{"product_id":"salento-rosso-riserva-igt-vigna-vitrilli-grande-1997-apollonio","title":"Salento Rosso Riserva IGT “Vigna Vitrilli Grande” 1997 - Apollonio","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Salento Rosso Riserva IGT “Vigna Vitrilli Grande” 1997 - Apollonio\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eSalento Rosso Riserva IGT “Vigna Vitrilli Grande” 1997 - Apollonio\u003c\/strong\u003e è una delle etichette più rappresentative dell’antica tradizione vinicola salentina. Nato dal lavoro appassionato della famiglia Apollonio, questo vino rosso riserva è il risultato dell’unione armoniosa di tre vitigni autoctoni: \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eAleatico\u003c\/strong\u003e. Si tratta di un blend di grande profondità e carattere, che racconta il calore del territorio e la capacità delle vigne del Basso Salento di generare vini longevi, intensi e avvolgenti. \nCorposo, equilibrato e pieno di fascino, il “Vigna Vitrilli Grande” è un vino da meditazione, ma anche un compagno ideale per la tavola, capace di conquistare tanto gli appassionati quanto chi muove i primi passi nel mondo del vino.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 1997 è considerata una delle più equilibrate del decennio per il Salento, caratterizzata da un clima caldo e secco, ma con buone escursioni termiche tra giorno e notte. La vendemmia, posticipata di qualche giorno rispetto alla media, ha permesso una maturazione ottimale delle uve, concentrando aromi complessi e tannini dolci. Questo ha contribuito a creare un vino armonioso, con una struttura piena e una sorprendente freschezza nonostante l’importante evoluzione.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo una scrupolosa selezione in vigna, le uve di Primitivo, Negroamaro e Aleatico vengono raccolte a mano e sottoposte a una lunga fermentazione di circa 35-40 giorni in botti di rovere, a temperatura controllata per preservare la purezza aromatica. \nSegue un lungo percorso di maturazione diviso in più fasi:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e72 mesi\u003c\/strong\u003e di affinamento in barriques di rovere per donare profondità e complessità aromatica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e6 mesi\u003c\/strong\u003e in botti grandi, che armonizzano la struttura del vino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e12 mesi in bottiglia\u003c\/strong\u003e prima della commercializzazione, per raggiungere la perfetta rotondità\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl risultato è un Salento Rosso Riserva IGT di straordinaria eleganza, che esprime appieno la filosofia da sempre portata avanti da Apollonio: rispetto per il tempo e per il ritmo naturale del vino.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nSi presenta con un \u003cstrong\u003erosso granato intenso\u003c\/strong\u003e, dai riflessi rubino che virano verso il mattonato, segno distintivo della sua lunga evoluzione in legno e in bottiglia.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso, il “Vigna Vitrilli Grande” sprigiona un ventaglio olfattivo ampio e intrigante: note di confettura di frutti rossi, ciliegia sotto spirito e prugna si fondono con sensazioni terziarie di cacao, tabacco dolce e spezie nobili. Un bouquet ricco e ben definito, dove l’eleganza prevale sull’intensità.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è \u003cstrong\u003ecaldo, avvolgente e persistente\u003c\/strong\u003e. Il tannino è maturo e levigato, sostenuto da una struttura piena ma equilibrata. La chiusura è lunga e armoniosa, con un retrogusto di frutta matura e note speziate che invitano a un nuovo sorso.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Salento Rosso Riserva IGT “Vigna Vitrilli Grande” 1997 - Apollonio\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino riserva si abbina perfettamente a piatti robusti e ricchi di sapore. \nIdeale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarni rosse alla griglia o in umido, come brasato o stufato di manzo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eselvaggina da penna o da pelo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati e piccanti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti tipici salentini a base di ragù o carni in salsa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nOttimo anche da solo, come vino da meditazione, da gustare lentamente per apprezzarne tutta la profondità aromatica.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Rosso Riserva IGT “Vigna Vitrilli Grande” 1997 - Apollonio\u003c\/h2\u003e\nPer preservare al meglio la complessità di questo vino, si consiglia di conservarlo in un ambiente fresco, buio e con umidità controllata. \nEcco alcuni suggerimenti pratici:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura ideale:\u003c\/strong\u003e tra 12°C e 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione:\u003c\/strong\u003e bottiglia coricata, per mantenere il tappo sempre a contatto con il vino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce e vibrazioni:\u003c\/strong\u003e evitare esposizioni prolungate a fonti di luce o calore\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl “Vigna Vitrilli Grande” 1997 possiede un potenziale di \u003cstrong\u003elungo affinamento\u003c\/strong\u003e. Nonostante abbia già raggiunto la sua piena maturità, può continuare a evolversi ancora per diversi anni, regalando sensazioni sempre più complesse a chi saprà attendere.","brand":"Apollonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415270027603,"sku":"S01-A028-1997-05","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-rosso-riserva-igt-vigna-vitrilli-grande-1997-apollonio.jpg?v=1764413420","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/salento-rosso-riserva-igt-vigna-vitrilli-grande-1997-apollonio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}