{"product_id":"salice-salentino-rosso-riserva-doc-selvarossa-2020-magnum-due-palme","title":"Salice Salentino Rosso Riserva DOC 'Selvarossa' 2020 Magnum - Due Palme","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salice Salentino Rosso Riserva DOC 'Selvarossa' 2020 Magnum - Due Palme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSalice Salentino Rosso Riserva DOC 'Selvarossa' 2020 Magnum - Due Palme\u003c\/strong\u003e è uno dei vini simbolo del Salento e una delle etichette più rappresentative della Cantina Due Palme. Nasce da un sapiente blend di \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e e una piccola percentuale di \u003cstrong\u003eMalvasia Nera\u003c\/strong\u003e, vitigni autoctoni che da sempre raccontano l’anima generosa e solare della Puglia. Il risultato è un vino rosso intenso, pieno e avvolgente, capace di esprimere al meglio la forza e l’eleganza di questo territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa denominazione \u003cstrong\u003eSalice Salentino Rosso Riserva DOC\u003c\/strong\u003e indica un vino strutturato, maturato a lungo prima di essere messo in commercio, con un corpo importante e una notevole capacità di evoluzione. Nella versione \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e (1,5 litri), il Selvarossa 2020 amplifica la sua potenza aromatica e la sua longevità, rendendolo ideale anche come vino da collezione o da condividere in occasioni speciali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2020 nel Salento è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con temperature calde ma senza eccessi e una buona escursione termica tra giorno e notte nelle settimane precedenti la vendemmia. Questo ha permesso alle uve Negroamaro e Malvasia Nera di raggiungere una maturazione perfetta, conservando aromi intensi e tannini morbidi. La raccolta, effettuata in gran parte manualmente, ha garantito una selezione accurata dei grappoli migliori.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl processo di vinificazione del \u003cstrong\u003eSalice Salentino Rosso Riserva DOC 'Selvarossa' 2020 Magnum - Due Palme\u003c\/strong\u003e segue metodi tradizionali rivisitati in chiave moderna. Dopo la \u003cem\u003ediraspapigiatura\u003c\/em\u003e (cioè la separazione dei raspi dagli acini e la leggera pigiatura delle uve), il mosto fermenta a temperatura controllata, con una lunga \u003cem\u003emacerazione\u003c\/em\u003e sulle bucce per estrarre colore, profumi e tannini. L’affinamento avviene per circa \u003cstrong\u003e9 mesi in barrique di rovere\u003c\/strong\u003e, seguiti da un ulteriore riposo in bottiglia che ne arrotonda il gusto e ne esalta la complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vino ricco di personalità, che colpisce fin dal primo sguardo e mantiene le promesse al naso e al palato. Ecco le principali caratteristiche sensoriali:\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino profondo\u003c\/strong\u003e con riflessi granato, testimonianza della sua maturità e del passaggio in legno. La lucentezza del colore rivela una buona concentrazione e struttura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è ampio e raffinato: spiccano note di \u003cstrong\u003efrutta rossa matura\u003c\/strong\u003e come ciliegia e prugna, seguite da sfumature di vaniglia, cacao e spezie dolci dovute all’affinamento in barrique. Emergono accenti di macchia mediterranea e leggere nuances balsamiche che ricordano il territorio salentino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è \u003cstrong\u003epieno, morbido e avvolgente\u003c\/strong\u003e. I tannini sono setosi e ben integrati, la struttura è solida ma equilibrata da una buona freschezza. La persistenza aromatica è lunga, con ritorni di frutta scura e spezie dolci che invitano al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salice Salentino Rosso Riserva DOC 'Selvarossa' 2020 Magnum - Due Palme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto per accompagnare le ricette della tradizione mediterranea, il \u003cstrong\u003eSelvarossa 2020\u003c\/strong\u003e esprime il meglio di sé con piatti saporiti e strutturati. Ecco qualche suggerimento d’abbinamento:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eArrosti di carni rosse, soprattutto agnello e manzo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrasati e stufati dal gusto intenso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati o a pasta dura, anche piccanti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tipici salentini come la “pitta di patate” o il “pezzetti di cavallo”\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServito a una temperatura di circa 18°C, è il compagno ideale per una cena importante o una serata conviviale tra amici.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salice Salentino Rosso Riserva DOC 'Selvarossa' 2020 Magnum - Due Palme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSelvarossa Riserva 2020 Magnum\u003c\/strong\u003e è un vino con ottime potenzialità di invecchiamento. Se conservato correttamente, può evolversi positivamente per diversi anni, sviluppando aromi ancora più complessi e sfaccettati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenerne al meglio le qualità, ecco alcuni semplici accorgimenti:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservare la bottiglia in \u003cstrong\u003eposizione orizzontale\u003c\/strong\u003e, per mantenere il tappo umido e isolare correttamente il contenuto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTenere il vino in un ambiente buio, con \u003cstrong\u003etemperatura costante tra 12 e 16°C\u003c\/strong\u003e e un tasso di umidità moderato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvitare sbalzi termici e vibrazioni, che possono alterarne l’equilibrio aromatico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNella versione Magnum, il rapporto tra volume di vino e quantità di ossigeno nel collo della bottiglia è ideale per un’evoluzione lenta e armoniosa. Questo rende il \u003cstrong\u003eSalice Salentino Rosso Riserva DOC 'Selvarossa' 2020 Magnum - Due Palme\u003c\/strong\u003e una scelta eccellente sia per il consumo immediato sia per chi desidera costruire una piccola cantina di qualità.\u003c\/p\u003e","brand":"Due Palme","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415270388051,"sku":"S02-D030-2020-06","price":40.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salice-salentino-rosso-riserva-doc-selvarossa-2020-magnum-due-palme.jpg?v=1764413428","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/salice-salentino-rosso-riserva-doc-selvarossa-2020-magnum-due-palme","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}