{"product_id":"salina-passito-malvasia-igt-capofaro-2024-tenuta-capofaro-0-5l-astuccio","title":"Salina Passito Malvasia IGT 'Capofaro' 2024 - Tenuta Capofaro (0.5l - astuccio)","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salina Passito Malvasia IGT 'Capofaro' 2024 - Tenuta Capofaro (0.5l - astuccio)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalina Passito Malvasia IGT 'Capofaro' 2024 - Tenuta Capofaro (0.5l - astuccio)\u003c\/strong\u003e è un vino dolce da meditazione che nasce sull’isola di Salina, perla dell’arcipelago delle Eolie. Prodotto da \u003cstrong\u003euva Malvasia delle Lipari\u003c\/strong\u003e, questo vino interpreta perfettamente l’identità vulcanica e marina del suo territorio: profumato, fresco e piacevolmente minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eTenuta Capofaro\u003c\/strong\u003e, proprietà della famiglia Tasca d’Almerita, sorge su una terrazza naturale affacciata sul mare. Qui le vigne godono di un microclima unico, grazie ai venti salmastri e alla forte escursione termica tra giorno e notte, che donano agli acini un equilibrio ideale tra dolcezza e acidità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2024 si è contraddistinta per una primavera mite e asciutta seguita da un’estate fresca e ventilata. Le condizioni climatiche hanno permesso una maturazione lenta e completa delle uve, preservandone gli aromi floreali e i profumi fruttati. Le brezze marine hanno limitato l’umidità, favorendo la sanità dei grappoli, ingrediente fondamentale per un \u003cstrong\u003epassito elegante e armonioso\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo una raccolta manuale selettiva, le uve vengono lasciate ad appassire al sole su graticci, in modo naturale, fino a concentrare zuccheri e aromi. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, processo che esalta la purezza del frutto e la freschezza aromatica. L’affinamento prosegue per alcuni mesi in acciaio e in bottiglia, garantendo equilibrio e complessità senza sovrapporre note legnose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalina Passito Malvasia IGT 'Capofaro' 2024 - Tenuta Capofaro\u003c\/strong\u003e è un vino che parla di sole, mare e roccia vulcanica, con una personalità raffinata e mai stucchevole.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta \u003cstrong\u003egiallo dorato brillante\u003c\/strong\u003e con riflessi ambrati, segno della sua concentrazione e naturale evoluzione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è intenso e deciso, con richiami di \u003cstrong\u003ealbicocca disidratata\u003c\/strong\u003e, miele, scorza d’arancia candita e fiori bianchi. Emergono poi sentori di erbe aromatiche e una leggera nota salmastra che rimanda all’origine insulare del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDolce ma non stucchevole, esprime una \u003cstrong\u003efreschezza vivace\u003c\/strong\u003e che bilancia la naturale morbidezza del passito. Il sorso è setoso, minerale, con una lunga persistenza di frutta matura e agrumi canditi. L’armonia tra dolcezza e acidità lo rende piacevole anche per chi si avvicina per la prima volta ai vini passiti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salina Passito Malvasia IGT 'Capofaro' 2024 - Tenuta Capofaro (0.5l - astuccio)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto passito si presta a numerosi abbinamenti gastronomici, sia dolci che salati, grazie alla sua eleganza e alla chiusura fresca. Ecco alcuni suggerimenti:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDolci a base di pasta di mandorle e pasticceria secca siciliana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi erborinati o stagionati, come il gorgonzola dolce o il pecorino di media stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFoie gras o paté di fegato d’anatra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCome vino da meditazione, servito fresco, ideale a fine pasto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salina Passito Malvasia IGT 'Capofaro' 2024 - Tenuta Capofaro (0.5l - astuccio)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalina Passito Malvasia IGT 'Capofaro' 2024\u003c\/strong\u003e va conservato in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura, idealmente tra i 10 e i 15°C. È consigliabile tenere la bottiglia coricata, per mantenere il tappo sempre umido. Pur essendo un passito, la sua struttura delicata suggerisce di gustarlo al meglio \u003cstrong\u003eentro 2-3 anni\u003c\/strong\u003e dalla vendemmia, periodo in cui esprime al massimo profumo e freschezza. Una volta aperta la bottiglia, può essere conservata in frigorifero per alcuni giorni, mantenendo intatta la sua piacevole aromaticità.\u003c\/p\u003e","brand":"Tasca d'Almerita","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415270846803,"sku":"S03-T005-2024-04A","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salina-passito-malvasia-igt-capofaro-2024-tenuta-capofaro-0-5l-astuccio.jpg?v=1764413436","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/salina-passito-malvasia-igt-capofaro-2024-tenuta-capofaro-0-5l-astuccio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}