{"product_id":"sforzato-docg-ronco-del-picchio-2021-sandro-fay","title":"Sforzato DOCG 'Ronco del Picchio' 2021 - Sandro Fay","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Sforzato DOCG 'Ronco del Picchio' 2021 - Sandro Fay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eSforzato DOCG 'Ronco del Picchio' 2021 - Sandro Fay\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di montagna dal carattere deciso e raffinato, prodotto nel cuore della Valtellina. Nasce da uve \u003cstrong\u003eChiavennasca\u003c\/strong\u003e, il nome locale del Nebbiolo, provenienti da una vigna di circa 2,5 ettari situata a \u003cstrong\u003eSan Gervasio\u003c\/strong\u003e, a 750 metri di altitudine. Questa posizione regala al vino freschezza, concentrazione aromatica e una naturale predisposizione all’appassimento delle uve, tecnica essenziale per la tipologia Sforzato. Il risultato è un rosso strutturato, complesso, ma sempre elegante, che rappresenta al meglio la mano esperta della cantina \u003cstrong\u003eSandro Fay\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell’annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendemmia 2021 è stata particolarmente equilibrata in Valtellina, con un’estate calda ma senza eccessi e un autunno asciutto che ha permesso una maturazione uniforme delle uve. Dopo la raccolta manuale, i grappoli vengono selezionati e lasciati appassire in cassette per circa tre mesi: un periodo in cui perdono parte dell’acqua concentrando zuccheri, aromi e struttura. Questa fase è cruciale per donare allo Sforzato la sua caratteristica intensità e profondità gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTerminato l’appassimento, le uve del \u003cstrong\u003eSforzato DOCG 'Ronco del Picchio' 2021 - Sandro Fay\u003c\/strong\u003e vengono pigiate e fermentano lentamente a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce – ovvero il contatto prolungato tra parte solida e parte liquida – permette di estrarre colore, tannini e profumi complessi. Dopo la fermentazione, il vino affina per \u003cstrong\u003e12 mesi in barrique di rovere\u003c\/strong\u003e, per poi riposare ulteriormente in bottiglia, raggiungendo un perfetto equilibrio tra potenza e morbidezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003erosso granato intenso\u003c\/strong\u003e, brillante e profondo, segno di concentrazione e maturità. Le lievi sfumature aranciate ne testimoniano l’evoluzione e l’autenticità del vitigno Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è ampio e complesso: note di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi\u003c\/strong\u003e e ciliegie sotto spirito si fondono con sentori di spezie dolci, cacao e leggeri accenni balsamici. Una combinazione elegante di intensità e finezza che invita al sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è un vino di grande struttura, caldo e avvolgente. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e – quelle sostanze naturali che danno sensazione di secchezza e corpo – risultano presenti ma ben levigati, perfettamente integrati con la componente alcolica. La chiusura è lunga e persistente, con un finale che richiama la frutta matura e le spezie del legno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Sforzato DOCG 'Ronco del Picchio' 2021 - Sandro Fay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’eleganza e la struttura di questo Sforzato lo rendono ideale per accompagnare piatti ricchi e saporiti. Ottimo con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebrasati e stufati di carne rossa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eselvaggina da piuma e da pelo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati, come Bitto o Valtellina Casera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti tipici montani a base di polenta e funghi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePer chi desidera un connubio più elegante, può essere servito anche con piatti di alta cucina in cui la componente grassa e aromatica del cibo trova equilibrio nella potenza di questo vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Sforzato DOCG 'Ronco del Picchio' 2021 - Sandro Fay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer apprezzare al meglio le qualità di questo vino, si consiglia di conservarlo in un luogo fresco, buio e con temperatura costante intorno ai \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e. La bottiglia deve restare coricata, in modo che il tappo rimanga a contatto con il vino e non si asciughi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eSforzato DOCG 'Ronco del Picchio' 2021 - Sandro Fay\u003c\/strong\u003e ha un’eccellente capacità di evoluzione: può essere conservato dai \u003cstrong\u003e10 ai 15 anni\u003c\/strong\u003e, durante i quali svilupperà ulteriori complessità aromatiche e maggiore armonia tra le sue componenti. Un vino da appassionati, perfetto per chi desidera un’etichetta capace di stupire nel tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Sandro Fay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415273763155,"sku":"S08-S009-2021-05","price":67.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/sforzato-docg-ronco-del-picchio-2021-sandro-fay.jpg?v=1764413500","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/sforzato-docg-ronco-del-picchio-2021-sandro-fay","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}