{"product_id":"sfursat-di-valtellina-docg-2021-aldo-rainoldi","title":"Sfursat di Valtellina DOCG 2021 - Aldo Rainoldi","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Sfursat di Valtellina DOCG 2021 - Aldo Rainoldi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eSfursat di Valtellina DOCG 2021 - Aldo Rainoldi\u003c\/strong\u003e è un vino rosso corposo e ricco di personalità, considerato una delle espressioni più autentiche della viticoltura valtellinese. Nasce da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e (localmente chiamato “Chiavennasca”), accuratamente selezionate e lasciate appassire secondo una tecnica tradizionale che concentra aromi e struttura. Il risultato è un vino dal profilo elegante ma deciso, capace di raccontare con intensità il territorio montano da cui proviene.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'annata 2021 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con giornate soleggiate e notti fresche che hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve. La vendemmia, avvenuta manualmente tra fine settembre e inizio ottobre, ha consegnato grappoli perfettamente sani e ricchi di zuccheri, ideali per il processo di appassimento che conferisce allo Sfursat la sua tipica concentrazione aromatica e gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo l’appassimento in fruttaio per circa tre mesi, che riduce naturalmente il contenuto d’acqua negli acini, le uve vengono pigiate e lasciate fermentare lentamente. La \u003cstrong\u003efermentazione\u003c\/strong\u003e avviene a temperatura controllata, seguita da una fase di \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e sulle bucce per estrarre colore e tannini in modo equilibrato. L’affinamento prosegue per circa 18 mesi in grandi botti di rovere, cui segue un ulteriore riposo in bottiglia di almeno un anno prima della commercializzazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSfursat di Valtellina DOCG 2021 - Aldo Rainoldi\u003c\/strong\u003e è un vino di grande fascino e struttura, capace di unire potenza e finezza in un sorprendente equilibrio sensoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRosso granato profondo con lievi riflessi aranciati, indice di un vino strutturato e predisposto a un’evoluzione positiva nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso si apre con sentori complessi di frutta rossa matura, prugna secca e ciliegia sotto spirito. A questi si aggiungono eleganti note di spezie dolci, cacao e una delicata sfumatura balsamica, segno di una lunga maturazione in legno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca si presenta pieno, caldo e avvolgente. Il tannino è fitto ma levigato, integrato in una struttura armoniosa che lascia spazio a una lunga persistenza, con ritorni di frutta disidratata e liquirizia. Un vino da meditazione, ma anche da grande tavola.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Sfursat di Valtellina DOCG 2021 - Aldo Rainoldi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa forza e la complessità di questo vino lo rendono perfetto per accompagnare piatti di carattere. Alcune idee di abbinamento:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse importanti, come brasati o stufati di manzo;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelvaggina da pelo, come cervo e capriolo;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati a pasta dura, che reggono il confronto con la sua intensità;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tipici valtellinesi, come i pizzoccheri o la polenta taragna, per un’esperienza tutta territoriale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Sfursat di Valtellina DOCG 2021 - Aldo Rainoldi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino è pensato per durare nel tempo. Conservato correttamente, può evolversi in bottiglia per oltre dieci anni, sviluppando ulteriori sfumature di complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer una conservazione ottimale:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTenere le bottiglie coricate, al riparo dalla luce diretta;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantenere una temperatura costante tra 12 e 16°C;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvitare sbalzi termici e vibrazioni eccessive;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAprire la bottiglia almeno un’ora prima del servizio per favorire l’ossigenazione.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServito a una temperatura di circa 18°C, lo \u003cstrong\u003eSfursat di Valtellina DOCG 2021 - Aldo Rainoldi\u003c\/strong\u003e rivela tutta la sua eleganza e il suo potenziale evolutivo, confermandosi uno dei grandi rossi di montagna italiani.\u003c\/p\u003e","brand":"Aldo Rainoldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415274713427,"sku":"S08-A009-2021-05_D001","price":49.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/sfursat-di-valtellina-docg-2021-aldo-rainoldi.jpg?v=1764413510","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/sfursat-di-valtellina-docg-2021-aldo-rainoldi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}