{"product_id":"spumante-metodo-charmat-bollamatta-bibi-graetz","title":"Spumante Metodo Charmat 'Bollamatta' - Bibi Graetz","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Spumante Metodo Charmat 'Bollamatta' - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Charmat 'Bollamatta' - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e è una delle creazioni più fresche e originali del visionario produttore fiorentino. Realizzato con uve di \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e provenienti dai vigneti collinari della zona di Fiesole, nei dintorni di Firenze, questo spumante interpreta in chiave contemporanea la versatilità di un vitigno simbolo della Toscana. Il metodo di produzione è quello \u003cstrong\u003eCharmat\u003c\/strong\u003e (o Martinotti), che prevede la seconda fermentazione in autoclave: una tecnica pensata per esaltare i profumi fruttati e la piacevolezza immediata del vino, donando bollicine fini e una beva dinamica e divertente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOgni annata dello Spumante Metodo Charmat 'Bollamatta' - Bibi Graetz nasce da una vendemmia accurata, realizzata generalmente tra fine agosto e i primi di settembre. Le condizioni climatiche tipiche delle colline toscane favoriscono una maturazione equilibrata delle uve: giornate soleggiate e notti fresche che contribuiscono a preservare aromi e acidità, fondamentali per la produzione di spumanti fragranti e vivaci.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del \u003cstrong\u003eBollamatta\u003c\/strong\u003e segue il \u003cem\u003eMetodo Charmat\u003c\/em\u003e, dove la seconda fermentazione avviene in autoclave per alcune settimane a temperatura controllata. Questo processo permette di ottenere bollicine fini e cremose, mantenendo intatti i profumi varietali del Sangiovese. L’affinamento, breve ma curato, consente al vino di conservare tutta la sua \u003cstrong\u003efreschezza\u003c\/strong\u003e e di esprimersi con grande armonia e immediatezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eUn vino che conquista per la sua leggerezza e per la sua capacità di portare allegria in ogni occasione, grazie al suo carattere giovane e spensierato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta di un \u003cstrong\u003erosa brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi cerasuoli e un perlage fine e persistente, segno di una rifermentazione ben gestita e delicata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso regala un bouquet fresco e accattivante, con note di \u003cstrong\u003efragolina di bosco, agrumi e fiori bianchi\u003c\/strong\u003e. Un profilo aromatico che riflette l’anima vivace del Sangiovese in questa sorprendente versione spumantizzata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAll’assaggio il \u003cstrong\u003eBollamatta\u003c\/strong\u003e si distingue per la sua \u003cstrong\u003efreschezza\u003c\/strong\u003e e per una \u003cstrong\u003eacida vivacità\u003c\/strong\u003e che invita subito a un secondo sorso. La spuma è cremosa, la struttura agile e bilanciata, con una chiusura piacevole e fruttata che ne esalta la bevibilità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Spumante Metodo Charmat 'Bollamatta' - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto spumante è estremamente versatile e perfetto per accompagnare momenti informali e conviviali. Ottimo come aperitivo, trova abbinamenti ideali con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti leggeri di mare o di verdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrudité di pesce e sushi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInsalate estive con agrumi e formaggi freschi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizza gourmet e focacce farcite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti etnici delicatamente speziati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua natura gioiosa e fruttata lo rende anche un compagno perfetto per un \u003cstrong\u003ebrunch\u003c\/strong\u003e o una serata tra amici.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Spumante Metodo Charmat 'Bollamatta' - Bibi Graetz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Charmat 'Bollamatta' - Bibi Graetz\u003c\/strong\u003e esprime al meglio le sue qualità nei primi anni di vita. Essendo concepito per la freschezza e la bevibilità, è consigliabile consumarlo giovane, preferibilmente entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer conservarlo al meglio:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTenere le bottiglie in posizione verticale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantenere una temperatura stabile tra 10 e 15°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservarlo al buio, lontano da fonti di calore e vibrazioni\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServito a una temperatura di circa \u003cstrong\u003e6-8°C\u003c\/strong\u003e, il Bollamatta regala tutta la sua personalità fresca, fragrante e vivace, rendendo ogni brindisi un momento di autentico piacere toscano.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415291425107,"sku":"V20-B026-0-05","price":23.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-charmat-bollamatta-bibi-graetz.jpg?v=1764413816","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/spumante-metodo-charmat-bollamatta-bibi-graetz","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}