{"product_id":"sfursat-di-valtellina-docg-fruttaio-ca-rizzieri-2021-aldo-rainoldi","title":"Sfursat di Valtellina DOCG 'Fruttaio Ca’ Rizzieri' 2021 - Aldo Rainoldi","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Sfursat di Valtellina DOCG 'Fruttaio Ca’ Rizzieri' 2021 - Aldo Rainoldi\u003c\/h2\u003e \nLo \u003cstrong\u003eSfursat di Valtellina DOCG 'Fruttaio Ca’ Rizzieri' 2021 - Aldo Rainoldi\u003c\/strong\u003e è l’espressione più intensa e strutturata del Nebbiolo delle Alpi, localmente chiamato Chiavennasca. Nasce nelle vigne più vocate della Valtellina, area montana unica per esposizione e terroir, dove le uve maturano su terrazzamenti sostenuti da muretti a secco. \nQuesto rosso è prodotto solo nelle annate migliori e prende vita da un processo antico: dopo la raccolta, le uve vengono fatte appassire in locali ventilati chiamati “fruttai”. Da qui deriva il termine “Sfursat”, che significa “sforzato”, a indicare l’impegno richiesto al grappolo per concentrare aromi e struttura. Il risultato è un vino dal corpo pieno, elegante e avvolgente, che unisce mineralità montana e calore.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nL’annata 2021 è ricordata per un andamento climatico equilibrato, con un’estate calda ma non torrida e un autunno asciutto che ha favorito una perfetta maturazione delle uve. I grappoli raccolti hanno mostrato un’eccellente concentrazione zuccherina, elemento fondamentale per il processo di appassimento. Il risultato è un vino dal profilo aromatico profondo e armonico, dove potenza ed eleganza trovano un equilibrio ideale.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nDopo la vendemmia, le uve vengono lasciate appassire per circa tre mesi nel “fruttaio” Ca’ Rizzieri, situato a circa 500 metri di altitudine e particolarmente ventilato. Durante questo periodo, l’acqua negli acini evapora naturalmente, concentrando zuccheri e sostanze aromatiche. \nLa fermentazione avviene lentamente, seguita da una macerazione prolungata a contatto con le bucce per estrarre colore e struttura. L’affinamento continua poi in \u003cstrong\u003ebotti di legno pregiato\u003c\/strong\u003e per circa due anni, prima di un ulteriore riposo in bottiglia che dona al vino piena complessità e morbidezza.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nAlla vista, lo Sfursat di Valtellina DOCG 'Fruttaio Ca’ Rizzieri' 2021 si presenta con un \u003cstrong\u003erosso granato profondo\u003c\/strong\u003e, quasi impenetrabile, ma con riflessi rubini vivi che testimoniano freschezza e vitalità.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nIl profumo è ricco e persistente, con note di frutti rossi maturi e mora selvatica, arricchite da sentori di spezie dolci, cacao e un accenno balsamico. Emergono anche sfumature di tabacco e liquirizia, che rivelano la finezza dell’invecchiamento in legno.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nIn bocca è pieno e caldo, avvolgente ma equilibrato. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e – cioè le sostanze che conferiscono struttura e sensazione di asciuttezza – sono setosi e ben integrati. L’acidità, tipica dei vini di montagna, dona freschezza e slancio al sorso. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di frutta sotto spirito e spezie.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Sfursat di Valtellina DOCG 'Fruttaio Ca’ Rizzieri' 2021 - Aldo Rainoldi\u003c\/h2\u003e \nQuesto vino si abbina magnificamente con piatti ricchi e saporiti. \nIdeale con: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003ebrasati e stufati di manzo o selvaggina,\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eformaggi stagionati e saporiti,\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003epiatti tipici valtellinesi come i pizzoccheri,\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ecarnes rosse grigliate o cacciagione.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nPerfetto anche come vino da meditazione, da gustare lentamente, magari accompagnato da un tagliere di formaggi o da un buon cioccolato fondente.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Sfursat di Valtellina DOCG 'Fruttaio Ca’ Rizzieri' 2021 - Aldo Rainoldi\u003c\/h2\u003e \nPer godere appieno della sua evoluzione, è importante conservare questo vino in un ambiente fresco, con temperatura costante tra i \u003cstrong\u003e12°C e i 16°C\u003c\/strong\u003e, al riparo da luce diretta e vibrazioni. La bottiglia va tenuta in posizione orizzontale, per mantenere il tappo sempre umido. \nGrazie alla sua struttura e alla concentrazione naturale, lo Sfursat di Valtellina può affinare in bottiglia anche per oltre dieci anni, sviluppando nel tempo profumi più complessi e un palato ancora più armonioso.","brand":"Aldo Rainoldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415274647891,"sku":"S08-A009-2021-05_D000","price":67.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/sfursat-di-valtellina-docg-fruttaio-ca-rizzieri-2021-aldo-rainoldi.jpg?v=1764413508","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/sfursat-di-valtellina-docg-fruttaio-ca-rizzieri-2021-aldo-rainoldi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}