{"product_id":"spumante-extra-brut-metodo-classico-blanc-de-noirs-farfalla-ballabio","title":"Spumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noirs 'Farfalla' - Ballabio","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Spumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noirs 'Farfalla' - Ballabio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eSpumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noirs 'Farfalla' - Ballabio\u003c\/strong\u003e nasce da uve \u003cstrong\u003ePinot Noir vinificate in purezza\u003c\/strong\u003e, provenienti dai vigneti dell’Oltrepò Pavese, un’area lombarda storicamente vocata alla produzione di spumanti di alta qualità. È un vino dal carattere deciso e raffinato, ottenuto con il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, lo stesso utilizzato per lo Champagne, che prevede la seconda fermentazione direttamente in bottiglia. Lo stile \u003cem\u003eExtra Brut\u003c\/em\u003e indica un dosaggio zuccherino molto basso, perfetto per chi ama bollicine secche, croccanti e di grande freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve Pinot Noir sono raccolte a mano durante la vendemmia, generalmente a fine estate, quando raggiungono il perfetto equilibrio tra maturità aromatica e freschezza acida. Le annate recenti si sono contraddistinte per condizioni climatiche equilibrate, con buone escursioni termiche tra giorno e notte che hanno favorito la concentrazione aromatica e una sanità impeccabile dei grappoli.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione segue i principi rigorosi del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Dopo la prima fermentazione in acciaio, il vino base viene imbottigliato con l’aggiunta di lieviti selezionati per la \u003cem\u003epresa di spuma\u003c\/em\u003e – la rifermentazione in bottiglia che crea le bollicine. Il successivo \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e si protrae per diversi mesi, periodo durante il quale il vino acquisisce complessità e un delicato bouquet di profumi. Al termine, la sboccatura (rimozione dei lieviti esausti) e un dosaggio minimo completano l’opera, regalando una spuma fine e persistente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs 'Farfalla'\u003c\/strong\u003e è un Metodo Classico che si distingue per eleganza e armonia. Scopriamone insieme le caratteristiche sensoriali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante\u003c\/strong\u003e, con riflessi dorati e un perlage fine e continuo, segno della lunga maturazione in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso regala sensazioni ampie e delicate: note di \u003cstrong\u003ecrosta di pane\u003c\/strong\u003e e lieviti si fondono con sentori di \u003cstrong\u003efrutta matura\u003c\/strong\u003e, agrumi e leggere sfumature floreali. Emergono anche lievi richiami minerali, che donano profondità e finezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003efresco, secco e bilanciato\u003c\/strong\u003e. L’acidità vivace sostiene la struttura e accompagna una piacevole sapidità, lasciando una scia elegante e pulita. La bolla, fine e cremosa, amplifica la sensazione di leggerezza e invoglia al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Spumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noirs 'Farfalla' - Ballabio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto come \u003cstrong\u003eaperitivo raffinato\u003c\/strong\u003e, questo spumante è però molto versatile e accompagna l’intero pasto con eleganza. Si abbina splendidamente a:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eantipasti di mare e tartare di pesce;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecrudi di pesce o crostacei;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti a base di carni bianche o pollame;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi freschi e semi-stagionati;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti vegetariani con verdure di stagione o risotti leggeri.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua freschezza e la struttura data dal Pinot Noir lo rendono ideale anche con sushi e cucina fusion, dove accompagna sapori delicati ma complessi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Spumante Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noirs 'Farfalla' - Ballabio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCome tutti gli \u003cstrong\u003eSpumanti Metodo Classico\u003c\/strong\u003e, anche il Blanc de Noirs 'Farfalla' - Ballabio va conservato in un luogo fresco, lontano dalla luce diretta e con temperatura costante tra 10 e 15°C. Si consiglia di mantenerlo orizzontale per mantenere il tappo umido e garantire una tenuta perfetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer apprezzarne al meglio le caratteristiche di \u003cstrong\u003efreschezza e fragranza\u003c\/strong\u003e, si consiglia di consumarlo entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dalla sboccatura\u003c\/strong\u003e. Bevuto giovane, esprime al meglio la sua vivacità, le bollicine fini e la purezza degli aromi tipici del Pinot Noir.\u003c\/p\u003e","brand":"Ballabio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415291228499,"sku":"V20-B003-0-05_D000","price":23.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-extra-brut-metodo-classico-blanc-de-noirs-farfalla-ballabio.jpg?v=1764413806","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/spumante-extra-brut-metodo-classico-blanc-de-noirs-farfalla-ballabio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}