{"product_id":"spumante-metodo-classico-extra-brut-cave-privee-farfalla-2017-ballabio","title":"Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Cave Priveé - Farfalla' 2017 - Ballabio","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Cave Priveé - Farfalla' 2017 - Ballabio\u003c\/h2\u003e\nLo \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Extra Brut 'Cave Priveé - Farfalla' 2017 - Ballabio\u003c\/strong\u003e è un’eccellenza dell’Oltrepò Pavese, culla storica dei grandi spumanti italiani da Pinot Nero. Prodotto con il tradizionale \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e – lo stesso utilizzato per lo Champagne – nasce dalla selezione di uve provenienti da due vigne di oltre 40 anni, situate in zone collinari ideali per la coltivazione del Pinot Nero. \nQuesto Extra Brut si distingue per il suo stile elegante, secco e raffinato, ideale per chi cerca una bollicina di grande carattere ma perfettamente equilibrata.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2017 è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare dopo un inverno freddo e asciutto, che ha favorito una maturazione equilibrata delle uve. Le giornate calde di fine estate, unite a notti fresche, hanno permesso di preservare l’acidità naturale del Pinot Nero, assicurando freschezza e longevità al vino.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLe uve vengono raccolte e selezionate manualmente per garantire solo i grappoli migliori. La fermentazione avviene in acciaio inox per mantenere intatti i profumi varietali. Il vino base viene poi imbottigliato con l’aggiunta dei lieviti, secondo la tradizione del Metodo Classico: avviene così la seconda fermentazione in bottiglia, seguita da un lungo affinamento di \u003cstrong\u003ealmeno 6 anni sui lieviti\u003c\/strong\u003e. \nQuesto lungo reposo dona complessità e profondità, arricchendo le note aromatiche e rendendo il perlage finissimo e persistente. Il dosaggio Extra Brut contribuisce a un profilo secco, elegante e moderno.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Extra Brut 'Cave Priveé - Farfalla' 2017 - Ballabio\u003c\/strong\u003e colpisce per il perfetto equilibrio tra struttura e freschezza. \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante e riflessi dorati. Il perlage è sottile e continuo, segno di un’ottima presa di spuma e lunga maturazione sui lieviti. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è complesso e raffinato: si percepiscono note di crosta di pane e lievito, tipiche della lunga permanenza sui lieviti, accanto a sentori di agrumi maturi, frutta secca e leggere sfumature minerali. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è fresco, cremoso e perfettamente bilanciato da una vivace acidità. Il sorso è pulito e sapido, con un finale persistente che rimanda alle sensazioni tostate e minerali percepite al naso. Il basso residuo zuccherino esalta la purezza del frutto e la finezza delle bollicine.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Cave Priveé - Farfalla' 2017 - Ballabio\u003c\/h2\u003e\nIdeale come aperitivo di classe, questo spumante si presta anche ad accompagnare un intero pasto basato su piatti delicati e raffinati. \nPerfetto con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrudità di mare e carpacci di pesce;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esushi e sashimi;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi freschi o leggermente stagionati;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti a base di carni bianche o verdure di stagione.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua freschezza e finezza lo rendono anche un ottimo compagno di torte salate o di piatti a base di pasta all’uovo con condimenti leggeri.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Cave Priveé - Farfalla' 2017 - Ballabio\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatta la sua eleganza, il \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Extra Brut 'Cave Priveé - Farfalla' 2017 - Ballabio\u003c\/strong\u003e va conservato in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 10-12°C e al riparo da vibrazioni. \nSi consiglia di gustarlo entro 2-3 anni dall’acquisto per apprezzare al meglio la sua freschezza e vivacità. Tuttavia, grazie alla lunga maturazione sui lieviti, può evolversi piacevolmente per breve tempo, sviluppando sfumature più mature e complesse.","brand":"Ballabio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415311511891,"sku":"V20-B003-2017-05","price":81.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-extra-brut-cave-privee-farfalla-2017-ballabio.jpg?v=1764413953","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/spumante-metodo-classico-extra-brut-cave-privee-farfalla-2017-ballabio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}