{"product_id":"sant-antimo-doc-olmaia-2016-col-d-orcia","title":"Sant'Antimo DOC 'Olmaia' 2016 - Col d'Orcia","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Sant'Antimo DOC 'Olmaia' 2016 - Col d'Orcia\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eSant'Antimo DOC 'Olmaia' 2016 - Col d'Orcia\u003c\/strong\u003e è un rosso intenso e raffinato, espressione autentica del territorio di Montalcino. Nasce da uve \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e in purezza coltivate nei vigneti dell’azienda Col d’Orcia, una delle realtà più storiche della zona. Si tratta di un vino di corpo pieno, elegante ma deciso, capace di coniugare potenza e armonia, con una struttura che invita alla scoperta di ogni sorso. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2016 è ricordata come una delle migliori degli ultimi anni a Montalcino. Primavera e inizio estate miti hanno favorito una crescita equilibrata, mentre un settembre asciutto e ventilato ha permesso una perfetta maturazione delle uve. Il risultato è un \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e di grande finezza aromatica, caratterizzato da frutto maturo, concentrazione e tannini ben integrati. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eSant'Antimo DOC 'Olmaia' 2016 - Col d'Orcia\u003c\/strong\u003e avviene con la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, seguita da una macerazione sulle bucce di circa tre settimane. Questo processo consente di estrarre al meglio colore e profumi senza alterare l’eleganza del vino. \nSuccessivamente, il vino matura per circa \u003cstrong\u003e18 mesi in barrique di rovere francese\u003c\/strong\u003e, periodo nel quale sviluppa complessità e armonia. Un ulteriore affinamento in bottiglia completa il profilo di un vino maturo e pronto per essere apprezzato. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003erosso rubino profondo\u003c\/strong\u003e con leggere sfumature granato, segno del suo affinamento e della struttura importante. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl bouquet è ampio e complesso, con note di frutti di bosco maturi, ciliegia nera e prugna, accompagnate da eleganti profumi di spezie dolci, tabacco e un tocco balsamico. Le note del legno, perfettamente dosate, aggiungono finezza senza sovrastare il profilo fruttato. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è pieno e avvolgente, con un \u003cstrong\u003etannino vellutato\u003c\/strong\u003e che sostiene una struttura equilibrata. La sua persistenza è lunga e piacevole, con richiami di frutta scura e cioccolato amaro che accompagnano un finale elegante e armonico. È un vino che racconta la forza del Cabernet Sauvignon toscano e la mano esperta della cantina Col d’Orcia. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Sant'Antimo DOC 'Olmaia' 2016 - Col d'Orcia\u003c\/h2\u003e\nGrazie alla sua intensità e complessità, il \u003cstrong\u003eSant'Antimo DOC 'Olmaia' 2016 - Col d'Orcia\u003c\/strong\u003e si sposa perfettamente con piatti ricchi e strutturati. Gli abbinamenti ideali includono: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o brasate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelvaggina e arrosti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati di media o lunga maturazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti di cucina toscana come pici al ragù di cinghiale o peposo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua eleganza lo rende anche perfetto per accompagnare una cena importante o un’occasione speciale. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\nCome conservare il vino \u003cstrong\u003eSant'Antimo DOC 'Olmaia' 2016 - Col d'Orcia\u003c\/strong\u003e è fondamentale per mantenerne intatte le qualità. \nSi consiglia di conservarlo in un ambiente fresco e buio, con temperatura costante intorno ai \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e e umidità moderata. La bottiglia deve restare in posizione orizzontale, così da mantenere il tappo sempre umido. \nGrazie alla sua struttura e all’ottimo equilibrio tra acidità, alcol e tannino, questo vino ha un \u003cstrong\u003eeccellente potenziale di evoluzione\u003c\/strong\u003e, potendo affinare in bottiglia per oltre 10 anni, sviluppando nel tempo aromi terziari ancora più complessi e raffinati.","brand":"Col d'Orcia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415271567699,"sku":"S06-C103-2016-05","price":51.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/sant-antimo-doc-olmaia-2016-col-d-orcia.jpg?v=1764413452","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/sant-antimo-doc-olmaia-2016-col-d-orcia","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}