{"product_id":"spumante-brut-nature-blanc-de-blancs-cuvee-60-casa-caterina","title":"Spumante Brut Nature Blanc de Blancs 'Cuvée 60' - Casa Caterina","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Spumante Brut Nature Blanc de Blancs 'Cuvée 60' - Casa Caterina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eSpumante Brut Nature Blanc de Blancs 'Cuvée 60' - Casa Caterina\u003c\/strong\u003e è un metodo \u003cstrong\u003eClassico\u003c\/strong\u003e d’eccellenza, prodotto a \u003cstrong\u003eMonticelli Brusati\u003c\/strong\u003e, nel cuore della Franciacorta. Si tratta di un’etichetta che esprime lo spirito artigianale e la ricerca continua della famiglia Del Bono, da anni impegnata nella valorizzazione di chardonnay 100% vinificato con precisione e rispetto per il territorio. “Blanc de Blancs” significa proprio che questo spumante nasce solo da uve bianche, in questo caso chardonnay, e la dicitura “Brut Nature” indica l’assenza di zuccheri aggiunti, per un vino secco e autentico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOgni annata del \u003cstrong\u003e‘Cuvée 60’\u003c\/strong\u003e rispecchia appieno l’andamento climatico della vendemmia in Franciacorta. Le uve vengono raccolte a mano durante la piena maturazione, quando acidità e aromi sono in equilibrio perfetto. Gli anni più freschi donano maggiore tensione e verticalità al sorso, mentre nelle stagioni più calde prevale una piacevole morbidezza naturale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione segue rigorosamente il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, lo stesso usato per Champagne e i migliori spumanti italiani: la seconda fermentazione avviene in bottiglia e il vino \u003cstrong\u003eaffina sui lieviti per 60 mesi\u003c\/strong\u003e. Questa lunga sosta conferisce complessità, finezza e una spuma cremosa. La sboccatura viene effettuata “\u003cem\u003eà la volée\u003c\/em\u003e”, ossia manualmente, senza aggiunta di \u003cem\u003eliqueur d’expédition\u003c\/em\u003e, per preservare integralmente la purezza dell’uva e offrire un Brut Nature autentico, privo di dosaggi zuccherini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vino di grande eleganza e carattere, che racconta l’essenza stessa dello Chardonnay in versione spumante metodo classico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003egiallo paglierino luminoso\u003c\/strong\u003e e riflessi dorati. Il perlage è fine e persistente, segno di una lunga e accurata maturazione sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso si apre con profumi raffinati di agrumi, fiori bianchi e crosta di pane, accompagnati da delicate sfumature di frutta secca e accenni di pasticceria. L’aromaticità è intensa ma mai invadente, segno di equilibrio e armonia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003esecco, fresco e vibrante\u003c\/strong\u003e. L’acidità ben bilanciata e la cremosità della bollicina valorizzano le note di frutta a polpa bianca e gli echi minerali. Il finale è lungo, pulito e piacevolmente sapido, con una personalità che riflette pienamente lo stile \u003cstrong\u003eCasa Caterina\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Spumante Brut Nature Blanc de Blancs 'Cuvée 60' - Casa Caterina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e alla bollicina elegante, il \u003cstrong\u003e‘Cuvée 60’\u003c\/strong\u003e è uno spumante estremamente versatile a tavola. Ottimo come aperitivo, è ideale anche per accompagnare un pasto completo a base di pesce o carni bianche.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrostacei e tartare di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti ai frutti di mare o alle erbe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e caprini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempura di verdure o piatti vegetariani leggeri\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua \u003cstrong\u003efreschezza e mineralità\u003c\/strong\u003e lo rendono perfetto anche in occasioni conviviali o per brindare a momenti speciali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Spumante Brut Nature Blanc de Blancs 'Cuvée 60' - Casa Caterina\u003c\/strong\u003e, la risposta è semplice: va mantenuto in un luogo fresco, buio e con temperatura costante, preferibilmente tra 10 e 12°C, tenendo le bottiglie coricate per mantenere il contatto del vino con il tappo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur potendo evolvere per alcuni anni dopo la sboccatura, questo spumante dà il meglio di sé \u003cstrong\u003eentro 2-3 anni\u003c\/strong\u003e dall’acquisto. Bevuto giovane, esprime al massimo la sua energia, la vivacità delle bollicine e la freschezza tipica dello stile \u003cstrong\u003eBrut Nature\u003c\/strong\u003e firmato Casa Caterina.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Caterina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415290376531,"sku":"V20-C037-0-05_D001","price":47.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-brut-nature-blanc-de-blancs-cuvee-60-casa-caterina.jpg?v=1764413782","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/spumante-brut-nature-blanc-de-blancs-cuvee-60-casa-caterina","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}