aromatico pulito e vibrante.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione segue un approccio naturale e rispettoso dei tempi del vino. Dopo la prima fermentazione in acciaio, il \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Extra Brut 'Quattrocento' - Nicola Gatta\u003c\/strong\u003e compie la rifermentazione in bottiglia, dove rimane in affinamento per \u003cstrong\u003e40 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e. Questo periodo di maturazione consente al vino di sviluppare una texture cremosa e una bolla fine e persistente. \nIl \u003cem\u003edégorgement\u003c\/em\u003e (sboccatura) avviene senza dosaggio o con un lieve apporto zuccherino, per mantenere l’espressione più autentica possibile del terroir e dei vitigni.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nOgni sorso di questo spumante racconta la filosofia produttiva di Nicola Gatta: autenticità, precisione e rispetto per la natura.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003egiallo paglierino luminoso\u003c\/strong\u003e accompagnato da un perlage finissimo e continuo, segno di lunga maturazione sui lieviti.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso rivela sentori delicati di \u003cstrong\u003efrutta a polpa bianca\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003enote agrumate\u003c\/strong\u003e che si intrecciano con profumi più complessi di crosta di pane e mandorla tostata. Una fragranza elegante che evolve lentamente nel bicchiere, invitando all’assaggio.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è vibrante, con \u003cstrong\u003efreschezza e acidità\u003c\/strong\u003e in perfetto equilibrio. L’ingresso è deciso ma armonioso, il sorso si distende cremoso e minerale, terminando con una chiusura asciutta e sapida. La persistenza aromatica ricorda i profumi di agrumi e frutta secca, confermando la grande personalità del vino.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Quattrocento' - Nicola Gatta\u003c\/h2\u003e\nLa versatilità di questo spumante lo rende ideale dall’aperitivo al pasto vero e proprio. È perfetto per chi ama piatti semplici ma curati, dove la freschezza del vino può esprimersi al meglio. \nOttimi abbinamenti:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di pesce e crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrudi di mare e sushi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRavioli di ricotta ed erbe al burro e salvia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e caprini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche delicate e piatti vegetariani\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua finezza e il basso residuo zuccherino lo rendono anche perfetto per chi apprezza una bollicina secca e gastronomica.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Quattrocento' - Nicola Gatta\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere integre le caratteristiche aromatiche e gustative, è consigliabile conservare le bottiglie in un luogo \u003cstrong\u003efresco, buio e privo di sbalzi di temperatura\u003c\/strong\u003e, idealmente a 10-12 °C, tenendole coricate per mantenere il contatto tra vino e tappo. \nQuesto spumante è pensato per essere apprezzato nella sua \u003cstrong\u003epienezza giovanile\u003c\/strong\u003e, entro 2-3 anni dalla sboccatura. Con il tempo può evolvere lievemente, guadagnando complessità, ma la sua migliore espressione resta legata alla freschezza e alla vitalità che lo contraddistinguono.","brand":"Nicola Gatta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415311577427,"sku":"V20-N001-0-05_D003","price":37.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-extra-brut-quattrocento-nicola-gatta.jpg?v=1764413960","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/spumante-metodo-classico-extra-brut-quattrocento-nicola-gatta","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}