{"product_id":"spumante-ancestrale-extra-brut-2019-terraquilia","title":"Spumante Ancestrale Extra Brut 2019 - Terraquilia","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Spumante Ancestrale Extra Brut 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\nLo \u003cstrong\u003eSpumante Ancestrale Extra Brut 2019 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e nasce sulle colline modenesi, nel cuore dell’Emilia-Romagna, da uve autoctone di Pignoletto con una piccola parte di Trebbiano. È il risultato del \u003cstrong\u003emetodo ancestrale\u003c\/strong\u003e, una tecnica antica e naturale in cui la fermentazione termina direttamente in bottiglia, senza sboccatura e senza aggiunta di zuccheri. Il risultato è uno spumante autentico, dall’anima artigianale e dal profilo secco e minerale, perfetto per chi cerca una bollicina fuori dagli schemi.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2019 è stata caratterizzata da una primavera fresca e da un’estate equilibrata, con buone escursioni termiche che hanno favorito la maturazione lenta e completa delle uve. Le condizioni climatiche hanno permesso di ottenere grappoli sani e concentrati, capaci di esprimere al meglio la freschezza e la complessità aromatica tipiche del territorio.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa fermentazione parte in vasca d’acciaio con lieviti indigeni, ovvero quelli naturalmente presenti sulle bucce dell’uva. La \u003cstrong\u003epresa di spuma\u003c\/strong\u003e (cioè la seconda fermentazione che crea le bollicine) avviene in bottiglia, grazie ai lieviti residui e senza filtrazioni. Seguono oltre 40 mesi di affinamento sui lieviti, che conferiscono corpo, eleganza e una straordinaria personalità al vino. Non viene effettuata la sboccatura, per mantenere integro lo stile ancestrale e autentico.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nNel calice si presenta con un giallo dorato intenso, leggermente velato, segno della rifermentazione in bottiglia. La spuma è fine e persistente, indice di un lungo affinamento sui lieviti.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso rivela profumi complessi di \u003cstrong\u003efrutta matura\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003ecrosta di pane\u003c\/strong\u003e, accompagnati da sentori floreali e nuance minerali. Con il tempo emergono note di frutta secca e agrumi canditi, che rendono il bouquet sorprendentemente ampio e sfaccettato.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è secco, avvolgente e caratterizzato da una \u003cstrong\u003efreschezza vibrante\u003c\/strong\u003e bilanciata da una piacevole sapidità. La bollicina fine e cremosa esalta la struttura del vino, mentre la chiusura è lunga e minerale, con un accenno amarognolo che invita al sorso successivo.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Spumante Ancestrale Extra Brut 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\nQuesto spumante è un compagno ideale per la tavola grazie alla sua versatilità. Ottimo come aperitivo, si abbina perfettamente a piatti ricchi di sapore e leggermente grassi, che vengono bilanciati dalla sua acidità e dalla bollicina fine. \nConsigli utili di abbinamento:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFrittura di calamari e gamberi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi o leggermente stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempura di verdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di pesce azzurro o carni bianche delicate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nDa provare anche con pizze gourmet e risotti ai frutti di mare, per esaltarne la componente minerale.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\nPer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Spumante Ancestrale Extra Brut 2019 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e, il consiglio è di mantenerlo in posizione verticale, al riparo dalla luce e dalle fonti di calore, a una temperatura stabile tra i 10 e i 14°C. È un vino pensato per essere goduto nella sua \u003cstrong\u003efreschezza giovanile\u003c\/strong\u003e, ma può evolvere bene fino a 2-3 anni dalla sboccatura, sviluppando note più mature e sfumature evolute senza perdere la sua vivace personalità.","brand":"TerraQuilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415288705363,"sku":"V20-T032-2019-05","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-ancestrale-extra-brut-2019-terraquilia.jpg?v=1764413748","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/spumante-ancestrale-extra-brut-2019-terraquilia","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}