{"product_id":"sant-antimo-doc-olmaia-2018-col-d-orcia","title":"Sant'Antimo DOC 'Olmaia' 2018 - Col d'Orcia","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Sant'Antimo DOC 'Olmaia' 2018 - Col d'Orcia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSant'Antimo DOC 'Olmaia' 2018 - Col d'Orcia\u003c\/strong\u003e è un vino rosso toscano di grande carattere, firmato da una delle aziende più rinomate del territorio di Montalcino. Nasce da uve Cabernet Sauvignon coltivate sulle colline che dominano la Val d’Orcia, un’area che regala vini di straordinaria eleganza. È un vino strutturato, intenso e allo stesso tempo armonioso, ideale per chi cerca un rosso importante capace di evolvere nel tempo mantenendo un ottimo equilibrio tra potenza e finezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2018 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato: una primavera fresca e piovosa ha favorito una buona riserva idrica nel terreno, mentre l’estate, calda ma non eccessiva, ha consentito una maturazione regolare delle uve. Queste condizioni hanno dato vita a un vino di grande espressività, in cui frutto e acidità trovano un perfetto bilanciamento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del \u003cstrong\u003eSant'Antimo DOC 'Olmaia' 2018 - Col d'Orcia\u003c\/strong\u003e segue il metodo tradizionale toscano, con fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per circa 18 mesi in barrique di rovere francese, un processo che contribuisce a svilupparne complessità e morbidezza. Il periodo di ulteriore riposo in bottiglia permette a ogni componente di integrarsi alla perfezione, donando al vino un profilo elegante e maturo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e dalle sfumature granato, segno di una maturità raggiunta ma non ancora pienamente evoluta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è ampio e profondo: emergono profumi di frutti neri maturi come mora e ribes, seguiti da note speziate di vaniglia, tabacco dolce e leggero cacao, derivanti dall’affinamento in legno. La fusione tra le componenti fruttate e speziate è armoniosa, senza eccessi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca il vino è ricco, avvolgente e di buona persistenza. I tannini, maturi e ben integrati, sostengono una struttura piena ma non pesante. Il finale è lungo e piacevolmente fresco, con un ritorno di frutta e spezie che invoglia al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Sant'Antimo DOC 'Olmaia' 2018 - Col d'Orcia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino si accompagna perfettamente a piatti ricchi e saporiti della cucina toscana e mediterranea. Omogeneo e versatile, è ideale per esaltare pietanze a base di carne e formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o al forno, come bistecca alla fiorentina o agnello arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrasati e stufati, per la sua struttura e complessità aromatica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati o a pasta dura, che bilanciano la sua intensità\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta con ragù di cinghiale o selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePer un abbinamento moderno, si presta anche a piatti internazionali a base di manzo o funghi, dove la sua eleganza aggiunge profondità al gusto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSapere \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Sant'Antimo DOC 'Olmaia' 2018 - Col d'Orcia\u003c\/strong\u003e è fondamentale per apprezzarlo al meglio. Si tratta di un rosso con ottimo potenziale evolutivo, capace di maturare in bottiglia per oltre 10 anni mantenendo intatte le sue qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservare le bottiglie in posizione orizzontale, in un ambiente fresco e buio con temperatura stabile intorno ai 12-14°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvitare vibrazioni e sbalzi termici, che possono alterare il profilo aromatico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSe ben conservato, dopo qualche anno sviluppa affascinanti sentori terziari di cuoio, tabacco e spezie nobili.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdeale per essere gustato oggi per la sua pienezza e armonia, ma anche per chi desidera lasciarlo riposare e scoprire come evolve con il tempo, offrendo ogni volta nuove sfumature di gusto e complessità.\u003c\/p\u003e","brand":"Col d'Orcia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415271600467,"sku":"S06-C103-2018-05","price":51.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/sant-antimo-doc-olmaia-2018-col-d-orcia.jpg?v=1764413455","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/sant-antimo-doc-olmaia-2018-col-d-orcia","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}