{"product_id":"soave-doc-vecchie-vigne-2021-tenuta-sant-antonio","title":"Soave DOC 'Vecchie Vigne' 2021 - Tenuta Sant’Antonio","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Soave DOC 'Vecchie Vigne' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSoave DOC 'Vecchie Vigne' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e è un vino bianco veneto ottenuto esclusivamente da uve \u003cem\u003eGarganega\u003c\/em\u003e, vitigno simbolo delle colline di Soave, in provincia di Verona. Le vigne ultratrentennali da cui nasce conferiscono una concentrazione naturale e una profondità di aromi che rendono questo vino uno dei più rappresentativi della denominazione. \nElegante, fresco e minerale, esprime al meglio la tradizione vitivinicola della famiglia Castagnedi, da anni impegnata nella valorizzazione del territorio con un approccio rispettoso della natura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2021 nel comprensorio di Soave è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con una primavera mite e un’estate regolare, priva di eccessi termici. Le giornate calde e le notti fresche hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve Garganega, garantendo un’ottima concentrazione aromatica e un perfetto equilibrio tra freschezza e struttura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendemmia viene effettuata manualmente, scegliendo solo i grappoli migliori. Dopo una breve \u003cem\u003emacerazione a freddo\u003c\/em\u003e – ossia un contatto tra il mosto e le bucce a bassa temperatura per estrarre profumi e struttura – il vino fermenta lentamente in acciaio a temperatura controllata. \nSegue un affinamento di circa sei mesi in \u003cem\u003etonneaux\u003c\/em\u003e di rovere francese, botti di media capacità che permettono un leggero scambio d’ossigeno. Questo passaggio regala al vino una piacevole morbidezza e un profilo olfattivo raffinato, senza snaturarne la tipica freschezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Soave DOC 'Vecchie Vigne' 2021 - Tenuta Sant’Antonio si distingue per equilibrio, eleganza e una chiara impronta minerale che ne definisce l’identità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003egiallo paglierino luminoso\u003c\/strong\u003e con riflessi dorati, segno di maturità e di una vinificazione curata nei minimi dettagli.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso sprigiona profumi di frutta a polpa bianca – pera, mela e pesca – accompagnati da accenni di fiori di campo, mandorla fresca e una sottile nota agrumata. Le sensazioni minerali donano complessità e profondità all’insieme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è fresco, armonico e sostenuto da una viva acidità che ne allunga la persistenza. I rimandi fruttati si fondono con una delicata cremosità derivata dal breve passaggio in legno, chiudendo su toni sapidi e leggermente tostati. Un bianco di corpo, ma dal sorso sempre dinamico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Soave DOC 'Vecchie Vigne' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e raffinato, questo Soave è perfetto per accompagnare piatti della cucina mediterranea. La sua freschezza e mineralità lo rendono ideale con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eantipasti di pesce e crostacei;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisotti alle verdure o alle erbe aromatiche;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esecondi di pesce delicati, come branzino al forno o trota alle mandorle;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi freschi o semistagionati a pasta morbida.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOttimo anche come vino da aperitivo per chi desidera iniziare il pasto con un bianco di alta qualità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Soave DOC 'Vecchie Vigne' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatta la freschezza e la fragranza del suo profilo aromatico, il \u003cstrong\u003eSoave DOC 'Vecchie Vigne' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e va conservato in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi termici, idealmente a una temperatura costante di 12–14 °C. \nSi tratta di un vino elegante ma delicato, pensato per essere gustato giovane: dà il meglio di sé entro 2–3 anni dalla vendemmia, periodo nel quale le note fruttate e floreali sono più intense e armoniose.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Sant'Antonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415288541523,"sku":"S10-T022-2021-05","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/soave-doc-vecchie-vigne-2021-tenuta-sant-antonio.jpg?v=1764413738","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/soave-doc-vecchie-vigne-2021-tenuta-sant-antonio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}