{"product_id":"sforzato-della-valtellina-docg-albareda-2021-mamete-prevostini","title":"Sforzato della Valtellina DOCG 'Albareda' 2021 - Mamete Prevostini","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Sforzato della Valtellina DOCG 'Albareda' 2021 - Mamete Prevostini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eSforzato della Valtellina DOCG 'Albareda' 2021 - Mamete Prevostini\u003c\/strong\u003e è un vino rosso secco di grande personalità, prodotto nel cuore della Valtellina, in Lombardia. Nasce esclusivamente da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e (localmente chiamate Chiavennasca), selezionate nei vigneti più vocati della valle. Questo Sforzato rappresenta una delle espressioni più prestigiose del Nebbiolo valtellinese, dove la tradizione si unisce alla ricerca della massima qualità. Il risultato è un vino intenso, strutturato, elegante e dalla lunga persistenza gusto-olfattiva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2021 si è contraddistinta per un andamento climatico equilibrato, con giornate soleggiate e ampie escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno permesso alle uve di sviluppare aromi complessi e una maturazione fenolica ottimale. La raccolta, eseguita rigorosamente a mano, ha permesso di selezionare solo i grappoli perfetti per affrontare l’appassimento, una fase essenziale nello stile Sforzato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la vendemmia, le uve vengono lasciate appassire nei fruttai ben aerati fino alla fine di gennaio. Durante l’appassimento, l’acqua contenuta negli acini evapora lentamente, concentrando zuccheri, aromi e sostanze coloranti. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, dove il mosto resta a contatto con le bucce per circa venti giorni—questa fase, chiamata \u003cem\u003emacerazione\u003c\/em\u003e, permette di estrarre colore e tannini in modo controllato. L’affinamento prosegue per dodici mesi in barrique di rovere e per altri dieci mesi in bottiglia, completando così un processo che dona al vino profondità e armonia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo Sforzato della Valtellina DOCG 'Albareda' 2021 - Mamete Prevostini è un vino che colpisce per complessità e coerenza tra naso e bocca. È un rosso da meditazione, perfetto per chi desidera scoprire tutte le sfumature del Nebbiolo valtellinese nella sua versione più nobile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un intenso rosso granato, brillante e profondo, con riflessi rubino che anticipano il suo potenziale evolutivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è ampio e avvolgente: emergono note di frutta rossa matura, prugna e amarena, seguite da eleganti sentori speziati di vaniglia, pepe nero e una sfumatura balsamica. L’evoluzione nel bicchiere rivela sensazioni di cioccolato fondente e tabacco dolce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato il vino risulta pieno, strutturato e calda espressione del Nebbiolo appassito. I tannini sono \u003cstrong\u003esetosi e ben integrati\u003c\/strong\u003e, la persistenza lunga e armoniosa con un finale pulito che richiama le note fruttate percepite al naso. Un equilibrio perfetto tra potenza e eleganza, segno distintivo della cantina Mamete Prevostini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Sforzato della Valtellina DOCG 'Albareda' 2021 - Mamete Prevostini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino si esprime al meglio con piatti ricchi e saporiti. Ideale per:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarni rosse importanti, arrosti e brasati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eselvaggina da piuma o da pelo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati e a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti tipici valtellinesi come pizzoccheri o polenta taragna con funghi e formaggi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e persistenza, è anche un ottimo compagno per un dopocena meditativo, servito in ampi calici da vino rosso a temperatura controllata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Sforzato della Valtellina DOCG 'Albareda' 2021 - Mamete Prevostini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo Sforzato della Valtellina DOCG 'Albareda' 2021 - Mamete Prevostini è un vino da lungo affinamento. Se conservato correttamente può evolversi in bottiglia per oltre dieci anni, regalando nuove sfumature aromatiche con il passare del tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura ideale di conservazione:\u003c\/strong\u003e tra 12°C e 15°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce e umidità:\u003c\/strong\u003e tenere lontano da fonti luminose dirette, mantenendo un’umidità costante intorno al 70%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione della bottiglia:\u003c\/strong\u003e coricata, in modo che il tappo resti a contatto con il vino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServilo a una temperatura compresa tra 18°C e 20°C, dopo un’adeguata ossigenazione nel calice o in decanter: solo così potrai apprezzarne appieno complessità e profondità.\u003c\/p\u003e","brand":"Mamete Prevostini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415272517971,"sku":"S08-M003-2021-05","price":71.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/sforzato-della-valtellina-docg-albareda-2021-mamete-prevostini.jpg?v=1764413479","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/sforzato-della-valtellina-docg-albareda-2021-mamete-prevostini","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}