{"product_id":"spumante-brut-metodo-classico-christian-bellei-2016-cantina-della-volta","title":"Spumante Brut Metodo Classico 'Christian Bellei' 2016 - Cantina della Volta","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Spumante Brut Metodo Classico 'Christian Bellei' 2016 - Cantina della Volta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eSpumante Brut Metodo Classico 'Christian Bellei' 2016 - Cantina della Volta\u003c\/strong\u003e è una sorprendente espressione di \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara vinificato in bianco\u003c\/strong\u003e, proveniente dal cuore dell’Emilia-Romagna, a Sorbara, nella provincia di Modena. Si tratta di uno spumante prodotto secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e – lo stesso utilizzato per Champagne e Franciacorta – che prevede una seconda fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti, capace di donare al vino grande finezza e complessità aromatica. Elegante e moderno, questo Brut si distingue per la sua \u003cstrong\u003efreschezza vivace\u003c\/strong\u003e e il profilo raffinato, caratterizzato da un equilibrio perfetto tra acidità e morbidezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2016 si è rivelata particolarmente favorevole per il Lambrusco di Sorbara. Le condizioni climatiche equilibrate, con estati calde ma non eccessive e un’ottima escursione termica tra giorno e notte, hanno permesso di ottenere uve perfettamente mature, sane e ricche di profumi. Una vendemmia che ha espresso il meglio della varietà, offrendo materia prima ideale per la spumantizzazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa base del \u003cstrong\u003eChristian Bellei 2016\u003c\/strong\u003e nasce dalla selezione dei migliori grappoli di Lambrusco di Sorbara, vinificati “in bianco”, ovvero senza contatto con le bucce. Dopo la prima fermentazione, il vino riposa in bottiglia per la seconda fermentazione secondo il Metodo Classico. Segue un \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti di circa 36 mesi\u003c\/strong\u003e, un periodo che consente di sviluppare note complesse e una spuma fine e persistente. Al termine dell’affinamento, il dégorgement – la sboccatura – viene eseguito con la massima cura, per preservare integrità ed equilibrio gustativo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn calice di questo spumante rivela una grande personalità ed eleganza, che si esprime in tutte le sue componenti sensoriali: colore, profumo e gusto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista, si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino chiaro\u003c\/strong\u003e con riflessi verdolini, impreziosito da un perlage fine e continuo che regala brillantezza e vivacità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è delicato ma complesso, ricco di note di \u003cstrong\u003efiori bianchi, agrumi e mela verde\u003c\/strong\u003e, con sfumature di crosta di pane e lievi sentori minerali derivanti dal lungo affinamento sui lieviti. Un profumo elegante, che invita alla degustazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003efresco, teso e armonico\u003c\/strong\u003e. L’acidità viva, tipica del Sorbara, è ben bilanciata da una struttura sottile e cremosa, che rende la beva piacevole e scorrevole. Il finale, secco e pulito, lascia una sensazione di grande equilibrio e persistenza aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Spumante Brut Metodo Classico 'Christian Bellei' 2016 - Cantina della Volta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e raffinato, il \u003cstrong\u003eChristian Bellei 2016\u003c\/strong\u003e è uno spumante ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti, dall’aperitivo fino a tutto pasto. La sua freschezza e finezza lo rendono perfetto per piatti saporiti ma delicati.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntipasti di mare\u003c\/strong\u003e: carpacci di pesce, tartare di tonno o salmone.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti\u003c\/strong\u003e: risotti ai frutti di mare o alle verdure di stagione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSecondi di pesce\u003c\/strong\u003e: gamberoni in crosta di mandorle, calamari grigliati o filetti di branzino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi freschi e mediamente stagionati\u003c\/strong\u003e: perfetto anche con scamorza affumicata o pecorini leggeri.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Spumante Brut Metodo Classico 'Christian Bellei' 2016 - Cantina della Volta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eChristian Bellei 2016\u003c\/strong\u003e è un vino pensato per essere apprezzato in tutta la sua giovinezza, quando la freschezza e la vivacità delle bollicine sono al loro apice. Si consiglia di consumarlo entro \u003cstrong\u003e2-3 anni dall’acquisto\u003c\/strong\u003e. La bottiglia va conservata \u003cstrong\u003ein posizione orizzontale\u003c\/strong\u003e, in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta, con temperatura costante intorno ai 12°C. In questo modo manterrà integra la qualità del perlage e la purezza dei profumi che lo contraddistinguono.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina della Volta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415289590099,"sku":"V20-C016-2016-05","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-brut-metodo-classico-christian-bellei-2016-cantina-della-volta.jpg?v=1764413761","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/spumante-brut-metodo-classico-christian-bellei-2016-cantina-della-volta","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}