{"product_id":"spumante-metodo-classico-blanc-de-noirs-brut-470-pinot-nero-2019-tenuta-caseo","title":"Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2019 - Tenuta Caseo","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2019 - Tenuta Caseo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2019 - Tenuta Caseo\u003c\/strong\u003e nasce sulle colline dell’Oltrepò Pavese, una delle aree italiane più vocate per la produzione di spumanti da \u003cem\u003ePinot Nero\u003c\/em\u003e. È uno spumante italiano elegante e contemporaneo, ottenuto con il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e — lo stesso impiegato per gli Champagne — che prevede la seconda fermentazione direttamente in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nome “470” richiama la quota altimetrica dei vigneti da cui provengono le uve, una posizione che regala aromi fini e una freschezza naturale al vino. Questo Blanc de Noirs, letteralmente “bianco da uve nere”, esprime uno stile secco (\u003cem\u003eBrut\u003c\/em\u003e), vivace e minerale, perfetto per chi cerca uno spumante di carattere ma dall’animo equilibrato e versatile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl millesimo 2019 è stato caratterizzato da un andamento stagionale equilibrato nell’Oltrepò Pavese: un inverno freddo, una primavera mite e un’estate regolare hanno permesso una maturazione omogenea del Pinot Nero. Le uve raccolte in anticipo rispetto alle vinificazioni “ferme” hanno mantenuto un’ottima acidità, ideale per la produzione di spumanti Metodo Classico di qualità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione avviene con una \u003cstrong\u003epressatura soffice\u003c\/strong\u003e delle uve per estrarre solo il mosto fiore, la parte più pregiata. Dopo la prima fermentazione in acciaio, il vino viene imbottigliato per la \u003cstrong\u003epresa di spuma\u003c\/strong\u003e (la seconda fermentazione in bottiglia). Segue un affinamento sui lieviti per \u003cstrong\u003e36 mesi\u003c\/strong\u003e, durante i quali il contatto prolungato con i lieviti regala complessità aromatica e finezza al perlage. Il processo si conclude con la \u003cem\u003esboccatura\u003c\/em\u003e, ovvero la rimozione dei lieviti, e l’aggiunta del dosaggio zuccherino in stile Brut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElegante e armonico, il \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2019 - Tenuta Caseo\u003c\/strong\u003e si distingue per la sua freschezza e per un profilo sensoriale equilibrato, dove le note fruttate e minerali convivono con un'acidità viva ma mai eccessiva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino luminoso\u003c\/strong\u003e con riflessi ramati, tipici del Pinot Nero vinificato in bianco. Il perlage è fitto e persistente, segno di un Metodo Classico curato nei minimi dettagli.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso si apre con sentori di \u003cstrong\u003emela croccante, agrumi e piccoli frutti rossi leggeri\u003c\/strong\u003e. Seguono sfumature di crosta di pane e lievito, dovute al lungo affinamento sui lieviti, che arricchiscono il bouquet con note di maggiore complessità e profondità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003efresco e vibrante\u003c\/strong\u003e, con un sorso equilibrato e scorrevole. L’acidità ben integrata dona energia e lunga persistenza, mentre il finale è minerale e pulito, invitando al secondo bicchiere. Un Blanc de Noirs di grande bevibilità, perfetto per chi ama gli spumanti strutturati ma eleganti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2019 - Tenuta Caseo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa versatilità di questo spumante lo rende perfetto in molte occasioni: dall’aperitivo informale alle cene più raffinate. Gli abbinamenti ideali comprendono:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di mare, carpacci e tartare di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e salumi delicati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti mantecati con verdure di stagione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritture di pesce o di verdure leggere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di carni bianche o pollame\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServilo a una temperatura di 6-8°C per esaltarne freschezza e profumi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento — come conservare il vino Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut '470 Pinot Nero' 2019 - Tenuta Caseo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto spumante offre il meglio di sé quando è \u003cstrong\u003econsumato giovane\u003c\/strong\u003e, idealmente entro 2-3 anni dalla sboccatura, per apprezzarne appieno la vivacità aromatica e la freschezza del sorso. Se conservato correttamente in un ambiente buio, fresco e con temperatura costante (10-12°C), può reggere nel tempo mantenendo la sua finezza. Evitare sbalzi termici e posizione verticale prolungata: la bottiglia andrebbe tenuta leggermente inclinata per mantenere il tappo umido e assicurare una tenuta ottimale.\u003c\/p\u003e","brand":"Caseo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415292899667,"sku":"V20-C048-2019-05_D001","price":26.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-blanc-de-noirs-brut-470-pinot-nero-2019-tenuta-caseo.jpg?v=1764413837","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/spumante-metodo-classico-blanc-de-noirs-brut-470-pinot-nero-2019-tenuta-caseo","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}