{"product_id":"sforzato-di-valtellina-docg-black-edition-2019-plozza","title":"Sforzato di Valtellina DOCG 'Black edition' 2019 - Plozza","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Sforzato di Valtellina DOCG 'Black edition' 2019 - Plozza\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eSforzato di Valtellina DOCG 'Black edition' 2019 - Plozza\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di montagna, elegante e strutturato, prodotto in Valtellina, nel cuore delle Alpi lombarde. Nasce da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e (localmente chiamato Chiavennasca), varietà capace di esprimere qui una sorprendente intensità aromatica e complessità. Il suo carattere deciso e la sua finezza sono il frutto di un territorio unico, dove i vigneti terrazzati si arrampicano sulle pendici delle montagne, godendo di forti escursioni termiche e di un’esposizione solare ideale. Il risultato è un vino dal corpo pieno e dal gusto sorprendentemente armonioso, pensato per chi ama rossi di personalità, ma equilibrati e piacevoli.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2019 in Valtellina è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare e da un’estate asciutta, ideale per ottenere uve sane e concentrate. La vendemmia ha permesso una selezione attenta dei grappoli migliori, destinati all’appassimento: un processo tradizionale che consente alle uve di disidratarsi lentamente, concentrando zuccheri, aromi e struttura. Il risultato è un vino intenso, dal profilo equilibrato tra forza e finezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo un appassimento naturale di circa tre mesi su graticci di legno, le uve vengono pigiate e fermentano lentamente per consentire una piena estrazione del colore e dei tannini. La macerazione prolungata è seguita da un affinamento in \u003cstrong\u003ebarrique di rovere\u003c\/strong\u003e, dove il vino evolve per diversi mesi, acquisendo morbidezza, complessità aromatica e una piacevole rotondità gustativa. Successivamente riposa in bottiglia per completare il suo profilo elegante e maturo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice, lo \u003cstrong\u003eSforzato di Valtellina DOCG 'Black edition' 2019 - Plozza\u003c\/strong\u003e si presenta con un rosso granato intenso, lucente, con riflessi rubino che testimoniano la sua freschezza e vitalità, nonostante la struttura importante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso si apre con note di frutta rossa matura – ciliegia e prugna –, seguite da sfumature speziate e tostature eleganti dovute al passaggio in legno. Emergono poi lievi sentori balsamici e accenni di cacao e tabacco, che ne arricchiscono la complessità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è pieno, avvolgente e sostenuto da \u003cstrong\u003etannini fitti ma ben levigati\u003c\/strong\u003e. La struttura è solida, ma equilibrata da un’ottima freschezza che dona slancio e piacevolezza. Lungo e persistente nel finale, lascia un ricordo di frutta appassita e spezie dolci.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Sforzato di Valtellina DOCG 'Black edition' 2019 - Plozza\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino si abbina perfettamente con piatti ricchi e saporiti, capaci di sostenerne la struttura e l’intensità. Alcune idee:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse al forno o alla brace\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrasati e stufati di selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati, come Bitto e Valtellina Casera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePaste con ragù di carne o funghi porcini\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ anche un ottimo vino da meditazione, da gustare in buona compagnia, magari con del cioccolato fondente o dopo cena.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Sforzato di Valtellina DOCG 'Black edition' 2019 - Plozza\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer conservarlo al meglio, è importante mantenere le bottiglie in posizione orizzontale, al riparo da luce diretta e con una temperatura costante tra i \u003cstrong\u003e14 e i 16°C\u003c\/strong\u003e. L’umidità ideale si aggira intorno al 70%, per evitare che il tappo si secchi. Grazie alla sua struttura e all’equilibrio tra alcol, acidità e tannino, questo vino ha un’eccellente capacità di invecchiamento: può affinare in cantina per oltre dieci anni, evolvendo verso note sempre più complesse e raffinate.\u003c\/p\u003e","brand":"Plozza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415272616275,"sku":"S08-P034-2019-05","price":48.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/sforzato-di-valtellina-docg-black-edition-2019-plozza.jpg?v=1764413482","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/sforzato-di-valtellina-docg-black-edition-2019-plozza","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}