{"product_id":"sfursat-di-valtellina-docg-carlo-negri-2021-nino-negri","title":"Sfursat di Valtellina DOCG 'Carlo Negri' 2021 - Nino Negri","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Sfursat di Valtellina DOCG 'Carlo Negri' 2021 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nLo \u003cstrong\u003eSfursat di Valtellina DOCG 'Carlo Negri' 2021 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di grande carattere, simbolo della Valtellina e dell'arte dell’appassimento naturale. Nasce da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e (localmente chiamato Chiavennasca), coltivate sui terrazzamenti soleggiati della Valtellina, dove la viticoltura è quasi eroica per pendenze e condizioni climatiche. \nIl risultato è un vino intenso, complesso e dal corpo pieno, prodotto solo nelle annate migliori e in quantità limitata, in linea con la filosofia della cantina \u003cstrong\u003eNino Negri\u003c\/strong\u003e, storica protagonista del panorama enologico valtellinese dal 1956.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con un’estate soleggiata e notti fresche che hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve. La vendemmia, avvenuta manualmente tra fine settembre e inizio ottobre, ha permesso di selezionare solo i grappoli più sani e maturi, destinati poi all’appassimento naturale, elemento distintivo dello Sfursat.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo la raccolta, i grappoli vengono lasciati appassire per circa tre mesi in locali ventilati, fino a febbraio. Questo processo concentrato di zuccheri e aromi aumenta la struttura e l’intensità del vino, riducendo naturalmente la resa. \nLa fermentazione avviene lentamente a temperatura controllata, seguita da una lunga macerazione sulle bucce per estrarre colore, tannini e profumi. L’affinamento prosegue per oltre un anno in \u003cstrong\u003ebotti di rovere\u003c\/strong\u003e, che aggiungono complessità e note speziate, prima dell’imbottigliamento e di un ulteriore periodo di riposo in vetro.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista, lo \u003cstrong\u003eSfursat di Valtellina DOCG 'Carlo Negri' 2021 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e si presenta con un rosso granato profondo e brillante, con riflessi rubino che testimoniano la sua vivacità e longevità.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profumo è ampio e seducente: sentori di frutti rossi maturi, confettura di ciliegia e prugna si intrecciano a delicate note di cacao, spezie dolci e un accenno balsamico. Un equilibrio tra potenza e finezza che invita alla degustazione.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è strutturato e armonico, con una trama tannica vellutata e una persistenza lunga e avvolgente. Si percepiscono morbidezza e calore, tipiche dei vini ottenuti da uve appassite, bilanciate da un’ottima freschezza che ne esalta la bevibilità. Chiude con un finale elegante e asciutto, che lascia un piacevole ricordo speziato.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Sfursat di Valtellina DOCG 'Carlo Negri' 2021 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino si sposa perfettamente con piatti strutturati e dai sapori decisi. \nIdeale per:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o brasate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpezzatini di selvaggina o cacciagione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e saporiti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tipici valtellinesi come pizzoccheri o sciatt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nOttimo anche come vino da meditazione, da gustare da solo, per apprezzarne appieno la sua evoluzione nel calice.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Sfursat di Valtellina DOCG 'Carlo Negri' 2021 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nPer preservare al meglio le qualità di questo vino, si consiglia di conservarlo in un luogo fresco, buio e privo di vibrazioni, con temperatura costante intorno ai 14-16°C e bottiglia coricata per mantenere umido il tappo. \nGrazie alla sua struttura e al tenore alcolico, lo Sfursat di Valtellina DOCG 'Carlo Negri' 2021 - Nino Negri ha un \u003cstrong\u003ealto potenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e: può evolvere positivamente per oltre 10 anni, sviluppando note ancora più complesse e affascinanti. \nStappato nella sua giovinezza, offre potenza e freschezza; dopo qualche anno di riposo in cantina, rivela eleganza e profondità straordinarie.","brand":"Nino Negri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415274615123,"sku":"S08-N005-2021-05_D001","price":51.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/sfursat-di-valtellina-docg-carlo-negri-2021-nino-negri.jpg?v=1764413506","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/sfursat-di-valtellina-docg-carlo-negri-2021-nino-negri","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}