{"product_id":"spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-vertical-2009-casa-caterina","title":"Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Vertical' 2009 - Casa Caterina","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Vertical' 2009 - Casa Caterina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Vertical' 2009 - Casa Caterina\u003c\/strong\u003e è un'eccellenza interamente realizzata da \u003cstrong\u003euve Chardonnay\u003c\/strong\u003e, provenienti dalle colline della \u003cstrong\u003eFranciacorta\u003c\/strong\u003e, un’area vocata alla produzione di grandi bollicine. Come suggerisce il nome, questo spumante viene ottenuto con il \u003cem\u003eMetodo Classico\u003c\/em\u003e (lo stesso adottato per lo Champagne), che prevede la seconda fermentazione in bottiglia e un lungo contatto con i lieviti. Il risultato è un vino dal carattere deciso, elegante e profondo, privo di zuccheri aggiunti (dosaggio zero), capace di esprimere al meglio la purezza del territorio e dell’annata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2009 è stata caratterizzata da un’ottima regolarità climatica, con un’estate calda ma non eccessiva e una vendemmia equilibrata, che ha permesso all’uva di raggiungere la piena maturità aromatica. Le buone escursioni termiche tra giorno e notte hanno contribuito a preservare freschezza e complessità dei profumi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e prevede una prima fermentazione in acciaio, seguita dalla seconda fermentazione direttamente in bottiglia, dove il vino matura lentamente a contatto con i propri lieviti. Per lo \u003cstrong\u003e'Vertical' 2009\u003c\/strong\u003e questo affinamento si estende per \u003cstrong\u003e120 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e (dieci anni), prima della sboccatura. L’assenza di dosaggio zuccherino (Dosaggio Zero) consente al vino di esprimere un profilo asciutto e autentico, mettendo in risalto la mineralità e la finezza dello Chardonnay di Casa Caterina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Vertical' 2009 - Casa Caterina è un vino che colpisce per precisione ed equilibrio. Di seguito le sue caratteristiche principali:\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta con un \u003cstrong\u003egiallo dorato intenso\u003c\/strong\u003e, attraversato da riflessi luminosi e una bollicina fine e persistente che testimonia la lunga permanenza sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso è complesso e raffinato: sprigiona sensazioni di agrumi canditi, frutta secca e note di crosta di pane, tipiche del lungo affinamento. Emergono anche sottili sfumature minerali e accenni di miele e spezie, che ne arricchiscono il profilo aromatico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato rivela una \u003cstrong\u003efreschezza viva e un’acidità elegante\u003c\/strong\u003e che bilanciano perfettamente la struttura cremosa. Il sorso è asciutto, vibrante e persistente, con un finale minerale e leggermente sapido che invita a un nuovo assaggio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Vertical' 2009 - Casa Caterina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie al suo carattere deciso e asciutto, questo spumante si presta ad accompagnare diversi momenti della tavola. È ideale come aperitivo ma dà il meglio di sé a tutto pasto, soprattutto con piatti raffinati a base di pesce o carni bianche.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudo di mare e tartare di tonno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrostacei e frutti di mare alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti delicati, magari con scampi o zafferano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati o a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto anche per brindare a un’occasione speciale o per sorprendere un amante delle bollicine non convenzionali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi desidera sapere \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Vertical' 2009 - Casa Caterina\u003c\/strong\u003e, è consigliabile mantenere le bottiglie in un luogo fresco, al buio e con temperatura costante, idealmente intorno ai 12 °C. Anche se si tratta di uno spumante a lunga maturazione, questa cuvée dà il meglio di sé entro 2-3 anni dalla sboccatura, conservando così la sua vivace freschezza e la tensione aromatica che la rendono unica.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Caterina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415309971795,"sku":"V20-C037-2009-05","price":100.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-vertical-2009-casa-caterina.jpg?v=1764413935","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-vertical-2009-casa-caterina","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}