{"product_id":"spumante-metodo-classico-brut-pinot-64-calatroni","title":"Spumante Metodo Classico Brut 'Pinot 64' - Calatroni","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Spumante Metodo Classico Brut 'Pinot 64' - Calatroni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut “Pinot 64” - Calatroni\u003c\/strong\u003e è un’elegante espressione dell’Oltrepò Pavese, una delle zone più vocate d’Italia per la produzione di spumanti da uve Pinot Nero. È ottenuto con il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, lo stesso utilizzato per gli Champagne, in cui la seconda fermentazione avviene direttamente in bottiglia per conferire finezza e complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina Calatroni ha sede a Montecalvo Versiggia, tra i colli dell’Oltrepò Pavese, dove i vigneti si trovano a un’altitudine compresa tra 180 e 320 metri. Qui le escursioni termiche e il suolo calcareo creano le condizioni ideali per ottenere un Pinot Nero di grande freschezza e personalità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve utilizzate per lo \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut “Pinot 64” - Calatroni\u003c\/strong\u003e provengono da annate caratterizzate da un clima equilibrato, con giornate calde e notti fresche, condizioni perfette per preservare acidità e profumi. La vendemmia avviene manualmente, generalmente a fine agosto, per garantire grappoli integri e una selezione accurata delle uve.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la pressatura soffice, il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata per esaltare la purezza del frutto. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, con un affinamento sui lieviti di almeno \u003cstrong\u003e24 mesi\u003c\/strong\u003e. Questo lungo contatto con le fecce dona complessità, cremosità e un perlage fine e persistente. La sboccatura (ovvero la rimozione del sedimento) viene eseguita poco prima della messa in commercio, per garantire freschezza ed equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut 'Pinot 64' - Calatroni\u003c\/strong\u003e si distingue per equilibrio e bevibilità. È un vino capace di unire vivacità e struttura in un insieme armonico e coinvolgente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista mostra un \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi dorati e un perlage fine e continuo, segno di una lunga maturazione sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso regala profumi eleganti di \u003cstrong\u003ecrosta di pane, fiori bianchi e mela verde\u003c\/strong\u003e, con delicate note di agrumi e mandorla. Gli aromi ricordano la lunga permanenza sui lieviti, ma rimangono sempre freschi e delicati.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è \u003cstrong\u003efresco, equilibrato e di grande finezza\u003c\/strong\u003e. L’acidità viva, tipica del Pinot Nero vinificato in bianco, sostiene una struttura cremosa e un finale minerale e preciso. Perfetto per chi ama gli spumanti secchi e raffinati.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Spumante Metodo Classico Brut 'Pinot 64' - Calatroni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e gastronomico, lo \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut “Pinot 64” - Calatroni\u003c\/strong\u003e si abbina splendidamente a piatti di mare e portate delicate. È ideale per accompagnare tutto il pasto o come aperitivo elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di mare e crudi di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti ai frutti di mare o alle verdure di stagione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche e formaggi freschi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della tradizione lombarda a base di salumi e torte salate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua freschezza e alla piacevole secchezza, è perfetto anche per arricchire momenti di convivialità e brindisi speciali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Spumante Metodo Classico Brut 'Pinot 64' - Calatroni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer preservare al meglio le caratteristiche dello \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Brut “Pinot 64” - Calatroni\u003c\/strong\u003e, è consigliabile conservarlo in un luogo \u003cstrong\u003efresco, buio e privo di sbalzi di temperatura\u003c\/strong\u003e, mantenendo le bottiglie in posizione orizzontale per tenere umido il tappo. Va servito a circa 8-10°C per esprimere al meglio profumi e perlage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di uno spumante da \u003cstrong\u003econsumare giovane\u003c\/strong\u003e, preferibilmente entro 2-3 anni dalla sboccatura, per apprezzarne al massimo la freschezza, la vivacità e le note fruttate.\u003c\/p\u003e","brand":"Calatroni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415297847635,"sku":"V20-C009-0-05_D001","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-brut-pinot-64-calatroni.jpg?v=1764413867","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/spumante-metodo-classico-brut-pinot-64-calatroni","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}