{"product_id":"spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-nebole-2019-travaglini","title":"Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero “Nebolé” 2019 - Travaglini","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero “Nebolé” 2019 - Travaglini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Dosaggio Zero “Nebolé” 2019 - Travaglini\u003c\/strong\u003e è un’elegante interpretazione delle potenzialità del Nebbiolo, vinificato in bianco con il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, cioè la tecnica che prevede la seconda fermentazione in bottiglia, come negli Champagne francesi. Nasce tra le colline dell’Alto Piemonte, nella zona di Gattinara, dove il suolo ricco di minerali e il clima fresco conferiscono al vino spuma fine, grande verticalità e una notevole freschezza. Il suo stile è secco e deciso, con un carattere spiccatamente minerale e una complessità aromatica raffinata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2019 è stata caratterizzata da una primavera regolare e un’estate equilibrata, con buone escursioni termiche tra giorno e notte. Le uve Nebbiolo sono state raccolte a perfetta maturazione fenolica, garantendo un profilo aromatico complesso e una base ideale per la spumantizzazione. L’equilibrio dell’annata si riflette nel bicchiere, in un connubio armonioso tra acidità, struttura e finezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e prevede la rifermentazione direttamente in bottiglia, un processo lungo e delicato che regala bollicine sottili e persistenti. Dopo la presa di spuma, lo Spumante “Nebolé” resta sui lieviti per almeno \u003cstrong\u003e40 mesi\u003c\/strong\u003e, un periodo che consente al vino di sviluppare aromi complessi e una struttura cremosa. Il \u003cstrong\u003eDosaggio Zero\u003c\/strong\u003e significa che non vengono aggiunti zuccheri dopo la sboccatura, esaltando così la purezza del vitigno Nebbiolo e la naturale espressione del territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn sorso dello Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero “Nebolé” 2019 - Travaglini rivela tutta la sua personalità, con un perfetto equilibrio tra freschezza, mineralità e finezza aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003egiallo paglierino luminoso\u003c\/strong\u003e e riflessi dorati. Il perlage è fine e persistente, indice di una lunga permanenza sui lieviti e di una lavorazione attenta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso si apre con eleganza su note di agrumi, mela verde e fiori bianchi, sostenute da sentori più evoluti di crosta di pane e lievito. Emergono poi sfumature minerali e leggere nuance di nocciola e pietra focaia, che rendono il bouquet ampio e intrigante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003esecco, teso e vivace\u003c\/strong\u003e, con un’acidità precisa e ben integrata che ne allunga il sorso. La struttura del Nebbiolo si avverte in una sensazione di pienezza e in un finale minerale e pulito. La totale assenza di dosaggio esalta la purezza aromatica e la freschezza naturale del vino, lasciando la bocca asciutta e pronta al nuovo assaggio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero “Nebolé” 2019 - Travaglini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto come aperitivo sofisticato, questo spumante si presta a numerosi abbinamenti gastronomici, sia della cucina tradizionale piemontese sia di quella moderna. La sua freschezza e il suo profilo secco lo rendono ideale con piatti sapidi e delicati.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudi di pesce e tartare di salmone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpacci o tartare di carne bianca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e semi-stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di verdure e fritture leggere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto ai frutti di mare o alle erbe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOttimo anche con i \u003cstrong\u003epiatti della cucina vegetariana\u003c\/strong\u003e o con antipasti misti, dove può esprimere in pieno la sua freschezza e la sua elegante acidità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero “Nebolé” 2019 - Travaglini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer apprezzarne al meglio fragranza, struttura e freschezza, il Nebolé va conservato in posizione orizzontale, al riparo da luce e sbalzi termici, a una temperatura costante di circa 10-12 °C. È consigliabile gustarlo giovane, entro \u003cstrong\u003e2-3 anni\u003c\/strong\u003e dalla sboccatura. Con il tempo può sviluppare leggere note evolutive, ma è nella sua fase più brillante nei primi anni, quando le bollicine sono più vive e il profilo aromatico più incisivo.\u003c\/p\u003e","brand":"Travaglini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415310004563,"sku":"V20-T047-2019-05","price":47.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-nebole-2019-travaglini.jpg?v=1764413938","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-nebole-2019-travaglini","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}